De aceea, e de rau să trăiești cu o dietă săracă în carbohidrați

O dietă care pune accentul pe reducerea carbohidraților este încă foarte populară, dar nu este la fel de sănătoasă pe cât am crezut. De ce? Deoarece, așa cum a arătat un studiu recent, aportul de fibre este de obicei redus împreună cu carbohidrații. Descoperirile Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) au fost raportate de The Guardian, iar rezultatele arată că este timpul să acordați atenție aportului așa-numiților carbohidrați buni, cum ar fi pâinea integrală de grâu sau ovăzul, deoarece acestea au un efect benefic asupra corpului nostru.

Mai puține carbohidrați, mai puține fibre

Consumul unei diete bogate în fibre, cum ar fi cereale integrale, paste și pâine, precum și semințe oleaginoase și leguminoase, ajută la prevenirea bolilor de inimă, scrie OMS. Studiul, condus de profesorul Jim Mann de la Universitatea din Otago din Noua Zeelandă, subliniază că orientările Organizației Mondiale a Sănătății sunt bune, dar incompatibile cu dietele la modă, cu conținut scăzut de carbohidrați.

Desigur, dieta nu este complet nebună, nu merită să luați înapoi consumul de zahăr ca un carbohidrat rău, dar fibra se găsește în carbohidrați buni, cum ar fi pâinea integrală de grâu și terciul. Eforturile de reducere a aportului de zahăr au dus la o dietă care îi privește pe oameni de tot felul de carbohidrați, inclusiv pe cei care ar fi importanți din cauza fibrelor. Și, în multe cazuri, acest lucru are consecințe grave asupra sănătății.

Potrivit lui Mann, cercetarea a furnizat dovezi puternice că o dietă bogată în fibre, care conține, de obicei, și cantități semnificative de carbohidrați, ajută la prevenirea mai multor boli grave, inclusiv diabetul și bolile cardiovasculare, precum și cancerul. Cu toate acestea, potrivit profesorului, acest lucru nu este suficient pentru ca oamenii să înceapă să mănânce în consecință, deoarece există prea mult interes de ambele părți. „Mulți au un interes comercial în popularitatea anumitor diete, în timp ce alții, precum medicii și oamenii de știință, insistă pe o dietă din motive profesionale”, subliniază profesorul.

Câtă fibră am avea nevoie?

Potrivit unui studiu, ar trebui să consumăm cel puțin 25-29 de grame de fibre pe zi, dar nu contează dacă luăm mai mult din ele în corpul nostru. Consumul mediu de fibre al oamenilor este mai mic de 20 de grame pe zi. Dintre cei care au avut o dietă mai bogată în fibre, riscul bolilor cardiovasculare a fost redus cu 15 până la 30 la sută, comparativ cu rezultatele celor care au consumat mai puține fibre.

Riscul de a dezvolta boli coronariene, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și cancer de colon a fost redus cu o medie de 16 până la 24 la sută ca urmare a consumului de fibre. Rezultatele înseamnă 13 decese mai puține și șase mai puține boli coronariene la 1.000 de persoane, ceea ce nu este neglijabil.

Fibrele procesate minim te ajută să slăbești

Inspecțiile aleatorii au arătat că creșterea consumului de cereale integrale duce la scăderea nivelului de colesterol pe lângă greutatea corporală. „Alimentele bogate în fibre, care își păstrează aproximativ structura în intestin chiar și după mestecare, măresc senzația de plenitudine și ajută la reglarea greutății corporale. În plus, acestea au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide și glucoză ”, spune cercetătorul, care a adăugat că, din păcate,„ este foarte dificil să creezi o dietă săracă în carbohidrați, cu cantități adecvate de fibre ”. Până în prezent, nu au existat dovezi relevante. găsit să ajute fără el, ar veni împreună.

John Cummings, profesor experimental de gastroenterologie experimentală la Universitatea din Dundee, care este, de asemenea, implicat în cercetare, a declarat că rezultatele studiului nu pot fi ignorate. „Acesta este sfârșitul a 50 de ani de testare a fibrelor. Cercetarea combină studii epidemiologice și nutriționale pentru a oferi rezultate cuprinzătoare asupra efectelor benefice ale fibrelor asupra organismului ”, concluzionează Cummings.

Cercetările au găsit foarte puține dovezi că alimentele cu un indice glicemic scăzut reduc riscul de a dezvolta diabet de tip 2 sau accident vascular cerebral. Indicele glicemic (IG) arată efectul alimentelor consumate asupra zahărului din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de IG pot conține zahăr adăugat, grăsimi saturate și sodiu, ceea ce face legătura dintre riscul de boală și dietă mai puțin clară.

Consumăm foarte puține fibre

Cercetătorii au efectuat 185 de studii bazate pe observații, examinând date de la 135 de milioane de oameni și au efectuat 58 de studii clinice care au implicat 586 de persoane. Creșterea aportului de fibre cu 8 grame pe zi a redus incidența bolilor coronariene, a diabetului de tip 2, a cancerului de colon și a mortalității din acestea cu 5 până la 27%. Riscul de accident vascular cerebral și cancer mamar este, de asemenea, redus din cauza consumului crescut de fibre.

Gary Frost, profesor la Imperial College London, a declarat că rezultatele cercetării oferă dovezi convingătoare că fibra are un impact pozitiv semnificativ asupra sănătății noastre. Schimbarea dietei oamenilor este o provocare majoră pentru organizațiile de sănătate publică, deoarece doar 9% din populația Marii Britanii consumă cantități adecvate de fibre.

Potrivit lui Nita Forouhi, profesor la Universitatea din Cambridge, rezultatele evidențiază necesitatea de a se concentra pe suplimentarea cu fibre, pe lângă popularitatea continuă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. „Problema calității carbohidraților este, de asemenea, foarte importantă. Alimentele din cereale integrale conțin de obicei multe fibre, iar cercetările evidențiază importanța consumului de cereale integrale, precum și a alimentelor bogate în fibre ”, subliniază Forouhi.