De ce oul nu este vegan? De ce veganii nu mănâncă ouă?

S-ar putea să vă întrebați - pe bună dreptate - de ce veganii nu mănâncă ouă? Nici animalele nu le fac rău - sau da?

Majoritatea oamenilor suspectează că creșterea animalelor pe scară largă, adică industria ouălor, nu este tocmai prietenoasă cu animalele, dar mulți nu au nicio idee exact cât de oribilă este soarta lor în timpul producției de ouă.

Dacă ajungem să le cunoaștem - chiar dacă nu este ușor să ne gândim - putem înțelege cu ușurință de ce ouăle nu sunt vegane.

Pe scurt:

Industria ouălor nu este capabilă să folosească puii masculi din punct de vedere economic, așa că este standard la nivel mondial să le măcinați, să le gazificați sau să le puneți în viață la vârsta de câteva zile.
Animalele sunt de obicei mutilate, de obicei fără analgezie, cum ar fi tăierea vârfului ciocului pentru a preveni canibalismul din cauza condițiilor precare.
Speranța medie de viață a găinilor este de 12 ani, dar în industria ouălor adesea nici măcar nu trăiesc până la 2 ani.
În cuștile din industria ouălor, o găină are mai puțin spațiu decât o coală de hârtie A4, deci nu se pot mișca, roti sau elibera aripile.
În loc de 1-2 zeci (12-20) de ouă naturale pe an, aproximativ 300 sunt așteptați de la ei în industria ouălor, astfel încât corpurile lor sunt distruse rapid.
Prin ou, calciul își părăsește corpul, rezultând o fractură osoasă. În acest fel, adesea nu se pot mișca, deoarece picioarele, aripile sau organele interne sunt rupte.
Numele de curte liberă, organice, de curte, de obicei, nu înseamnă mult pentru animale, au un loc puțin mai mare, dar nivelul lor de viață și destinul nu se schimbă.
Ouăle de curte sunt încă lipsite de etică: atâta timp cât speciile de animale sunt văzute ca producători sau obiecte și există o cerere pentru produse de origine animală, va exista o creștere a animalelor pe scară largă, altfel cererea globală nu ar putea fi susținută.
Există tot mai multe alternative vegane, precum și metode de condimentare pentru a imita textura și gustul ouălor. Încercarea acestora poate ajuta la eliminarea soartei teribile a găinilor.

De ce nu ouă vegan?

Înainte de a deveni vegani, nu știam nici acest lucru și am crezut că ouăle sunt alimente nonviolente. Din păcate, acest lucru este departe de realitate și este deosebit de întristant, deoarece găinile și cocoșii au ocupat un loc special în majoritatea societăților de-a lungul istoriei umane.

Erau admirați pentru abilitățile lor speciale și erau adesea considerați prea unici pentru a fi uciși și mâncați. În comparație cu modul în care erau privite înainte, este uimitor și tragic modul în care sunt tratate astăzi.

Tragedia masculilor pui de o zi

Puii masculi sunt adesea uciși după ce au ieșit din ou. Deoarece nu pot depune ouă, nu beneficiază producătorii, așa că îi ucid de îndată ce sexul lor este dezvăluit. Această selecție afectează nu numai băieții, ci și animalele slabe și bolnave.

Sunt uciși în mai multe moduri: uneori aruncându-le fără probleme într-o mașină de măcinat sau colectându-le într-o pungă de nailon unde se îneacă sau gazându-le. În unele țări, sunt înecați în apă. Miliardele de pui fac asta în fiecare an.

Numărul acestor găini este de 30-40 milioane pe an în Anglia și 45 de milioane în Olanda. Acest lucru răstoarnă opinia că industria ouălor nu implică moartea găinilor și devine imediat clar de ce ouăle nu sunt vegane, la fel ca laptele nu.

Puteți vedea greul live în videoclipul de mai jos:

Trunchierea ciocului

Puii de sex feminin sunt de obicei tăiați vârful ciocului cu o lamă fierbinte. Acest lucru se face fără ameliorarea durerii și este conceput pentru a evita rănile pe care găinile le provoacă reciproc datorită aglomerării într-un spațiu mic.

Trunchierea în infraroșu este, de asemenea, o metodă care durează săptămâni, în cele din urmă ciocul dispare. Extrem de sensibili la ciocul găinilor, cercetătorii au descoperit că animalele cu cioc trunchiat suferă dureri fantomă precum persoanele cu membrele amputate.!

În habitatul lor natural, găinile se ciupesc uneori, ceea ce joacă un rol în clasament. Ciupirea servește, de asemenea, pentru cartografierea mediului și examinarea reciprocă.

Cu toate acestea, într-un loc aglomerat, ciupirea devine mult mai frecventă și duce în cele din urmă la multe probleme, cum ar fi canibalismul, ciupirea ciupirilor sau ruptura penelor. Toate acestea pot fi observate în creșterea puiului pe scară largă. Acesta este un comportament învățat pe care puii îl preiau unul pe celălalt.

Scopul inițial al unui cioc este de a preveni acest lucru, dar nu duce la rezultate. Provoacă dureri acute și cronice și afectează negativ bunăstarea găinilor.

Puteți urmări acest proces dureros aici:

Viața în cușcă

Puii au o durată naturală de viață mai mare de 12 ani, dar puii de mari dimensiuni nu trăiesc adesea a doua zi de naștere.

Sunt ținute într-un loc întunecat, fără ferestre, înghesuite cu mulți dintre tovarășii lor în cuști mici, unde nu există nici măcar suficient spațiu pentru a-și întinde aripile. Cuștile sunt așezate una peste alta, formând rânduri lungi.

Majoritatea găinilor au un spațiu de 430 cm². Prin comparație, o foaie de hârtie A4 are 623,7 cm²!

Cuști puțin mai mari sunt deja utilizate în UE, dar nici nu schimbă prea mult în ceea ce privește congestia. Puii nu pot rămâne decât într-un singur loc pe plasă de sârmă aici, ceea ce le dăunează tălpilor, își freacă penele și, de asemenea, pune în pericol integritatea pielii.

Oasele sparte, corpul deformat și alte boli sunt foarte frecvente în aceste condiții de adăpostire. Puii își pierd adesea viața din cauza stresului sau canibalismului, iar cadavrele lor rămân acolo cu colegii lor până când sunt observați de muncitori și înlocuiți cu un altul.

Depunerea ouălor

Strămoșii găinilor care produc azi ouă depun șase ouă pe an. La fel ca toate celelalte păsări sălbatice, și-au depus ouăle primăvara și nu au mai depus ouă până anul viitor.

În schimb, puii de azi sunt obligați să depună 300 de ouă pe an!

An după an, sunt crescuți pentru a depune cât mai multe ouă. În ultimele decenii, inseminarea a fost folosită și pentru a produce și mai multe ouă. În plus, luminile artificiale sunt folosite pentru a convinge găinile că există întotdeauna un sezon de ouat.

Depunerea ouălor este obositoare pentru găini. De asemenea, necesită o mulțime de substanțe nutritive pentru a face un singur ou, în special calciu, care este materia primă pentru coaja de ou.

Deoarece dieta lor nu conține cantitatea necesară de calciu, puii suferă adesea de osteoporoză sau paralizie. O mulțime de ouă suferă de proliferare uterină, cancer ovarian, boli inflamatorii, obstrucție a trompei uterine și ficat gras.

După 12 luni, sănătatea găinilor se deteriorează atât de mult încât ajung într-un abator. Pentru a le folosi la maximum, puii sunt uneori înfometați, iar acest șoc îi obligă să depună și mai multe ouă. Ei trăiesc doar o zecime din durata lor naturală de viață.

Drumul către abator

Când călătoresc spre sacrificare, văd lumina soarelui naturală pentru prima dată în viața lor. Fracturile osoase și sângerările interne sunt, de asemenea, frecvente pe parcurs, atât de aglomerate. Acest lucru nu se poate face altfel, deoarece în țările dezvoltate trebuie transportate 1000-1500 de pui pe oră pentru sacrificare.

Acești pui au oricum oase mult mai fragile datorită condițiilor de adăpostire și articulațiilor mai vulnerabile din cauza lipsei de exercițiu. De asemenea, se pot ataca reciproc datorită situației stresante.

În unele cazuri, sute de kilometri trebuie parcurși până la abator, fără apă și alimente, expuși unor influențe dure ale mediului. Puii care supraviețuiesc călătoriei cad în mâinile tăietorilor de pui care își înlănțuiesc picioarele, provocând răni suplimentare.

Agățate cu susul în jos, sunt agățate în apă încărcată electric. Procedura este adesea nereușită, puii nu își pierd cunoștința. Comparativ cu mamiferele, ele rămân mult mai mult conștiente de sine. Uneori se recuperează după aproximativ 22 de secunde și își taie gâtul!

Studiile au arătat că apa electrică nu provoacă deseori nici măcar pierderea cunoștinței. Cel mult paralizie când, deși nu se mișcă și nu par a fi conștienți, simt totul.

În Anglia, există 14 abatoare cu tăietoare automate ale gâtului care taie artera principală, dar apoi durează cel puțin încă 5 minute până când puii sângerează și mor. 8,4 milioane de pui trăiesc, se mișcă și se uită în direct în Anglia în fiecare an.

Ouă în aer liber

Mulți sunt de părere că ouăle de găină în aer liber sunt răspunsul pentru a elimina cruzimea. Din păcate, nu este cazul.

Băieții sunt uciși după naștere în orice moment, indiferent dacă sunt sau nu în aer liber, deoarece nu fac profit pentru crescător. În timpul vieții lor scurte, puii de casă sunt, de asemenea, înghesuiți în locuri mici cu mii de însoțitori.

În ceea ce privește dimensiunea locului, patru găini pe metru pătrat. Acest lucru înseamnă puțin mai mult spațiu decât omologii lor pe scară largă.

Deși există o ieșire în aer liber, găinile sunt atât de aglomerate încât aproape niciunul dintre ei nu iese din el și abia văd lumina soarelui în viața lor. Când productivitatea lor începe să scadă, și ei au o cadă electrică plină cu apă care îi așteaptă să-și taie gâtul.

Deoarece sunt transportate și sacrificate în același mod ca puii la scară largă, aceștia au, de asemenea, aceleași probleme.

Pui de curte

„Bine-bine, exploatația la scară largă este cu adevărat îngrozitoare. Dar de ce veganii nu mănâncă ouă? O puteți obține și din întreținerea curții! ” Mulți oameni gândesc.

Din păcate, chiar și puii crescuți acasă nu sunt răspunsul la atrocitățile cu care se confruntă puii de mari dimensiuni.

În primul rând, această metodă nu este disponibilă nimănui, deoarece nu toată lumea are o curte pentru găini.

În al doilea rând, în majoritatea cazurilor, băieții trebuie să moară. Oricine cumpără pui își dorește mai ales femele și nu cocoși. Așa că proprietarul îi ucide și pe băieții din curte.

Chiar dacă aveți găini domestice, nu este etic să mâncați ouăle. Puteți să o dați cuiva care altfel ar cumpăra ouă la scară largă și astfel va fi mai puțin susținător de plaja cu ouă. Dar cea mai bună parte este să lăsați ouăle găinilor. Pentru că dacă îl iei de la ei, îi face să depună mai multe ouă.

În plus, este de asemenea benefic pentru găini să își mănânce din când în când propriile ouă, deoarece le ajută să umple substanțele nutritive de care au nevoie. Dacă nu, încercați să gătiți ouăle și să le dați.

Deoarece chiar și puii din curtea din spate au fost crescuți pentru a depune mult mai multe ouă decât în mod normal, aceștia pun o tensiune extraordinară pe corpul lor. Deci, în loc de ouă de curte pentru asta, căutați alte alternative.

Utilizarea ouălor pentru vaccinare

Ouăle nu sunt produse numai pentru hrană, ci miliarde de ouă sunt utilizate anual pentru a face vaccinuri, cu o medie de 3 ouă pe vaccin.

În 2012, a fost inventată o nouă metodă pentru vaccinurile fără ouă. Deși tranziția este foarte costisitoare (învățarea de noi abilități, instruirea lucrătorilor, scăderea profiturilor industriei ouălor), vaccinarea fără ouă este o nouă cale viabilă. Acest lucru ar face o mare diferență, mai ales pentru o mulțime de pui.

Ouă amestecate vegane // Prove.hu Campanie vegană

Alternative la ouă

Pentru coacere: ouăle sunt cel mai adesea un „adeziv” în tort, așa că ar trebui înlocuite corespunzător. Cea mai populară alegere este semința de in măcinată: pentru a înlocui un ou, amestecați o lingură de semințe de in cu 2-3 linguri de apă caldă și lăsați-o deoparte timp de 15 minute sau până la forma unui jeleu.

Cu toate acestea, pentru pastele amestecate, alegerea perfectă este fie sosul de magazin de casă sau de casă (rezultatul final nu va avea deloc aromă de mere), fie piureul de banane dacă se potrivește gustului dumneavoastră. Există, de asemenea, prăjituri din care le puteți sări cu ușurință: de exemplu, aluatul pentru plăcinte este perfect fără el.

Dacă faceți prăjituri, macaroane sau alte prăjituri în care este nevoie de spumă de albuș, puteți să o înlocuiți cu o alternativă vegetală surprinzătoare: sucul de naut conservat - aquafaba în cercurile de cofetărie hobby - poate fi bătut într-o mousse la fel de tare.

Pentru omletă și omletă: vă puteți aminti cu ușurință ouăle amestecate cu tofu zdrobit, rețineți doar că necesită mai multe condimente decât ouă: pot fi ceapă prăjită, puțin piper afumat, pudră de usturoi și fulgi de drojdie de bere și un vârf de turmeric pentru o culoare galbenă drăguță.

Puteți face o omletă din făină de naut și apă cu condimente similare, iar cu un vârf de bicarbonat de sodiu puteți ușura masa.

De asemenea, puteți face un aspect asemănător cremei de ou relaxându-l cu tofu, smântână vegetală, iaurt sau maioneză. Pentru aroma de ouă, consultați Sarea neagră în capitolul următor.

În programul Veganar - printre multe alte feluri de mâncare - veți găsi, de asemenea, o rețetă vegană de omletă.

Surse:

Byrn, Anne (2016). Tort american: de la turta dulce colonială până la stratul clasic, poveștile și rețetele din spatele a mai mult de 125 de torturile noastre cele mai iubite. Rodale Press, Emmaus.

Foer, Jonathan Safran (2009). Mănâncând animale. Penguin Books, Londra.

Lawler, Andrew (2015). Cum a traversat puiul lumea: povestea păsării care alimentează civilizația. Duckworth Overlook, Londra.