Ciocolata este o delicatesă utilă ?

În general, nu se știe că derivații de metilxantină, adică băuturile care conțin cofeină, teobromină sau teofilină, provoacă daune organismului. Pe de altă parte, suntem conștienți de leziunile severe pe care le cauzează și care cauzează deteriorarea unor țesuturi. Metilxantina este legată, acumulată și excretată în celule pentru o perioadă foarte lungă de timp, rezultând o schimbare a funcției acestor celule. Metilxantina se găsește în cafea, ceai, ciocolată și băuturi cola.

De îndată ce metilxantina intră în organism sub formă lichidă sau medicamentoasă, aceasta are un efect imediat. Efectul său durează patru ore. După consumul de ciocolată sau cacao, ritmul cardiac poate crește, tensiunea arterială poate crește; pot apărea oboseală, insomnie, tremurături ale mâinilor și dezechilibru ușor. Unii provoacă frică și anxietate. După câteva ore sau zile, pot apărea alte simptome: tulburări de somn, cefalee, neliniște, tremurături, mers nesigur, amețeli, iritabilitate și stare de rău.

Dacă cineva se obișnuiește cu cacao și ciocolată și nu-l poate obține la timp, devine iritabil, vigilența îi scade și somnolența îl prinde. Metilxantina are un efect dăunător asupra bolilor de inimă, a afecțiunilor alergice și a diabetului, afectând negativ echilibrul apei. Această substanță poate contribui, de asemenea, la depresie și comportament agresiv în rândul adolescenților. Metilxantina agravează plângerile în bolile gastro-intestinale. De asemenea, poate deteriora cromozomii, provocând dezvoltarea descendenților. Cei care consumă alimente care conțin metilxantină în mod regulat sunt mai predispuși la cancer și sunt mai puțin rezistenți. Până în prezent, doar o parte din efectele nocive ale ciocolatei au fost descrise.

Efectul său este comparabil cu cel al otrăvurilor.
Datorită ingredientelor sale aromatizante.
Datorită modului în care este recoltată și procesată cacao.
Le examinăm separat mai jos:

Deoarece zahărul și untul de cacao conținute în ciocolată precipită cu ușurință, aromele sunt adăugate aluatului pentru a preveni acest proces. Dacă ciocolata este păstrată la 50 ° C, untul de cacao din ea se va întări după 6-12 săptămâni. Gustul prost al ciocolatei indică faptul că durata de valabilitate a expirat. Rancidificarea poate fi încetinită cu aditivi. Aromele, a căror stare este făcută spumoasă de untul de cacao, care îl înmoaie pentru a se topi, îl fac și mai dăunător. Unii oameni cred că sunt sensibili la ciocolată. Un copil de 11 ani a fost dus la medic pentru dureri abdominale și vărsături sângeroase. Curând au apărut erupții roșii pe pielea copilului. În spital, s-a observat că durerile de stomac încep la câteva minute după consumul de ciocolată și apar și erupții cutanate. Dacă ciocolata a fost aplicată pe pielea sa, a devenit plină de erupții în câteva minute. Din ciocolată, pielea din jurul rectului mănâncă uneori. Dacă pacientul încetează să mai mănânce ciocolată, mâncărimea rectală va dispărea. Este o mare greșeală să-i oferim copilului nostru, chiar și rar, un preparat de cacao ca răsfăț. Nu numai că îți dăunează corpului, dar te împovărează și cu excesul de calorii.

Din fericire pentru cei care iubesc acest dulce popular, putem oferi înlocuitor de ciocolată, boabe de lăcuste (pudră de roșcove), care are și anumite avantaje față de acesta. Nu conține metilxantină, dar conține zaharuri naturale, deci poate fi savurat fără zahăr. Și mai important, pentru a avea un gust mai bun, nu este nevoie să fie fermentat. Merită mult mai mult decât cacao. Roșcovul este fructul unui copac originar din Marea Mediterană (Ceratonia siliqua). Aparține familiei leguminoaselor. Fructele sale sunt plasate într-o păstăi lungă, ușor de uscat, măcinată fin și care poate fi folosită în mai multe moduri. În trecut, roșcovul era foarte apreciat. Animalele pe care le-au hrănit s-au dezvoltat mai repede. Semințele sale uscate erau folosite și în comerț ca mijloc de plată.

13.02.2010 20:55
(Viața și sănătatea, volumul XII (27) nr. 3)
Otto Dénes