Deci, decideți dacă carnea tocată s-a deteriorat

Este bine să aveți carne de vită tocată în congelator, deoarece putem prepara o mulțime de feluri de mâncare diferite, gândiți-vă doar la chifteluțe, ardei iute, spaghete, lasagna. Dacă carnea tocată scoasă din frigider devine maro în timp, nu trebuie neapărat aruncată. Autorul cărții Takeout, a aflat cum să știe dacă carnea tocată s-a stricat.

Autorul a căutat mai întâi răspunsuri pe internet, dar în scurt timp a dat peste informații conflictuale, așa că a apelat la experți și știință pentru ajutor.

Potrivit Institutului nord-american al cărnii, carnea este decolorată din cauza oxigenului. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, acest lucru nu înseamnă neapărat că carnea s-a deteriorat, dar dacă, pe lângă culoarea sa, se schimbă și mirosul și suprafața cărnii, să nu facem din ea mâncare.

„Culoarea roșie a cărnii de vită este dată de o proteină numită mioglobină, care devine maro treptat atunci când este expusă la aer. La fel ca un măr tăiat pe jumătate ”, explică Janeal Wyn Yancey, cercetător la Universitatea din Arkansas. Deși carnea nu este foarte estetică în acest caz, consumarea acesteia nu prezintă un risc pentru sănătate. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă așteptați prea mult de la realizarea acestuia, deoarece se poate strica rapid. Urmând sfatul expertului, ne putem asigura că carnea tocată poate fi consumată.

Verificați durata de valabilitate a cărnii!

Dacă perioada de garanție nu a expirat încă, probabil că nu există nicio problemă cu carnea. Cu toate acestea, acest sfat se aplică numai cărnii cumpărate în magazin.

Să-l mirosim!

Dacă carnea miroase neplăcut, ar trebui aruncată. Acest lucru se datorează faptului că mirosul mirositor indică creșterea bacteriilor.

Coaceți la o temperatură ridicată!

Dacă vrem să fim siguri, permiteți-ne să pregătim carnea la o temperatură de 160 de grade, astfel încât să nu ne temem că vom fi bolnavi.