De astăzi, el face doar salate din această legumă

În sat (și în multe orașe, de asemenea), bunicile trăiesc încă așa cum au fost odinioară: în ciuda aprovizionării cu tarabe de legume și fructe, preferă să producă singuri materiile prime. Îmi amintesc la fel de entuziasmat ca un copil așteptam căpșunile, apoi zmeura și, în cele din urmă, strugurii să se coacă în cele din urmă. Mereu am stat în grădină pentru a strânge niște ochi de fructe dulci. De exemplu, am așteptat cu un entuziasm similar ca ridichea să se coacă, deoarece nu este nimic mai bun decât pâinea ambalată cu ridiche, untă cu grăsimea de casă a bunicii.

Ridichea poate fi albă, roșie, violetă sau neagră, eventual alungită, cilindrică sau rotundă. Poate fi consumat crud lângă sandviș, gătit sau marinat; cine iubeste. Practic, indiferent de forma pe care o are pe masă, ideea este să fii acolo. Odată ce îți dai seama câte efecte are asupra sănătății, nu va mai exista nicio întrebare: ridichile au un loc etern în dietă.

Foarte bun pentru ficat și stomac, precum și un detoxifiant eficient: curăță sângele, elimină toxinele din corp.

Ajută la slăbit:

conține multă apă, saturează rapid, are un conținut ridicat de fibre și un indice glicemic scăzut, astfel încât crește mișcările intestinale regulate și crește eficiența metabolismului.

De asemenea, conține antociani, un fel de linoid de perete: nu numai că conferă ridichei culoarea, dar are și multe proprietăți de sănătate. Bogat în vitamina C și acid folic, o sursă foarte bună de potasiu care relaxează vasele de sânge, crește fluxul sanguin, făcându-l antihipertensiv.

Vitaminele C, fosfor, zinc și complexul B din acesta au un efect bun asupra pielii.

Deoarece este un dezinfectant și un detoxifiant extrem de bun, ridichea este eficientă și împotriva febrei. În plus, proprietățile sale diuretice ajută la eliminarea toxinelor care se acumulează în rinichi.

Așa că încercați această rețetă în acest weekend!

Sursa: Bon Appetit

Primăvara și începutul verii, bătrânul de lună, untul și gheațele sunt cele mai bune, în timp ce toamna berea, iar iarna ridichea neagră. Astfel putem consuma minunatele legume aproape tot timpul anului.

Frittata cu ridiche și spanac

Ingrediente:

280 g spanac
3 linguri de ulei de măsline
3 buchete de ridiche, tocate
1 praz mare, feliat subțire
1 tulpină mare de țelină, feliată subțire
1 ardei iute, tocat
½ linguriță garam masala
sare, piper proaspăt măcinat
8 ouă, bătute
ramuri de mărar, frunze de busuioc și feta pentru servire

Dacă nu aveți la îndemână garam masala, care este un amestec de condimente indian extrem de popular, folosiți în loc piper, scorțișoară, cardamom, chimen și cuișoare.

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 176 de grade.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ridichea timp de 3 minute. Întoarceți-vă, apoi prăjiți încă 3 minute.

Minimizează flacăra și adaugă prazul, țelina și ardeiul iute. Prajeste 6-8 minute. Se amestecă garam masala și se fierbe încă 1 minut. Apoi adăugați spanacul, sarea, piperul și fierbeți încă 1 minut.

Scoateți de pe foc, amestecați ouăle, apoi puneți-le într-o foaie de copt și coaceți timp de 12-18 minute. Se lasă să se răcească, apoi se servește cu mărar, busuioc și feta.