Delicatete de sparanghel și morcovi

Bucătăria este, de asemenea, aruncată cu sparanghel decorativ și murături de sfeclă. Recomand si smantana picanta pentru branzeturi, sunca, cartofi caserola, cartofi boia, tocanite cremoase si salate. Poate fi oferit și cadou fanilor gastronomiei!

Ingrediente: 1 grămadă de sfeclă roșie și/sau 1 grămadă de sparanghel, 1 linguriță de semințe de muștar, câteva boabe de piper întreg, 12 fire de mărar, un vârf de pulbere de sulf de vin, 1,5 litri de apă, 3-4 linguri de sare, 17 linguri de zahar, 3 dl 20% otet

Tăiați capătul lemnos al sparanghelului și spălați-l bine. Spălați și morcovii, lăsați puțin pe tulpinile verzi, apoi picurați puțin cu un cojitor de legume (benzile de sfeclă rasă pot fi folosite în alte feluri de mâncare, cum ar fi supe, salate).

Presărați semințele de muștar, boabele de piper și mărarul pe fundul borcanelor alungite, apoi așezați sparanghelul în borcane (reglați-l vertical). Putem combina sparanghelul cu o crenguță de rafie, vor fi și mai frumoși. Punem și morcovii în borcane și tăiem părțile proeminente, dacă există. Legumele rămân clare și își păstrează culoarea mai bine dacă punem un vârf de vin în sticle.

În cele din urmă, facem și sucul de murături: turnăm 1,5 litri de apă într-o oală, adăugăm 3 linguri de sare, 15-17 linguri de zahăr (cui iubește cât de acru) și în cele din urmă oțetul. Aduceți sucul la fierbere, apoi lăsați să se răcească ușor și turnați peste bulionele din borcane (sucul rămas poate fi pus în frigider și folosit pentru următorul murat!). Îl închidem cu capac și puteți merge la cămară. În aproximativ două săptămâni, murăturile noastre de morcov pot fi consumate.

Aici puteți comanda borcane și alte accesorii potrivite pentru conservare.