De la fast-food la o dietă cu plante cu drepturi depline - 5 pași pentru a ajuta la tranziție

Relația mea cu nutriția și fitnessul s-a schimbat pentru totdeauna. Obișnuiam să cred că consumul de alimente hrănitoare era un fel de obligație. Eram convins că vegetarianismul meu ocazional compensează chipsurile de brânză și brioșele.

Deși nepotul meu inteligent vegan a încercat să mă facă să înțeleg ce mănânc de fapt, nu am acordat atenție acestui lucru. Nu am vrut să știu despre otravă și substanțe chimice și am fost sfânt convins că vacile de lapte și puii de crescătorie trăiesc o viață fericită. Totul a început să se schimbe când am decis să mă apuc de provocarea vegană de 21 de zile a unui mentor de încredere.

Am perseverat în stilul meu de viață și, în același timp, în cunoașterea lui cât mai mult posibil. Acum caut alimente care să fie în armonie cu natura și mediul nostru, de asemenea. Ceea ce mi se părea imposibil acum este unul un mod de viață plin de compasiune, informat.

- Elizabeth Zarrella Maglio, editor al Centrului pentru Studii Nutritive, vorbește despre a deveni vegan.

Chiar dacă există atât de multe moduri de a trăi în conformitate cu principii similare, câteva sfaturi pe parcurs vă vor ajuta cu siguranță să fiți plini de compasiune și informați., durabil să fie și acest mod de viață pentru tine.

Rețineți acești 5 pași dacă doriți și o schimbare completă:

1. Care este diferența dintre o dietă vegană și o dietă sănătoasă cu plante?

Alimentele vegane sunt toate pe bază de plante, dar nu neapărat complete. Diferența constă în modul în care sunt preparate mâncarea și gradul în care ingredientele naturale s-au schimbat, de la lemn/pământ la farfurie.

De exemplu, după ce ați achiziționat cu succes câțiva cartofi dulci organici de pe piața fermierilor, coacerea lor în cuptor puțin fără ulei, presărată cu scorțișoară și afine poate face din acesta un desert minunat. În funcție de utilizare, acesta poate fi decojit, ras, aburit și gătit ușor.

Trecând la mai multe tehnologii de bucătărie, prelucrare și produse adăugate, putem prăji cartoful dulce în ulei, putem adăuga și sare sau zahăr. În acest moment, nu numai că trebuie să ne ocupăm de distrugerea vitaminelor și enzimelor, dar datorită ingredientelor adăugate, foarte procesate, nu putem spune că alimentele astfel obținute sunt 100% complete.

În toate cazurile, cartofii sunt ingredientul principal. Rezultatul tuturor proceselor este o captură pe bază de plante, dar în cazul prelucrării mai mari, trebuie să facem compromisuri cu privire la pierderile de nutrienți și ingrediente nesănătoase. Numai cartofii dulci proaspeți pot fi consumați sub forma creată de natură, fără ulei, plin de fibre, antioxidanți, vitamine și minerale.

2. Începeți cu ceea ce știți deja

Cu toții avem o mâncare preferată despre care nici nu credeam că este vegană sau pe bază de plante. Îți place avocado, roșii sau ceapă? Utilizați-le ca toppinguri separate sau combinați-le pentru a obține guacamole și mâncați pentru chipsuri de tortilla.

Ești acolo pentru unt de arahide? Ungeți pâinea prăjită integrală cu ea, apoi mâncați-o cu micul dejun cu banane feliate. Puteți obține deja Hummus în multe locuri, supermarketurile oferă o gamă mai largă de ele. Puteți face cu ușurință acasă versiunea fără ulei cu adevărat sănătoasă și să o aromați după bunul plac.

Puteți să-l mâncați cu pita integrală, să înmuiați legume tocate în ea, dar este, de asemenea, un supliment extraordinar la un fel de mâncare Buddha. În orice Hummusbar din Budapesta puteți comanda hummus fără ulei, puteți cumpăra câteva sfeclă în magazinul din colț și sunteți deja într-o zi grăbită.

Dacă aveți noroc și aveți o grădină în capitală sau locuiți în mediul rural, încercați să o cultivați singuri. Majoritatea legumelor cu frunze nu necesită multă îngrijire, dar vă oferă clorofilă și multe vitamine fără substanțe chimice.

Puteți încerca chiar să cultivați ierburi și micro-verdețuri pe un balcon mic. Desigur, dacă nu puteți produce în propria grădină, a doua cea mai bună sursă este piața. Un castron de banane congelate este întotdeauna o bază bună pentru o înghețată vegană. Înlocuiți produsele lactate cu soia, migdale, nucă de cocos sau alt lapte pe bază de plante.

"Ce mănânc?" cheia pentru a evita panica este să vă concentrați asupra alimentelor în care puteți număra numărul de ingrediente cu ambele mâini, le puteți recunoaște și le puteți renunța. Rețineți pentru a evita adăugarea de ulei și zahăr.

În primele câteva săptămâni, alegeți două tipuri de opțiuni pentru micul dejun, prânz și cină, pe baza ingredientelor pe care le cunoașteți și le iubiți deja. Faceți felurile de mâncare cât mai simple, deoarece acest lucru vă va ajuta să petreceți mai puțin timp în bucătărie și să învățați elementele de bază ale unei mese nutritive, vegane.

3. Pregătește-te pentru mesele comunității

Pe măsură ce dieta vegană a devenit mai populară, chiar și prietenii non-vegani, familia și restaurantele se adaptează din ce în ce mai mult, mai ales dacă îi abordați politicos cu nevoile dvs. Cu toate acestea, există inevitabil situații în care solicitările dvs. nu vor fi luate în considerare.

De la un serviciu de vacanță la un prânz de afaceri până la zone de odihnă pe autostradă - unde automatele sunt pline de gunoi - este ușor să luați o decizie greșită dacă vă lăsați tentați, deoarece foamea vă pune la încercare rezistența și autocontrolul. Prin urmare, este mai bine să vă pregătiți pentru astfel de situații.

Faceți-vă propriul smoothie și luați-l cu voi, împachetați croissant cu unt de arahide, biscuiți și hummus, bastoane de legume și sos. Nucile mixte și fructele uscate ocupă, de asemenea, puțin spațiu și oferă energie rapidă.

Pop popcorn într-un recipient antiaderent și luați versiunea fără ulei pentru filmare în comun. Fii creativ și profită la maximum de selecția ta.

Dacă mâncați într-un restaurant non-vegan, încercați mai întâi să alegeți ingredientele pentru felul dvs. de mâncare și să vedeți ce mâncați. Puteți găsi legume și salate aburite, puțin murături și cartofi fierți sau orez fiert ca sursă de carbohidrați chiar și în cea mai simplă sală de mese.

Legumele mai mici din conserve sunt utile pentru tur, mâncați cu o felie de pâine integrală și veți avea deja o masă completă bogată în carbohidrați și proteine, care vă va oferi energie mult timp. Brioșele de ovăz sunt, de asemenea, alergători eterni dacă căutați o alternativă sănătoasă.

4. Bucurați-vă de învățare

Înarmează-te cu suficiente cunoștințe pentru a înțelege motivele științifice ale alegerilor tale. Dacă îți este sete și te scufunzi în misterele unei diete cu plante complete, poți alege din tot mai multe cursuri online.

În funcție de curriculum, puteți afla, de asemenea, despre elementele de bază ale nutriției, creșterea animalelor, mediul, impactul politicii, relația dintre sănătate și fitness și tehnici utile de bucătărie, în funcție de curriculum.

Cunoașterea vă ajută să vă consolidați noile obiceiuri. Știind că a mânca astfel salvează animalele de suferință în fiecare zi, reduce poluarea și oferă un nivel de viață mai bun, facilitează depășirea obstacolelor.

Eliminarea toxinelor din dieta noastră ajută, de asemenea, să scăpăm de toxinele din viața noastră, în toate sensurile.

5. Acordați-vă suficient timp pentru a simți beneficiile

Cu cât durați mai mult, cu atât organizația dvs. va beneficia mai mult de aceasta. Între timp, amintirea de impactul pozitiv pe care o are noua ta dietă asupra planetei în ansamblu îți poate întări rezistența.

Devii vegan pentru că ții la animale și vrei să le limitezi cât mai mult suferința. Când angajamentul dvs. față de alimentele pe bază de plante este jenant și vă puneți la îndoială alegerile, în loc de mâncarea din față, gândiți-vă de unde a venit și cine v-a dat viața pentru asta.

Gândiți-vă la fermele de animale, cuștile, abatoarele și la toate abuzurile suportate de animale care ar fi inutile. Și într-un stil de viață mai sănătos, mai puțin procesat, fără sare, ulei și zahăr, vedeți ocazia de a vă ajuta nu numai sănătatea, ci și de a da un bun exemplu de veganism durabil și de a ajuta pe alții cu cunoștințele voastre.