Unt de arahide: De ce este benefic? | Unt de arahide de casă pe măsură ce sunt consumate și ce putem face din el?

Untul de arahide este foarte frecvent în America și în unele țări europene, nu atât de mult în Ungaria - deși este un mare favorit al clienților noștri:). Cu toate acestea, untul de arahide este o alegere mult mai bună decât orice unt! Puteți afla de ce acum!

casă

De ce este sănătos untul de arahide?

Alunele sunt foarte are un conținut ridicat de grăsimi (

50 de grame, în 100 de grame), dar din aceasta aproximativ 80% sunt mono- sau polinesaturați.

Printre cei care vor să mănânce sănătos o regulă generală este de a înlocui cea mai mare parte a aportului nostru de grăsimi cu acizi grași nesaturați! Majoritatea surselor de grăsime vegetală sunt bogate în acizi grași nesaturați, în timp ce sursele de grăsimi animale conțin mai mulți acizi grași saturați.

Dar care este diferența dintre acizii grași saturați și nesaturați?

Toți acizii grași sunt compuși din molecule de carbon și hidrogen, care formează un lanț lung cu o grupare carboxil la capăt (care conține deja oxigen).

THE acizi grași saturați hidrocarburile sunt legate între ele printr-o singură legătură, în cazul acestor molecule a lanț drept.

Acizii grași nesaturați conțin duble legături între hidrocarburi. Acizii grași polinesaturați conțin mai multe legături duble.

THE prezența unei duble legături va produce, de asemenea, o modificare a structurii și a proprietăților chimice ale acidului gras, în acea locație rupe lanțul drept. Acest lucru duce la rândul său la acizii grași nesaturați vor avea o structură mult mai slabă. Și lângă asta reactivitatea sa este, de asemenea, îmbunătățită la moleculă De ce este important acest lucru?

THE molecule transportoare de transport de grăsimi (lipoproteine) trebuie să includă LDL, HDL, VLDL este, cunoscut în limba comună sub numele de colesterol, când de fapt sunt molecule complexe care conțin colesterol (pe lângă colesterol, conțin și mai multe componente, inclusiv proteine).

Acum, a acidul gras saturat este mai puțin reactiv și are o structură dreaptă și rigidă. Acest lucru îngreunează transportul, cum ar fi acizii grași nesaturați mai reactivi, structurați mai slab. De aceea ar putea fi acizii grași saturați cresc nivelul colesterolului total din sânge mai bine. 1

Dincolo de asta acizii grași saturați cresc „rău: colesterolul LDL”. Colesterolul LDL este predispus la leziuni, care se depun pe peretele vasului și poate duce la multe probleme cardiovascularela. 2

În schimb, consumul de acizi grași nesaturați crește „bine: colesterol HDL”, ceea ce, în schimb, reduce riscul de probleme cardiovasculare.

Omega 6:

Unt de arahide foarte bogat în omega 6 (n-6) acid gras cu toate acestea, omega 3 sărac în (n-3). Ambele denumiri se referă la un grup de acizi grași nesaturați.

Literatura privind proporțiile acizilor grași n-6 și n-3 pentru bolile cardiovasculare nu este uniformă. Unele cercetări au constatat că dacă echilibrul în favoarea acizilor grași omega 6 este nefavorabil bolilor cardiovasculare. 3.4 Cu toate acestea, au fost efectuate cercetări care nu au găsit o astfel de relație. 5.6 Și un studiu a constatat că raportul 1: 1 este cel mai potrivit, pe baza faptului că, probabil, strămoșii noștri au mâncat și într-un raport 1: 1. 7

Este indicat sa consumati unt de arahide cu moderatie! Conține o mulțime de calorii (

580 kcal). Cu toate acestea, 2-3 lingurițe de unt de arahide pot fi o soluție bună pentru a acoperi o parte din aportul nostru de grăsimi.

Vitamina B3:

Untul de arahide este unul o sursă excelentă de vitamina B3. Dar ce este? De ce este important acest lucru pentru noi?

Vitamina B3 este, de asemenea, cunoscută sub numele de niacină sau acid nicotinic. Nu trebuie confundat cu nicotina, care este o moleculă complet diferită!

Vitamina B3 este esențială în homeostazia energetică a celulelor și în îmbunătățirea ADN-ului nostru 8, prin urmare, poate provoca o serie de probleme cu deficitul de vitamina B3. Cu toate acestea, supradozajul cu vitamina B3 poate fi, de asemenea, o problemă!

recomandat zilnic niacină aport 18 mg. 2 linguri și unt de arahide 4,2 mg conține niacină! 9

Vitamina E:

Unt de arahide bogat și în vitamina E.. Vitamina E. este un puternic antioxidant care ne protejează corpul de radicalii liberi dăunători.

Aportul de vitamina E este deosebit de important pentru sportivi, deoarece producția de radicali liberi este accelerată în timpul antrenamentului.

100 de grame de unt de arahide, 3,8 mg de vitamina E. conține. 10 Cotidianul Vitamina E. nevoia noastră și 10 mg! 11

Atât vitamina B3, cât și vitamina E provoacă probleme peste cel puțin 9 ori necesarul zilnic. 11 Prin urmare, va duce la probleme de supradozaj numai în cantități foarte mari.

Alte caracteristici:

Unt de arahide bogat chiar și în fibre ceea ce ne poate ajuta digestia, respectiv în magneziu, potasiu și în proteine de asemenea bogat. Cu toate acestea, proteinele vegetale nu sunt întotdeauna considerate complete, puteți citi mai multe despre acest lucru făcând clic aici.

Unt de arahide de casă:

Putem face chiar și unt de arahide acasă! Cu toate acestea, dezavantajul este că putem arde cu ușurință blenderul cu el. Prin urmare puteți obține și unt de arahide de la noi, care realizat fără adăugarea de ulei și zahăr. Problema cu mult unt de arahide este că se face prin adăugarea de ulei refolosit și/sau zahăr.

Dar să vedem cum putem face unt de arahide acasă!

Rețetă de unt de arahide:

O jumătate de kilogram de arahide în coajă vom avea nevoie de ceea ce curățăm, pune-l în blender și adaugă 20 de grame de ulei (să fie bogat în acizi grași nesaturați, de exemplu măsline extravirgin). Atunci se amestecă până se obține o masă netedă, și apoi îndulcitor /flavdropsot o amestecăm după gust.

Este important ca folosiți un blender puternic de minimum 400 W.!

Ce putem mânca? Ce putem face din unt de arahide?

Există o mulțime de bebeluși americani pâine cu gem de unt de arahideei mananca! Putem încerca și această combinație, îl putem face mai sănătos cu gem fără zahăr și pâine integrală!

Preferatul lui Elvis era banana cu unt de arahide, pâinea cu bacon! Acum putem sări baconul din asta și să mâncăm ușor banana cu unt de arahide și pâinea, un mare favorit pentru mine! ?

O putem întinde și pe clătite! Sau putem face o mulțime de dulciuri din el, de exemplu: coș de budincă, biscuiți, cheesecake cu conținut scăzut de calorii, semințe de in, brownies și multe altele!

Rezumat:

După cum am văzut, consumul de unt de arahide moderat sănătos! ? Putem face multă mâncare din ea, chiar o putem face acasă!

Untul de caju și untul de migdale sunt de asemenea disponibile pe partea noastră maghiară, care sunt la fel de sănătoase ca untul de arahide.

Untul de arahide suplimentat cu proteine ​​din zer sau proteine ​​din orez este de asemenea disponibil, care poate fi utilizat pentru a înlocui aportul nostru de proteine ​​într-un mod foarte simplu.!

Surse utilizate

1) Ulbricht TLV, Southgate DAC: Boli coronariene: șapte factori dietetici. Lanceta. 1991 octombrie; 338 (8773): 985-992.

3) Crowe-White KM și colab.: O cantitate mai mare de n-6: aportul de acid gras n-3 este asociat cu scăderea factorilor de risc cardiometabolici într-un eșantion de copii diversificat din punct de vedere rasial. Curr Dev Nutr. Aprilie 2018; 2 (5): 1-6.

4) Griffin BA și colab.: Cât de relevant este raportul dintre riscul acizilor grași polinesaturați n - 6 la n - 3 din dietă și riscul bolilor cardiovasculare? Dovezi din studiul OPTILIP. Curr. Opin. Lipidol. 2008; 19 (1): 57-62.

5) Mozaffarian D și colab.: Interacțiunea dintre diferiți acizi grași polinesaturați și riscul de boli coronariene la bărbați. Circulaţie. 2005 iunie; 111 (2): 157–64.

6) Willett WC și colab.: Rolul acizilor grași n-6 din dietă în prevenirea bolilor cardiovasculare. J Cardiovasc Med 8. 2007 iunie; 8 (1): S42-45.

7) Simopoulos AP și colab.: Aspecte evolutive ale dietei, raportul omega-6/omega-3 și variația genetică: implicații nutriționale pentru bolile cronice. Biomedicină și farmacoterapie. 2006 iulie; 60 (9): 502-507.