De aceea piperul este regele condimentelor

Ardeiul negru este un arbust originar din tropice, al cărui fruct de piatră este uscat la soare după recoltare. Un condiment extrem de popular folosit în diferite bucătării din întreaga lume. Cu toate acestea, mulți nu știu că există o serie de beneficii pentru sănătate asociate cu numele său. Deși ardeiul este mic, este nu numai puternic, ci și bogat în substanțe nutritive. Nu întâmplător este numit regele condimentelor și este folosit în medicina ayurvedică; conține compuși puternici și benefici.

Ardeiul este mic - și foarte puternic!

Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot provoca leziuni celulare. În organism, acestea apar în mod natural, cum ar fi prin digestie sau exerciții fizice. Cu toate acestea, acestea provoacă daune grave sănătății, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, inflamația, îmbătrânirea prematură etc.

Cu toate acestea, compusul piperinei din ardeiul negru are puternice proprietăți antioxidante.

Antioxidanții fac parte dintr-o dietă echilibrată și pot ajuta la prevenirea efectelor nocive ale radicalilor liberi. Dar piperul este eficient

tot în lupta împotriva inflamației.

Mai mult, oamenii de știință cred că poate avea proprietăți anti-cancer. Până în prezent, acest lucru a fost dovedit doar prin teste de laborator, așa că sunt necesare mai multe cercetări pe această temă.

Ardeiul completează cardamomul, chimenul, usturoiul, coaja de lămâie și fântâna de curcuma Sursa: Food.News

Poate reduce pofta de mâncare și colesterolul

Potrivit unui studiu publicat în revista Endocrine, 86 de persoane supraponderale au fost urmărite timp de opt săptămâni. Printre altele, piperina a fost adăugată la dieta lor și rezultatele au arătat că sensibilitatea la insulină a fost îmbunătățită. Deci, spun cercetătorii, piperina poate afecta chiar și nivelul zahărului din sânge.

De asemenea, poate reduce colesterolul, apetitul și poate crește sănătatea creierului și a intestinului.

Întreruperea echilibrului bacteriilor intestinale bune și rele poate provoca boli cronice. Cu toate acestea, cercetările preliminare au arătat că ardeiul negru poate crește numărul de bacterii bune din intestin.

Completează bine usturoiul

Ardeiul este un condiment extrem de versatil, merge bine cu pâine prăjită de avocado, legume fierte, sosuri, pește,

pentru carne, în special păsări de curte,

de asemenea pentru paste, salate, omletă și supe. Completează bine cardamomul, chimenul, usturoiul, coaja de lămâie și curcuma.

Carne de vita ardei negru cu ceapa

Ingrediente:

6 g piper negru întreg
300 g carne de vită, tăiată cubulețe
2 linguri sos de stridii
1 lingura de vin
1 linguriță sos de soia
1 linguriță amidon de cartofi
1 linguriță ulei de susan
1 lingura ulei vegetal
140 g ceapă, tocată
85 g ardei gras, tocat
12 g usturoi, zdrobit

Pregătire:

Zdrobiți ardeiul negru într-un mortar.
Într-un castron, combinați carnea de vită, cea mai mare parte a piperului negru, sos de stridii, vin, sos de soia, amidon de cartofi și ulei de susan.
Odihniți-vă în marinată cel puțin 15 minute, până la 12 ore.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cuburile de vită până se rumenesc.
Se toarnă ceapa, ardeii, usturoiul și se răstoarnă.
De îndată ce ceapa devine transparentă, scoateți-o de pe foc.
Se servește cu orez și se presară cu piper negru rămas.