Mâncarea noastră de bază de bază sunt pastele

Paștele nu este doar cea mai mare sărbătoare gastronomică a creștinismului, ci și a primăverii. De la înființare, a fost, de asemenea, asociat cu o multitudine de tradiții de mâncare și gătit, începând cu șase săptămâni înainte de Duminica Paștelui, începutul perioadei postului. Postul a fost dezvoltat din motive religioase și de sănătate, printre altele, predă autodisciplina și renunțarea și joacă, de asemenea, un rol important în vindecarea corpului nostru. Pe lângă tradiție, este important să fim atenți la principiile nutriției moderne și sănătoase, selectate în funcție de gusturile, nevoile și bugetul nostru.

Pastele pot fi considerate un aliment care este, de asemenea, în conformitate cu tradiția postului de Paște și a alimentației sănătoase. Cu toate acestea, au existat o serie de concepții greșite despre consumul de paste. Mulți dau vina pe aluat pentru dezvoltarea obezității și a diabetului, cu toate acestea, răspândirea acestor boli populare în secolul XXI. secol, în timp ce consumul de paste poate fi urmărit cu mult mai devreme, până în epoca romană. Pastele stau la baza dietei mediteraneene, care se practică și în Italia și printre cei care trăiesc de-a lungul Mediteranei, unde este un aliment important nu numai în post, ci și în viața de zi cu zi. În țările europene, dieta tradițională mediteraneană este unul dintre modelele unei alimentații sănătoase. Mai multe studii științifice au arătat efectele pozitive ale includerii consumului de paste în dietă în cadrul dietei mediteraneene. Un studiu israelian a examinat efectul de slăbire al dietei mediteraneene, arătând că scăderea în greutate a fost cea mai pronunțată în rândul celor care au urmat dieta mediteraneană. Dieta a îmbunătățit metabolismul glucidic și a redus riscul de apariție a sindromului metabolic.

Zsolt Vági și Sărută Anna dieteticieni, Institutul Internațional pentru Nutriție