Delicatese variate - un pic de istorie a plăcintelor

plăcintelor dulci

Dacă petrecem mult timp acasă și începem să rămânem fără idei despre cum să avem varietate în felurile de mâncare pe care le preparăm în fiecare zi, plus că iubim aromele sărate și dulci, putem face variante alimentare neobosite atunci când facem plăcinte.

Istoria plăcintei datează din cele mai vechi timpuri. Înregistrările egiptene și sumeriene antice de paste umplute, populare în primul rând ca hrană pentru călătorii, au supraviețuit. În timpul civilizațiilor antice grecești și romane, pastele frământate umplute cu carne și legume prăjite sau fierte, precum cele cunoscute astăzi, erau populare.

Ceea ce a fost surprinzător, în special călătoriile lungi pe mare, felurile de mâncare pre-pregătite încorporate în paste au servit bine. Datorită romanilor, plăcintele făcute inițial cu aluat de sare s-au răspândit în toată Europa. Faimoasa carte de bucate romană a lui Apicius conține deja o rețetă piter. Mult timp, ceaiul umplut la rece umplut cu carne, pește, slănină, ceapă și alte legume a aparținut categoriei plăcintă.

Apariția plăcintelor dulci a fost o noutate majoră în bucătărie. Zahărul obținut din trestia de zahăr a fost pentru mult timp un lux la care au acces doar aristocrații și nu s-au așezat plăcinte dulci pe mesele bucătăriilor săracilor. În apariția și răspândirea plăcintelor dulci, a pastelor și deserturilor în general, un punct decisiv a fost invenția unui chimist german.

Andreas Sigismund Marggraf a experimentat într-un laborator din Berlin, la mijlocul secolului al XVIII-lea, despre cum se face zahăr din sfeclă furajeră și a început producția europeană de zahăr. Astfel, delicatese dulci au devenit disponibile pentru o gamă mai largă de oameni și a început călătoria triumfală a plăcintelor dulci în nenumărate forme. În această perioadă, vârfurile plăcintelor au fost, de asemenea, distinse în funcție de faptul că ascundeau un fel de mâncare dulce sau sărat - la început doar cele sărate erau decorate cu o rețea, un model decupat din aluaturi diferite.