De asemenea, puteți coace biscuiți cu planta anului!

Scris de Éva Tóth mai 2018. 29. la 19:07 |

puteți

În 2018, Departamentul de plante medicinale al Societății farmaceutice din Ungaria a ales lavanda ca plantă a anului. L-am întrebat pe Enikő Rajcsik, dietetician al Centrului de Alergii Buda, despre efectele benefice și utilizarea gastronomică a lavandei.

Lavanda a fost folosita inca din cele mai vechi timpuri pentru a dezinfecta ranile si a trata insomnia. În Ungaria, XV. Ca parte a programului de a lua-it-yourself organizat în iunie în fiecare an în lavanda din Peninsula Tihany, putem colecta cantitatea de lavandă necesară pentru utilizarea ulterioară a plantei.

Efectele lavandei pe plan intern

Acasă, cel mai bine este să uscați lavanda într-un buchet cu flori în puf. Preparând ceai din florile uscate - 1-2 lingurițe de inflorescență - obținem o băutură excelentă anti-stres, liniștitoare, care promovează somnul, care are, de asemenea, un efect benefic asupra tulburărilor stomacale și intestinale induse de stres. Când este utilizat intern, are efect antiinflamator, antibacterian, dar și anti-balonare, deoarece are și proprietăți de antrenare a vântului.

Rar, dar este posibil să fii alergic

Deși nu există contraindicații pentru utilizarea sa, trebuie să știm că, la fel ca toate ierburile, foarte rar, lavanda poate provoca și alergii. Acest lucru este de obicei indicat de simptomele pielii, unde uleiul esențial al plantei intră în contact cu erupția cutanată, se dezvoltă o pată mâncărime. Dacă ați mai avut o plângere similară, asigurați-vă că consultați un profesionist înainte de a utiliza ierburi!

Putem coace și cu el!

Pe lângă inflorescența de lavandă și ceaiul obținut din aceasta, poate fi folosit și pentru tort, aluat de biscuiți sau miere, gem, sirop, dar poate fi amestecat și în iaurt și înghețată. Floarea sa poate fi folosită întreagă sau măcinată. Lavanda uscată are o aromă mai puternică decât cea proaspătă. Datorită aromei sale foarte intense, este suficient să folosiți doar o cantitate foarte mică! Dacă punem prea mult în aluat, de exemplu, va face tortul amar. Poate fi consumat și în copilărie, utilizarea sa nu este legată de vârstă.

Biscuiți de lavandă cu semințe de lămâie, chia:

Ingrediente aprox. Pentru 15 biscuiți:
100 g făină fină
50 g făină de orez brun
80 g unt
40 g zahăr pudră (sau aceeași cantitate de eritritol)
1 lingură semințe de chia + 2 linguri apă jumătate bețișoare de vanilie răzuite în interior
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe flori uscate de lavandă
1 linguriță praf de copt
jumătate lămâie organică cu coajă rasă

Se amestecă semințele de chia cu apa și se lasă deoparte până se umflă. Între timp, amestecați zahărul cu untul, apoi adăugați făina amestecată cu praful de copt, un praf de sare, vanilie, flori de lavandă și coaja de lămâie. Apoi amestecați semințele de chia umflate și lucrați bine aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Adăugați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, formând din ea biscuiți mici. Coaceți în aproximativ 15 minute.