De ce este bună niacina (vitamina B3); Insula naturală

Niacina, cunoscută și sub numele de acid nicotinic, vitamina B3 sau PP (Pellagra Preventing). Prin definiție, vitaminele sunt substanțe care nu sunt produse în corpul uman. Prin urmare, niacina în sens clasic nu este o vitamină, deoarece este absorbită de alimente și organismul o poate produce. Cu toate acestea, niacina este una dintre vitaminele B.

Niacina se găsește în toate celulele vii ale oamenilor. Este prezent în concentrații deosebit de mari în rinichi, ficat și țesut adipos. Acesta joacă un rol important în alimentarea cu energie a organismului, fiind implicat atât în metabolismul proteinelor, cât și în cel al grăsimilor și al carbohidraților. Prin urmare, este semnificativ în regenerarea mușchilor, nervilor, ADN-ului și pielii.

Cauze și simptome ale deficitului de niacină

Deficitul de niacină este relativ rar deoarece niacina poate fi absorbită nu numai din diverse alimente, ci și din aminoacidul triptofan. 60 mg triptofan produce 1 mg niacină.

O posibilă cauză a deficitului de niacină este că organismul primește prea puțină niacină din alimente. Acest lucru este frecvent întâlnit în special la grupurile de persoane care mănâncă în principal porumb, deoarece acidul nicotinic din porumb nu poate fi utilizat de organism. Pe de altă parte, deficitul de niacină poate apărea dacă organismul primește prea puține proteine, deoarece nu se transformă suficient triptofan în niacină.

Primele semne ale deficitului de niacină includ insomnie, oboseală, pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate și starea de spirit și iritabilitate depresive, dar pot apărea și diaree și vărsături. În plus, deficitul de niacină poate provoca pelagra. Se caracterizează în principal prin leziuni cutanate: mâncărime, erupții roșiatice în cazul pelagrei, care pot fi însoțite de umflături, vezicule și calusuri. În plus, diareea și demența sunt, de asemenea, simptome tipice ale pelagrei.

Efectele secundare ale niacinei

Efectele secundare apar numai dacă se ingerează prea multă niacină. Doza zilnică recomandată este de 15 mg. Dacă luați mai mult de 500 mg, poate provoca înroșirea din cauza efectului vasodilatator, vă veți simți cald și va apărea roșeață. Cu o dozare adecvată, efectul vasodilatator al niacinei are un efect pozitiv asupra sănătății - de exemplu, este utilizat la persoanele cu ateroscleroză.

Supradozajul de niacină este greu posibil cu aportul de alimente. Există preparate speciale de niacină care trebuie îngrijite. Supradozajul poate apărea cu un aport zilnic de 1,5-3 g, care poate provoca cefalee, greață și mâncărime. Dacă luați mai mult de 2500 mg de niacină, poate apărea o scădere a tensiunii arteriale și amețeli. Ingerarea unei cantități prea mari de niacină poate inhiba excreția de acid uric, astfel încât supradozajul este deosebit de periculos pentru gută.

Alimente care conțin niacină

Deoarece vitamina poate fi produsă parțial de organism, este dificil de estimat aportul zilnic. De exemplu, 15 mg de niacină sunt prezente în următoarele alimente:

100 g ficat de vițel
200 g carne de vită
250 g de cereale integrale
750 g mazăre
1250 g cartofi
3000 g de fructe

În plus, niacina se găsește în pește, păsări de curte, ciuperci, ouă și produse lactate. În general, niacina din produsele de origine animală este mai bine utilizată de organism.

Sfat: niacina este o vitamină solubilă în apă, cum ar fi biotina, deci folosiți apă de gătit, dacă este posibil.

(Traducere din limba germană de László Koncz)