De ce semințele de in sunt bune?

Cu siguranță mulți dintre noi am devenit mai familiarizați cu uleiul vechi bun de in, un supliment esențial pentru orice dietă. Dar putem beneficia de consumul sursei de ulei în sine, semințe de in?

Ei bine, se datorează în principal fitoestrogenilor, lignanilor din el, care au un efect protector asupra sănătății. Semințele de in sunt cea mai bogată sursă a acestor substanțe cunoscute până în prezent.

Lignanii acționează ca estrogeni în organism și pot reduce riscul unor cancere legate de hormoni prin blocarea receptorilor de estrogen din celule. Cum ar fi de ex. cancer mamar. De asemenea, este extrem de bogat în acid alfa-linolenic - din care organismul nostru produce acizi grași omega-3. Acidul alfa-linolenic previne formarea cheagurilor de sânge prin diluarea sângelui, reducând astfel riscul de infarct și accident vascular cerebral. Conținutul său ridicat de fibre - o lingură de semințe de in conține 2,3 g de fibre - are un efect benefic asupra digestiei noastre. Conține în principal cantități mari de fibre solubile, care scad nivelul colesterolului din organism. Efectul său antiinflamator este, de asemenea, cunoscut.

Semințele de in pot avea un efect benefic atunci când sunt măcinate sau mestecate, rețineți acest lucru atunci când îl consumați. Cu toate acestea, cantitățile excesive pot avea un efect laxativ, așa că aveți grijă cu cantitățile. A consuma una sau două linguri pe zi poate avea deja un efect benefic.

Când depozitați, asigurați-vă că îl păstrați într-o sticlă întunecată, de preferință într-un loc frigorific, deoarece se va întări în curând. Să luăm atât cât consumăm într-o lună.

Un sfat de utilizare pe care, probabil, puțini îl cunosc despre semințele de in poate fi folosit pentru a înlocui ouăle în unele cazuri: amestecați 1 lingură de semințe de in măcinate, 3 linguri de apă timp de un minut, apoi lăsați să stea până când se obține o substanță lipicioasă și groasă. Poate fi folosit pentru prăjire, aluat de tort sau pâine.