Stil de viață de prevenire a cancerului

Medicii și cercetătorii susțin în unanimitate că nu există o rețetă unică. Trebuie să vă adaptați dieta la nevoile dvs. de energie. Pe termen lung, o dietă „normală” este mult mai benefică pentru prevenirea cancerului decât dietele speciale.

Există multe recomandări și sfaturi bune cu privire la nutriția pentru prevenirea cancerului

Ei promovează o serie de diete speciale despre care se spune că au acest efect. Dar acestea nu sunt în niciun caz o soluție garantată, iar sloganurile precum „mănâncă doar alimente crude” sau „mănâncă broccoli zilnic” sunt nedurabile din punct de vedere medical. Deși mâncarea crudă consumată zilnic sau un anumit tip de legume nu dăunează nimănui, acest lucru nu înseamnă că numai ele sunt suficiente pentru a preveni cancerul, iar presupusul efect anticancer nu a fost încă dovedit științific.

Nutrienți esențiali

O nutriție adecvată, bogată în vitamine, nu numai că protejează oamenii de epuizare sau de boli infecțioase, cum ar fi gripa - o dietă sănătoasă și echilibrată are și un efect de prevenire a bolilor asupra cancerului. Prin urmare, este cu siguranță recomandat să treceți la o dietă echilibrată.

Decizia de a mânca sănătate de acum nu înseamnă neapărat că trebuie să renunțăm la unul dintre alimentele noastre preferate, deși aparent nu sunt atât de sănătoase Uneori ne bucurăm uneori de ele. Este mult mai important să ne gândim la ceea ce mâncăm în general, deoarece corpurile noastre obțin toți nutrienții de care au nevoie doar dacă ne alegem cu atenție alimentele.

Organismul are nevoie de următoarele patru substanțe nutritive principale:

glucide,
grăsimi,
proteine vegetale și animale,
fibre vegetale (sunt carbohidrați complecși care nu sunt absorbiți).

În plus, fructele și legumele conțin vitamine, minerale valoroase și mai mult de 10.000 de enzime și antioxidanți diferiți. Carnea și peștele conțin proteine valoroase, precum și vitamine și minerale, ba chiar și peștii conțin acizi grași nesaturați. Toți acești nutrienți vitali sunt necesari pentru a rămâne sănătoși.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Proporțiile corecte

O dietă sănătoasă înseamnă că dieta conține cantitatea potrivită de substanțe nutritive de mai sus. Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, organismul are nevoie de un amestec echilibrat de alimente de origine animală și vegetală - acestea conțin nutrienți esențiali, adică carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre, fără de care organismul nu ar putea exista.

Unii nutrienți sunt numiți esențiali (esențiali pentru viață): sunt esențiali pentru ca organismul să supraviețuiască, deoarece nu îi poate produce singuri.

Grupa nutritivă prima: glucide

Ce rol joacă stilul de viață?

O echipă de cercetători australieni monitorizează impactul stilului de viață asupra riscului de cancer încă din anii 1960. La Institutul George din Sydney, dr. Grupul condus de Rachel Huxley a ajuns la următoarele rezultate.

Grăsimea ca sursă de energie

Grăsimea energizează și corpul - include atât acizi grași esențiali, cât și neesențiali. Esențial înseamnă că aceste grăsimi sunt necesare pentru ca organismul să funcționeze, dar organismul este incapabil să le producă. Deoarece grăsimile se găsesc într-o mare varietate de alimente - în uleiuri, unt, dar și în salam și somon - este de înțeles să distingem mai multe tipuri în funcție de tipul de acizi grași pe care îi conțin:

acizi grași saturați neesențiali (grăsimi animale),
acizi grași neinsaturați neesențiali (ulei de măsline),
acizi grași polinesaturați esențiali (semințe, germeni și uleiurile acestora și acizi grași mega-3 din pește).

30 la sută din dieta noastră ar trebui să fie alcătuită din grăsimi „bune”, care sunt în principal acizi grași mononesaturați și polinesaturați - ar trebui evitate grăsimile animale care conțin acizi grași saturați. Consumul de grăsimi peste 30% este nesănătos: deoarece grăsimea este o sursă valoroasă de energie, corpul stochează excesul în tampoanele de grăsime care se formează pe abdomen, coapse și intestine pentru o utilizare ulterioară.

Deosebit de dăunătoare sunt așa-numitele. grăsimile trans, care se formează prin hidrogenarea grăsimilor vegetale, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile. Consumul cauzează boli cardiovasculare pe termen lung, crește riscul de diabet și cancer.

Importanța proteinelor

Proteinele animale se găsesc în pește, carne, măruntaie, iar proteinele vegetale se găsesc în plante. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi - distingem între aminoacizi esențiali și neesențiali. În organism, proteinele sunt prezente în piele, mușchi și sânge. Proteinele animale au o valoare biologică mai mare decât proteinele vegetale, deoarece au un raport mai bun de aminoacizi și sunt mai ușor de digerat. Experții recomandă ca 10% din alimentele consumate să fie alcătuite din proteine.

Nu sunt digerabile, dar sunt necesare: fibre

Fructele și legumele sunt în mare parte alcătuite din fibre vegetale. Deși fibrele sunt, de asemenea, carbohidrați, ele nu sunt digerabile și trec prin intestine într-o formă în mare parte neschimbată. Distingem între hidrosolubile (în fructe și legume) și insolubile în apă (găsite în cereale și leguminoase), toate acestea jucând un rol esențial în digestie și în formarea fecalelor.

Alimentele sunt mestecate mai mult și mai bine din cauza fibrelor pe care le conțin

Fibrele provoacă o senzație de plenitudine - încetinesc absorbția și previn astfel o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, se leagă de acizii biliari, permițând organismului să scape de colesterol (o parte din colesterol este excretat în intestin sub formă de acizi biliari). Fibrele reduc, de asemenea, eficiența descompunerii grăsimilor, astfel încât organismul absoarbe mai puține grăsimi din alimente.

O dietă bogată în fibre reduce riscul de cancer de colon și rect, protejează împotriva constipației și a hemoroizilor și diverticulozei asociate, inhibă dezvoltarea bolilor metabolice precum diabetul și obezitatea și protejează împotriva bolilor cardiovasculare, cum ar fi, de asemenea, împotriva hipertensiunii arteriale, aterosclerozei și infarct.

Mici, dar mai importante: vitamine, oligoelemente și fito-compuși

În plus față de nutrienții esențiali, alimentele conțin alți compuși importanți: vitamine, enzime, ingrediente active secundare din plante și minerale precum calciu, sodiu, magneziu, fosfor și oligoelemente: fier, cupru, zinc și iod. Acești micronutrienți sunt importanți pentru organism: ne fac părul strălucitor, sistemul nostru imunitar eficient, pielea noastră suplă și netedă. Dacă consumăm suficient din ele, aspectul nostru va fi proaspăt și strălucitor. În special compușii fito joacă un rol important în prevenirea cancerului.

Ingrediente nocive

Din păcate, alimentele noastre nu conțin doar substanțe utile. Carnea, de exemplu, are un conținut ridicat de purină și colesterol, dar există și agenți de colorare, conservare, gelificare, îngroșare, acidifiere și îndulcire adăugați alimentelor procesate. Nu sunt nicidecum sănătoși și unii le tolerează greu. Există, de asemenea, componente mai puțin problematice, cum ar fi complexele de cupru ale clorofilelor (E141) sau acidului citric (E330). Efectele asupra sănătății altor ingrediente, cum ar fi acidul glutamic potențiator de aromă (E260) sau îndulcitorul aspartam (E951), sunt încă contestate, deoarece nu există date suficiente cu privire la faptul dacă provoacă daune pe termen lung.

Ne punem în farfurie?

Experții recomandă o dietă variată. Dacă este posibil, produsele din cereale făcute din făină integrală ar trebui așezate pe masă în fiecare zi: cereale, pâine, paste sau orez, precum și cartofi, fructe și legume, lapte și produse lactate și pește proaspăt cel puțin o dată pe săptămână. Carnea, mezelurile, ouăle, zahărul și sarea fac, de asemenea, parte dintr-o dietă echilibrată, dar ar trebui consumate doar cu moderare.

Să nu uităm nici de lichide

Este recomandat să beți cel puțin 1,5 litri pe zi, în principal apă. Lichidele numai cu alcool trebuie consumate doar ocazional și numai în cantități mici (până la 10 grame de alcool pe zi).

Prospețime și varietate: salate și legume

Salatele și legumele sunt ingrediente importante într-o dietă echilibrată. Oferta de produse proaspete pe piețe și parțial în magazinele alimentare astăzi este mult mai mare decât oricând: putem alege dintre soiuri de legume și salate exotice din țările locale, regionale, precum și din țările îndepărtate și îndepărtate. Toate conțin o mulțime de fibre, vitamine, minerale și fito-compuși și sunt sărace în carbohidrați, grăsimi și proteine - nu conțin colesterol.

Pentru a preveni cancerul, acceptăm următoarele:

Cu cât mai mult, cu atât mai bine. Indiferent de salata sau leguma pe care o alegem, este important ca meniul nostru să includă preparate proaspete făcute din ele în fiecare zi.
Înregistrați-vă în fiecare săptămână cel puțin o zi fără carne, în timp ce mâncăm aprox. 30 dkg de legume proaspete și/sau salată.
Nu luați comprimate de vitamine și minerale, fără suplimente alimentare. Nu trebuie să concureze cu legumele proaspete, salatele și fructele, care conțin în mod natural substanțe nutritive vitale, vitamine, oligoelemente și ingrediente active secundare din plante.

Cartofi: sănătate garantată

În 1950, germanii au consumat în medie 186 kg de cartofi pe an, iar astăzi această cantitate a scăzut la 27 kg. (În Ungaria, această valoare este de aproximativ 60 kg astăzi.) Cu toate acestea, consumul de produse procesate din cartof (chipsuri, cartofi prăjiți, crochete, fripturi), care sunt pline de grăsimi trans, a crescut la 36 kg pe cap de locuitor. Cu toate acestea, cartofii fierți nu sunt doar delicioși, ci conțin și amidon, proteine valoroase, minerale vitale (potasiu, calciu, fosfor și magneziu) și multe vitamine (vitaminele A, B1, B2, B6, C și K).

Salatele proaspete și, dacă este posibil, legumele de sezon de la fermele din zonă ar trebui să joace un rol în bucătăria celor care sunt atenți la o nutriție valoroasă.

Utilizarea legumelor și a salatelor

Dacă suntem atât de norocoși să obținem produse organice proaspete pe piață sau direct de pe teren, nu ezitați: cumpărați-le și folosiți-le cât mai curând posibil. În magazinele alimentare, verificăm și prospețimea mărfurilor: luați-vă timp pentru a alege cea mai bună calitate din toate. Suprafața tăiată sau tulpinile legumelor trebuie să fie proaspete, nu vechi, lemnoase sau decolorate.

Frunzele exterioare ale salatei nu trebuie să se ofilească, ciupercile par crocante. Legumele congelate sunt echivalente cu cele proaspete și, dacă sunt congelate imediat după recoltare, își păstrează conținutul de nutrienți. Nu le gătiți mult timp. Nu curățați legumele proaspete și nu le înmuiați în apă rece, deoarece majoritatea nutrienților se vor dizolva din ele.

Legumele se păstrează după cum urmează:

pune la frigider salatele, conopida, sparanghelul, rucola, salata, morcovii și cicoarea;
păstrați fasolea, vinetele, broccoli, cartofii, prazul, ardeii, varza de Bruxelles, cohlrabi, țelină, spanac și ceapă într-o pivniță sau o cameră rece la 8-15 grade;
lăsați castraveții, roșiile și dovleceii la temperatura camerei.

Delicios și proaspăt: lapte și produse lactate

Laptele este o sursă esențială de proteine, precum și cea mai importantă sursă de calciu (acesta din urmă este un material de construcție care conferă rezistență oaselor noastre). Laptele și produsele lactate conțin vitamine B valoroase și iod, dar și cantități de grăsime deloc neglijabile. Ca parte a unei diete variate și sănătoase, iaurtul, chefirul, laptele degresat, smântâna, brânza de vaci și o varietate de brânzeturi fac ca dieta dvs. să fie variată, dar consumăm brânzeturi grase și iaurturi cremoase într-un fel.

În apropiere există o lactată? Este minunat, deoarece înseamnă că obținem lapte proaspăt și produse lactate, eventual direct de la o fermă de lactate din apropiere. Acordați atenție datei de expirare. Depozitați brânzeturile învelite în cea mai bună hârtie rezistentă la grăsimi.

Concentrație concentrată: carne și mezeluri

Unele trăiesc și mor pentru ele, altele le evită în mod constant: carnea, șunca, măruntaiele și alte produse din carne alimentează organismul cu energie, proteine vitale, vitamine B, zinc, fier, seleniu și potasiu, dar, din păcate, și colesterol și compuși purinici.

Pe cât de populare sunt carnea și mezelurile, există o legătură directă între consumul lor și riscul de cancer de colon. Consumul de peste 10 dkg de carne și mezeluri pe zi s-a dovedit a crește riscul apariției acestui tip de cancer.

Deci, dacă doriți să mâncați sănătos, dar nu doriți să renunțați la carne, nu vă strică următoarele:

Nu consumați carne de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.
Evitați carnea sărată și afumată. Produsele conservate în acest mod conțin de obicei agenți cancerigeni (burete, nitriți).
Mănâncă mai degrabă carne de culoare deschisă (carne de pasăre, carne de porc) decât roșie (carne de vită, miel).
Când cumpărați, acordați atenție calității și, dacă este posibil, cumpărați carne de la o fermă ecologică din apropiere.
Ocazional mâncăm carne de vânat, care, la fel ca și cea a animalelor de companie adăpostite corespunzător, conține acizi grași omega-3 și ne îmbogățește dieta cu nutrienți valoroși.

Carne și cârnați: delicioase, dar.

… Conținut ridicat de energie - la 100 de grame:
carne (vițel, carne de vită,
porc): 120-350 kcal;
măruntaie:
120-350 kcal;
carne de pasăre:
100-340 kcal;
cârnați: 100-630 kcal.

Diferențele mari se datorează conținutului variabil de grăsimi: 100 g de pui slab conține la fel de multă energie ca două felii de salam.

Consumul obligatoriu: carne de pește

Peștele joacă un rol important în dieta noastră - experții recomandă consumul de pește de mare cel puțin o dată pe săptămână. Carnea de pește este bogată în acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru organism: aceștia sunt foarte necesari pentru organism, dar nu îi poate produce singuri, așa că trebuie să-i obținem cu alimente. Acești acizi grași scad nivelul de grăsimi din sânge (colesterol), au un efect antihipertensiv, îmbunătățesc proprietățile fluxului sanguin și au un efect benefic asupra globulelor roșii din sânge. Cele mai bune surse ale acestora sunt peștii de apă rece, precum somonul și heringul, dar și macroul și alți pești grași.

Pește cu focă

Pentru a satisface cererea tot mai mare peștii sunt, de asemenea, crescuți în fermele piscicole, dar nu sunt întotdeauna de o calitate adecvată, parțial din cauza adăpostirii inadecvate și parțial din cauza utilizării medicamentelor și a promotorilor de creștere. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că alegeți pește din apă sălbatică, care poate fi identificat prin sigiliul peștilor. Un exemplu de astfel de sigiliu este certificatul MSC (Marine Stewardship Council), care garantează că peștele provine dintr-o piscicultură durabilă din punct de vedere ecologic.

Dintre peștii de apă dulce, crapul conține cei mai mulți acizi grași omega-3, dar tot felul de pești conțin acizi grași polinesaturați. Aburit sau rulat în puțină făină și prăjit cu condimente verzi, este un fel de mâncare delicios care poate fi servit cu lămâie, orez, cartofi sau salată. Alimente ușor de digerat și sănătoase.

Având în vedere pescuitul excesiv, oamenii conștienți de mediu nu consumă mai mult pește decât au nevoie și, atunci când fac cumpărături, asigurați-vă că peștele provine dintr-o sursă durabilă. Dacă cineva mănâncă mult pește doar din cauza acizilor grași omega-3, are la dispoziție sursele lor vegetale: ulei de in, ulei de rapiță, ulei de nucă și ulei de soia. Diverse nuci și semințe, în principal semințe de in, nuci și, într-o măsură mai mică, nucile pecan și pinul conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 valoroși.

Mult mai bine decât faima sa: oul

Oricine ia în serios protecția animalelor ar trebui să cumpere numai ouă care au fost depuse de găini păstrate corespunzător. Este adevărat că este puțin mai scump, dar are și un gust mai bun.

Crescătorii de pui trebuie să respecte reguli foarte stricte, parțial din cauza numeroaselor scandaluri provocate de ouă contaminate. Ouăle trebuie codificate pentru a indica din ce țară și din ce exploatație provin și tipul de găină pentru care depun ouăle..

Iată cum să urmăriți calea fiecărui ou:

0 = organic,
1 = interval liber,
2 = gunoi adânc,
3 = cuști.

Verificăm codul în momentul cumpărării. Dacă oul este un ou organic, înseamnă că găina care a depus oul trăiește în aer liber și primește alimente organice. Pe de altă parte, semnul 3 indică faptul că o găină în cușcă a depus oul. Astăzi, doar fiecare al zecelea ou este așa. Cu toate acestea, aluatele și prăjiturile nu trebuie să indice ce ouă au fost folosite pentru a le face.

Dacă este posibil, luați ouă proaspete de pe piață sau de la o fermă ecologică. Ouăle sunt sănătoase: conțin o mulțime de proteine, precum și o serie de nutrienți valoroși (inclusiv calciu, sodiu, fosfor, potasiu și vitaminele A, D, E și K). Conținutul său de colesterol este ridicat, dar acest fapt a cauzat în mod nejustificat vestea proastă a oului: știm acum că nu are aproape niciun efect asupra nivelului nostru de colesterol din sânge.