DE CE SUNTEM STRICTI ÎN ANUMITE CAZURI ȘI VĂ RUGĂM.

cazuri

a nu utiliza/consuma uleiuri vegetale cu un conținut ridicat de acizi grași omega-6 special pentru prăjire și gătit!

Și de data aceasta nu vom mai aborda problemele legate de grăsimile trans, am făcut asta deja într-o serie de postări pe care le veți găsi și pe site.

Uleiuri vegetale care conțin acizii grași polinesaturați menționați mai sus (omega-6), precum cele mai cunoscute uleiuri vegetale: porumb, soia, canola, floarea-soarelui, arahide, in, migdale, semințe de dovleac, nuc etc. sunt complet nepotrivite (și în același timp cele mai proaste alternative) pentru coacere și gătit (adică expunerea lor la căldură este INTERZISĂ! Din păcate, nici principalii reprezentanți ai conservării sănătății nu sunt reci). Aceste „uleiuri omega-6” sunt foarte sensibile/sensibile la daune cauzate de căldură (nici măcar nu tolerează bine lumina soarelui!) ... Unul dintre motivele pentru aceasta este prezența legăturilor duble în ele.

Deci, pe lângă problema acizilor grași trans, DE CE NU RECOMANDĂM ACESTE?

Motivul nr. 1: Unii experți (apreciez) spun că problema grăsimilor trans generate în timpul prăjirii este secundară în acest caz. Într-adevăr, acizii grași trans sunt formați (și prezintă riscuri serioase în sine), dar aceștia (și nu vorbim aici despre margarină) nu provoacă probleme de sănătate atât de mari, precum substanțele chimice toxice formate în timpul oxidării acestor uleiuri ...
Acest lucru se datorează faptului că coacerea oxidează puternic aceste uleiuri. Acest lucru determină formarea de legături încrucișate, schimbarea, ruperea, transformarea etc. a dublei legături etc.?!

Motivul nr. 2: Dieta noastră este deja bogată în grăsimi omega-6 (de exemplu, untura este de asemenea foarte bogată în ele) ... dar foarte scăzută în grăsimi Omega-3 (pește, moluște, vânat, măduvă, ouă omega-3, alge, etc.).) și numai acest lucru duce la un echilibru delicat de grăsimi omega-6 și omega-3. Și, de exemplu, la un pacient autoimun, acest raport nu ar trebui comprimat în continuare ...

Nu am demonstrat încă din punct de vedere clinic (deși acest lucru se va întâmpla în curând, dar experiența noastră confirmă) că majoritatea „Vrei să te refaci” cu o tulburare autoimună a tiroidei numită HASHIMOTO este sensibil la omega-6 ... Voi scrie despre asta într-un articol separat posta curand!?

Prin urmare, utilizați doar grăsimi/uleiuri pentru prăjire/gătit care sunt suficient de „stabile” pentru a rezista la deteriorarea căldurii (iar bila de sticlă nu se rupe) deoarece ajută la reglarea proceselor autoimune, promovează sănătatea inimii, normalizează nivelul colesterolului, reduc inflamația și chiar susțin pierdere în greutate…