Delicatese ale săptămânii din sfeclă, vinete și măceșe

Este bine cunoscut faptul că aportul de vitamine este important și în toamnă. Cele mai recente rețete ale noastre au fost selectate din ingrediente de sezon și, de data aceasta, am căutat mâncăruri interesante și sănătoase, cum ar fi sfeclă, vinete și măceșe.

Supă cremă de sfeclă roșie

În primul rând, luați sfecla, care are multe efecte benefice asupra organismului, pe lângă alimentele bogate în antioxidanți. Efectul său hematopoietic ajută celulele roșii din sânge să se regenereze și să se formeze.

Ingrediente:
- 1 cap de ceapă roșie
- 1 cap de sfeclă mare
- 1,5 dl de smântână
- 1 cub de bulion
- 1 lingură miere
- busuioc
- 1 suc de lămâie
- margarina
- sare
Piper alb măcinat

Pregătire:
Radeți sfecla pe o răzătoare cu găuri mari. Dacă nu doriți ca degetele să lumineze în roșu, trageți o geantă în sus. Apoi tăiați ceapa roșie în cuburi mici, puneți-o într-o tigaie și fierbeți-o pe puțină margarină. Când ceapa roșie este sticloasă, adăugați sfecla rasă și fierbeți-o împreună câteva minute. Se condimentează după gust, apoi se toarnă peste apă cât să acopere și se fierbe o jumătate de oră. După treizeci de minute, scoateți de pe foc și sfărâmați sfecla. Apoi puneți-l din nou pe foc, turnați sucul de lămâie, adăugați mierea și aduceți la fierbere. Când supa noastră fierbe deja, adăugăm smântâna, amestecând continuu. Adu din nou la fierbere și gata. Se servește cu migdale prăjite.

Caserola cu vinete

Protagonistul următoarei noastre rețete este vinetele. Are multe efecte benefice, este bogat în sare minerală și conține, de asemenea, vitaminele C și A. Efectul său de curățare a sângelui ajută la scăderea nivelului de colesterol, iar conținutul de vitamina A ajută țesuturile corpului să crească corect și să mențină pielea sănătoasă.
Iată rețeta!

Ingrediente:
- 3 vinete
- 4 kg unt
- 1 dl ulei de gătit
- 15 kg de carne tocată
- 1 cap de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- patrunjel tocat dupa gust
- piper sare după gust
- piure de tomate
- firimituri de pâine

Pregătire:
Înainte de a începe, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Curățați vinetele și rotiți-le, sare după gust și lăsați să stea o jumătate de oră. După acest timp, scurgeți inelele de vinete și prăjiți-le în ulei încins până se rumenesc. Într-o altă tigaie, topiți jumătate din unt și fierbeți ceapa până se înmoaie. Adăugați 15 kg de carne principală, pătrunjel și piure de roșii. Presară sare și piper după gust și gătește încă 6-7 minute. Cu vinetele prăjite feliate, tapetăm o foaie de copt, punem deasupra cărnii de sos de roșii, apoi din nou vinetele sunt urmate de un alt strat de carne și, în final, vinetele. Puneți deasupra restul de unt și pesmet și coaceți timp de aproximativ 50 de minute.

Măceșele umflate

Un alt mare succes al sezonului este măceșul, plin de vitamina C, care ne întărește sistemul imunitar. De asemenea, conține vitamina A și vitamina B1, care pot fi atribuite unui ingredient care stimulează creierul, deoarece are un efect excelent asupra sistemului nervos și a performanțelor mentale. Vitamina B2 este implicată în utilizarea energiei eliberate din alimente, vitamina P ajută la absorbția vitaminei C, iar vitamina K este un important regulator al coagulării sângelui. Acesta din urmă include promovarea funcției de detoxifiere a ficatului. Consumați cât mai mult din el, chiar și sub formă de gem sau tort!

Ingrediente:
- 3 ouă
- 6 dkg unt
- 10 kg de pesmet
- 4 kg de migdale măcinate
- 3-4 linguri de dulceață de măceșe
- 6 kg de zahăr
- unt pentru a lubrifia tava de copt

Suprafete:
- Jam de afine
- 3 linguri de vin roșu
- 4 kg de zahăr

Pregătire:
Untul se înmoaie la temperatura camerei. Selectăm gălbenușurile și proteinele separat, iar apoi amestecăm gălbenușurile, zahărul și untul cu ajutorul unui tel pe un robot de bucătărie. Când este gata și spumoasă, adăugați migdalele, dulceața de măceșe și pesmetul. Se amestecă ușor spuma tare din albusuri. Odată gătite, așezați-le într-o foaie de copt unsă și coaceți timp de 30-35 de minute. Se fierbe gemul, zahărul și vinul roșu pentru sos. Se lasă să se răcească.