De fapt, găluște de brânză de oaie #moszkvater

Merită vizitat chiar și pentru o excursie de weekend aici, în Highlands învecinate, unde pe lângă specialitățile locale putem gusta și mâncărurile cunoscute din bazinul Carpaților.

Situată la îndemâna noastră, Slovacia atrage turiștii cu dotările sale naturale speciale, istoria bogată și tradițiile. Gândiți-vă la Înaltele Tatra și la Lacul Strbske Pleso. Putem face excursii uriașe pe traseele de drumeții incitante, bine dezvoltate și peisajul fabulos de pădure, calea noastră duce de-a lungul pâraielor și cascadelor. Dar dacă dragostea noastră pentru natură este însoțită de un interes pentru istorie și cultură, putem vizita orașul Košice, care a fost declarat cea mai frumoasă așezare din țară în 2013 și o adevărată bijuterie medievală sau secolul al IX-lea Banská Bystrica, orașul său vechi fermecător, romantic, popular, iarna și vara. Fanii castelelor pot vizita unul dintre castelele din Bojnice, Dévényi, Trenčín și Nitra, pentru a le menționa doar pe cele mai faimoase. Și există Castelul Spiš, care oferă o vedere de basm și este în mod meritat inclus în Lista Patrimoniului Mondial UNESCO.

Văzând o serie de exemple smulse, nu ar trebui să ne mirăm că, în ciuda dimensiunilor reduse, Slovacia se mândrește cu 21 de regiuni turistice și cu 9 parcuri naționale, oferind o locație ideală pentru excursii. Localnicii încă își păstrează tradițiile populare cu mare stimă, iar de sărbătorile tradiționale putem intra în programe tradiționale spontane. Bucătăria istorică a Slovaciei a fost foarte influențată de țările din jur. Cultura lor culinară a fost influențată de grupurile etnice și minoritățile care locuiesc acolo, cum ar fi cehul, rutenii, germanii, polonezii și, desigur, maghiarii. Călătorind în regiunile Slovaciei, putem întâlni propriile noastre specialități alimentare aproape peste tot, ceea ce se datorează diverselor condiții geografice ale țării.

„Mâncarea națională a Slovaciei este în mod clar găluște de brânză de oaie (bryndzové halusky), care se face cel mai bine la munte, la colibri. Mari iubitori de mâncare pot vizita orașul Turecká, la poalele muntelui Velka Fatra, unde se desfășoară în fiecare an Campionatele Mondiale de gătit cu găluște de brânză de oaie și unde pot întâlni personal maeștrii bucătăriei. ”

În munți există o tradiție străveche de creștere a animalelor și în cadrul creșterii oilor. Celebrele lor produse lactate provin din regiunea Liptov, cum ar fi brânza de vaci Liptov (brindza), care este un ingredient esențial pentru amestecarea în găluștele originale de brânză de oaie. În același timp, cașul oii se ascundea în pântecele păstorilor, pentru că nu se strică în curând în căldură. Dar brindza nu a fost doar hrana săracilor, în timpul monarhiei, cașul Liptov a fost favorizat și în curtea imperială din Viena. Dintre brânzeturi, parenyica și napolitana sunt cele mai renumite brânze de oaie presate în această din urmă formă.

Bucătăria slovacă oferă, de asemenea, o varietate de supe. Supa lor de varză murată (kapustnica) conține, de asemenea, șuncă, ciuperci și cartofi, deci poate fi recomandată ca fel principal. Supa lor de fasole cu cârnați este, de asemenea, foarte gustoasă. Merită cu siguranță un gust din pompa făcută din aluat dospit, care este o prăjitură umplută cu semințe de mac, nuci sau gem. Există, de asemenea, o versiune sărată, varză pentru persoanele fără gură dulce. În zilele noastre, în perioada carnavalurilor de carnaval, mirosul de gogoși ne lovește nasul în multe locuri. Așadar, dacă ne simțim așa, mergem îndrăzneți pe nas, ne va conduce cu siguranță la primul negustor superb, unde nu vom putea rezista panglicii, trandafirului sau gogoșii de carnaval. Cred că varza este cea mai unică ca gust.

Dacă faceți drumeții în partea de est a țării, nu ratați specialitățile speciale de porc și gâscă.

Desigur, majoritatea meniurilor restaurantelor includ gulaș, supă de pui, ștrudel, brânză prăjită, găluște, budinci și prăjituri de horn. De asemenea, arată că coexistența istorică periodică pe frontul culinar își lasă întotdeauna amprenta. Și apoi să vedem cea mai faimoasă captură pe bună dreptate:

Găluște originale de brânză de oaie

Bryndzové halusky

oaie

Ingrediente: 70 dkg cartofi, 50 dkg făină, 50 dkg slănină afumată, 12 dkg brânză de oaie, sare, piper

Curățați cartofii cruzi și radeți-i, apoi amestecați bine cu făina și sarea. În funcție de conținutul de umiditate al cartofilor, dacă este necesar, se adaugă apă în aluat. Aluatul este smuls pe un tocător de găluște în apă clocotită cu sare. Odată ce găluștele au ieșit la suprafața apei, aduceți la fierbere încă 3 minute. Când ați terminat, strecurați, scurgeți și puneți într-un castron. Se prăjește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie. Amestecați cașul oilor cu câteva linguri de untură topită, apoi amestecați găluștele scurse. Pentru servire directă, ornați partea de sus a găluștelor cu slănină.

Este o adevărată bombă cu calorii. Îmi place singur, ca o masă cu un fel de mâncare. Prin urmare, este recomandat să consumați o bere sau un pahar de vin alb uscat. Generosul și curajosul poate face chiar și o încheietură crocantă lângă el. De asemenea, puteți găsi articulații în rețetele noastre.

Sfat: Fără ouă, găluștele vor avea un gust diferit de gustul obișnuit, autentic „halusky” din Ungaria, așa că în niciun caz nu adăugați ouă în aluat, amidonul de cartofi îl va înlocui. Textura ta va fi perfectă.

Pofta buna! Și dacă sunteți de asemenea dispus să faceți o călătorie de weekend alături, ei pot verifica dacă au reușit să facă rețeta în mod autentic.