Supa crema de spanac si sparanghel

Două legume minunate din primăvară se întâlnesc în această supă cremă de spanac-sparanghel. Îmi plac aceste feluri de mâncare simple, dar fantastic, în care gustul distinctiv al legumelor este suficient pentru a avea o experiență gustativă reală.

spanac

Mulți oameni se tem de sparanghel, deoarece au întâmpinat în repetate rânduri o experiență proastă (gustul lemnos, neplăcut etc.). Sper că oricine a mai avut o experiență proastă similară și dorește să dea o șansă unui alt sparanghel va face ca această supă să convingă contrariul.

Îmi place mai mult sparanghelul verde decât versiunea albă, prefer și să fac această plăcintă cu sparanghel din versiunea verde.

Pregătiți sparanghelul după cum urmează:

Tăiați capătul lemnos al sparanghelului (puteți simți cât durează să vă simțiți). Apoi curățați restul tulpinii dacă vă simțiți lemnoși (cred că cel mai ușor cu un cojitor de legume), nu răniți partea de sus, cap, aceasta este cea mai slabă parte a sparanghelului.

În această supă de sparanghel, partea de sus a sparanghelului este utilizată ca inserție de supă, tulpina de sparanghel și spanacul stau la baza supei.

ADITIVI

1 mănunchi de sparanghel verde, curățat, lăsat deoparte vârful, tăiat tulpina în 2-3 bucăți

3 pumni de spanac proaspat (aproximativ 30 deca) sau spanac congelat

1-2 linguri ulei de măsline v. unt

1 ceapa cap mic v. 1 praz

2 catei de usturoi

aproximativ 1 litru de legume - v. supă de pui

sare, piper negru proaspăt măcinat

2 linguri de unt pentru aburirea capetelor de sparanghel

CUM SE PREPARĂ ACEST lucru

  1. Pregătiți sparanghelul: Tăiați capătul lemnos al sparanghelului (cât timp se poate simți prin atingere). Apoi curățați restul tulpinii dacă vă simțiți lemnoși (cred că este cel mai ușor cu un cojitor de legume), nu răniți partea superioară a capului, este cea mai slabă parte a sparanghelului, lăsați-l deoparte.
  2. Tocam ceapa impreuna cu tulpinile de sparanghel si punem-o pe grasime sa fiarba la foc mic aprox. timp de 10 minute. Adăugați usturoiul, zdrobit și fierbeți încă câteva minute.
  3. Se toarnă sucul de bază, se adaugă spanacul, sarea, piperul și se fierbe încet timp de 5 minute.
  4. Între timp, într-o tigaie, aburi blaturile de sparanghel timp de 2-3 minute, astfel încât acestea să rămână crocante.
  5. Folosind un blender pentru bățuri, amestecați supa până la un final foarte cremos. Puteți adăuga puțină cremă (o să omit asta).
  6. Serviți cu capete de sparanghel crocante sau slănină prăjită crocantă.

Scrie un comentariu Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum să procesați datele de postare .