De ce este importantă vitamina?

Pe lângă structura corpului și furnizarea de energie, sarcina de bază a nutriției este de a asigura funcționarea perfectă a corpului. Acest lucru se datorează faptului că substanțele nutritive formează și enzime (o schimbare chimică creată de o enzimă în compușii organici complecși) care reglează defalcarea și structura substanțelor din organism. Pentru formarea fermentației sunt necesare doar cantități foarte mici de vitamine și minerale. Datorită cantității lor mici, joacă un rol neglijabil în aprovizionarea cu energie și structura corpului. Cu toate acestea, ele sunt indispensabile în alimentația zilnică, deoarece, dacă le lipsește, corpul se îmbolnăvește și chiar poate muri.

Oligoelementele și vitaminele sunt foarte importante printre aceste substanțe numite biocatalizatori. Sunt implicați în toate activitățile de viață ale organizației.

Oligoelemente

Nutrienți de protecție de origine minerală sunt numite oligoelemente deoarece, în absența lor completă, corpul se îmbolnăvește, dar dacă se găsesc deja urme în mâncare, nevoia este satisfăcută. Printre oligoelemente, iodul este esențial pentru funcționarea glandei tiroide (http://www.egeszsegplazabudapest.hu/emesztes-gyomor-bel/bioaktiv-kekjod-30ml?gclid=CPjtn_WzpboCFYmN3godUBIA2Q). Cuprul este implicat în hematopoieză. Făina este necesară pentru dezvoltarea sănătoasă a smalțului dinților. Cobaltul, o componentă a vitaminei B12, este implicat în hematopoieză. În plus față de oligoelementele menționate, zincul, borul, manganul, arsenul și molibdenul sunt cele mai cunoscute, dar sunt necesare încă multe oligoelemente pentru metabolismul neted. În cea mai mare parte, cu greu știm care este rolul lor în corpul uman.

Vitamine

Vitaminele sunt acele cantități mici de materie organică cu potență ridicată care sunt implicate în procesele de viață ale corpului. Acești compuși nu pot fi produși de organism: trebuie să intre în organism prin alimente.

Vitaminele sunt împărțite în două grupe: vitaminele solubile în apă și vitaminele solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în apă includ vitaminele B și vitamina C. Grupul de vitamine liposolubile include vitaminele A, D, E și K. Vitaminele liposolubile din alimente apar de obicei împreună cu grăsimile și sunt încă absorbite.

THE Vitamina B1 sau anevrina joacă un rol important în arderea glucidelor din organism. Acest fapt este dovedit și de faptul că, pe măsură ce crește nevoia de calorii, crește și nevoia de vitamina B1. Această relație este atât de strânsă încât nevoia nu mai este exprimată în termeni de kilograme de greutate corporală, ci în ceea ce privește cantitatea de calorii consumate pe zi. Deficitul de vitamina B1 este asociat cu oboseala în cazurile ușoare, scăderea abilităților mentale, în special capacitatea de a învăța și, în cazurile mai severe, tulburări gastro-intestinale și inflamația extremităților inferioare. Boala Beriberi cauzată de un deficit complet de vitamina B 'nu apare în Ungaria.

Vitamina B2 sau lactoflavină (riboflavină). Este, de asemenea, o componentă a unor enzime importante din organism; esențiale pentru metabolismul atât al proteinelor, cât și al carbohidraților. Absența sa inhibă creșterea celulelor. Acest lucru explică de ce, de ex. în gură, celulele expuse la uzură constantă nu sunt în măsură să se înlocuiască în absența lactoflavinei și se formează fisuri dureroase la acest loc, care nu au sau au doar dificultăți de vindecare.

Amide ale acidului nicotinic sau factor PP (niacină). Este o boală cu deficit de pelagra (alergie la piele) și, prin urmare, este numită și vitamină anti-pelagra. Pelagra nu apare la noi. Cu toate acestea, apare și o deficiență mai ușoară la noi, când sensibilitatea pielii la lumină crește, în cazuri mai severe, apare și inflamație și indigestie.

Există multe alte vitamine din grupul vitaminelor din grupul B. dintre care recent descoperite Vitamina B12; acest lucru joacă un rol important în hematopoieză.

THE Vitamina C sau acid ascorbic. Funcția sa biochimică exactă în organism nu este încă cunoscută; cu toate acestea, joacă fără îndoială un rol foarte important în menținerea sănătății țesutului conjunctiv. În absența vitaminei C, baza țesutului conjunctiv, în special în peretele vasului, se dezvoltă mai slabă și mai puțin rezistentă. Consecința acestui fapt este ruperea crescută a vaselor de sânge mici, care se manifestă prin hemoragii punctate pe piele și mucoasa bucală, în locurile expuse unei presiuni și fricțiuni mai puternice. Când vă spălați dinții, carnea sângerează. În cazuri mai severe, carnea se inflamează și apoi se usucă încet, dinții se slăbesc și cad.

Deficitul de vitamina C crește susceptibilitatea organismului la bolile infecțioase. Evident, nu este o coincidență faptul că bolile infecțioase sunt cele mai frecvente în primăvară, când suntem cel mai prost alimentați cu vitamina C și vitamina A.

Vitamina A.. Este necesar în organism parțial pentru creștere și parțial pentru a menține sănătatea pielii și a mucoaselor. De asemenea, este implicat în adaptarea la a vedea în întuneric. În absența sa, apare așa-numita orbire a lupului. Un astfel de pacient nu vede în amurg, la amurg. În absența vitaminei A, pielea devine keratinizată, aspră, crăpată și, ca urmare, bacteriile pot trece mai ușor prin ea. Acest lucru este în mod evident legat de observația că, în absența vitaminei A, sensibilitatea la bolile infecțioase crește.

Vitamina A poate fi produsă de corpul uman din pre-vitaminele sale din legumele colorate: carotenul însuși (sau preparatele mutivite principale pot înlocui și legumele măcinate). Cu toate acestea, având în vedere că carotenul este în general foarte puțin absorbit, se consideră încă adecvat să primiți jumătate din necesarul zilnic total de vitamina A sub formă de vitamina A gata preparată, în special la copiii mici.

Vitamina D. Acesta joacă un rol important în dezvoltarea normală a sistemului osos. Are un efect asupra utilizării conținutului de calciu din alimente și încorporarea acestuia în oase. În absența vitaminei D, creșterea lungimii oaselor se oprește, osul format este slăbit, are o structură spongioasă, are rezistență redusă și se îndoaie ușor sub sarcină. Vitamina D pătrunde în organism fie gata preparată, fie sub forma pre-vitaminei sale (dehidrocolesterol). Pre-vitamina pătrunde în piele odată cu sângele și este transformată în vitamina D de lumina soarelui.

Vitamina E. excelent antioxidant, protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.

THE Vitamina K necesare pentru coagularea normală a sângelui. La fel ca vitaminele B, este produsă de bacterii intestinale. Astfel, dacă bacteriile intestinale sunt ucise, producția de vitamine B și vitamina K în intestin încetează.

Cerințe de vitamine

Vitaminele solubile în apă sunt abia stocate de organism, așa că trebuie să le îngrijim în mod constant și regulat. Vitaminele liposolubile, pe de altă parte, sunt bine stocate de organism, astfel încât aportul lor periodic este suficient.

Dacă vitaminele lipsesc mult timp din dieta noastră, ne îmbolnăvim de un deficit de vitamine numit avitaminoză. Cu toate acestea, dacă organismul primește o vitamină, dar mai puțin decât are nevoie, se dezvoltă o stare de deficit parțial de vitamină. Prin urmare, trebuie să acordăm o atenție deosebită bolilor diareice, creșterii activității fizice și creșterii și suplimentării necesităților de vitamine în timpul sarcinii.!

Dr. Tibor Zempléni - Nutriție și dietetică