Delicios, consumator, sănătos: dovlecei sus!

Mic sau mare, continuă: puteți face cu siguranță mâncăruri delicioase din această legumă cu gust neutru, cu conținut scăzut de calorii, care este legată de dovleac, pepene și castravete.

De ce ne place?
Este sărac în calorii și nu are deloc colesterol. Cu toate acestea, este foarte bogat în mangan, potasiu, fosfor, vitaminele A și B, deci este foarte prietenos cu inima.

În plus, dovleceii sunt o legumă foarte arătoasă și întreaga plantă este comestibilă, curățată, însămânțată, cu coaja păroasă (cu excepția exemplarelor uriașe, care au pielea tare și semințele nu sunt tinere).

Ce sa cumpar?
Asigurați-vă că căutați exemplare impecabile, cu carne tare tare. La popoarele din sud, soiul galben este luat în primul rând pentru că este chiar mai slab decât verdele. Cel mai bine este să vă gândiți întotdeauna la ce doriți să faceți din ea înainte de a cumpăra. Dacă doriți să încărcați, alegeți piese mai mari sau aproximativ aceeași dimensiune. Cu toate acestea, dacă vă conectați cu ceva, cele mai mici sunt cu atât mai bune. Gurmanții vor mânca, de asemenea, floarea de dovlecei rulată într-un mic aluat picant de clătite și coaptă. Mexicanii îl gătesc în supă, în timp ce italienii îl umplu, îl prăjesc și chiar îl amestecă în risotto.

Puteți face bine cu dovleceii chiar dacă nu gătiți, pur și simplu îl aburiți, caz în care obțineți o textură plăcută și un înlocuitor de carne ușor crocant. Dacă îl aburiți ras ca legumă, puteți face o garnitură dietetică excelentă cu puțin usturoi, și îl puteți îmbogăți cu câteva condimente și îl puteți măcina cu un mixer pentru a face un sos divin.

Deoarece se armonizează cu condimentele verzi, cimbru, oregano, busuioc și rozmarin se potrivesc bine cu el. Și dacă vă place un gust ceva mai special, încercați puțină nucșoară, piper negru proaspăt măcinat sau un vârf de sare de piper trandafir.

Credeți sau nu, puteți face chiar și un desert din dovlecei, poate fi un excelent ingredient relaxant, hidratant pentru prăjituri. Puteți face din ea plăcinte sau brioșe.

Meniu complet de dovlecei

Supă cremă de dovlecei
Coaceți un cap de ceapă tocată în ulei, turnând puțină apă. Apoi aburiți cele 5 dovlecei mai mici tăiați în inel într-un litru de bulion și lucrați bine cu un mixer. În cele din urmă, sare, piper, îmbogățiți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și fierbeți încă o dată.

Ratatouille
Tăiați 2 capete de ceapă roșie în inele foarte subțiri, apoi fierbeți împreună cu 5 căței de usturoi tocați subțire într-o tigaie untă cu ulei de măsline. Apoi adăugați 2 vinete tăiate cubulețe, 5 dovlecei medii în cerc și 3-4 ardei. Presară cu 40 dkg de concentrat de roșii, adaugă 2 bucăți de scorțișoară, sare și condimente (de exemplu, maghiran, pătrunjel, piper măcinat) după gust. În cele din urmă, fierbeți sub acoperire și fierbeți cel puțin o oră. Se servește cu orice fel de carne.

Carbune de dovlecei
Puneți într-un castron 25 dkg zahăr, 2 ouă, 1 dl ulei de măsline și jumătate de coajă rasă de lămâie. Amestecați bine ingredientele, dar nu spumați. Într-un alt castron, puneți 15 dkg de făină, 6 dkg de făină de grâu, 3 linguri de germeni de grâu și o jumătate de pachet de praf de copt. Radeți 50 dkg dovlecei, apoi presărați cu un vârf de sare și lăsați să stea timp de 10 minute. Adăugați încet amestecul de făină și măcinați grosolan nucile de 10 dkg la amestecul de ouă zahăr. Strângeți puțin dovlecelul sărat și apoi amestecați-l și în aluat. În cele din urmă, coaceți aluatul într-o tavă de copt de dimensiuni medii sau într-un vas de copt cu brioșe la 160 de grade timp de 30 de minute.