Vinete dulci cu usturoi

Pregătire:

1. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, apoi aprox. Tăiați în articole de 3 cm lățime. Articolele sunt publicate în cca. Tăiați în bucăți de 3 cm.

2. Încălziți 3 linguri de ulei într-un wok sau tigaie cu fund gros, alergând ușor în jurul pentru a acoperi fundul și părțile laterale. Se adaugă jumătate din vinete și se prăjește la temperatură ridicată timp de 5 minute, sau până se rumenesc și se absoarbe tot uleiul. Se transferă pe o farfurie. Repetați această procedură de prăjire cu încă 3 linguri de ulei și restul de vinete.

3. Încălziți uleiul rămas în wok, rotindu-l ușor pentru a acoperi fundul și părțile laterale. Adăugați usturoiul și prăjiți-l încet până devin doar aurii. Adăugați zahăr, sos de soia, oțet și sherry. Se aduce la fierbere, amestecând. Adăugați vinetele și gătiți-le la foc mic timp de 3 minute, lăsând vinetele să se înmoaie în sos. Se servește cu orez alb.