Despre dieta diabeticilor

Dacă citiți cu atenție următoarele, veți vedea că aceeași dietă ar fi de dorit pentru un diabetic ca ceea ce putem recomanda din toată inima oricui pentru o dietă sănătoasă.

Sunt necesare mese de 5-6 ori pe zi. Acest lucru este altfel același cu cel recomandat persoanelor sănătoase. Acest lucru poate reduce creșterea glicemiei după o masă la diabetici.

Aportul mai multor porții mai mici de alimente reduce, de asemenea, riscul de creștere în greutate. Experiența cuiva care sări peste o masă este sigur că mănâncă mai mult decât ar trebui și dacă este predispus la aceasta, sigur se va îngrașa.

Trebuie să învățați să estimați conținutul de carbohidrați și caloric al alimentelor cu o precizie aproximativă. Acest lucru este important deoarece cantitatea de carbohidrați ingerată pe masă la diabetici nu trebuie să depășească o anumită cantitate. Cu toate acestea, toți carbohidrații trebuie luați la fiecare masă pentru a preveni hipoglicemia atunci când sunt tratați cu insulină sau tablete.

La pacienții numai cu dietă, aportul dietetic de carbohidrați crește secreția de insulină din pancreas.

Este necesar să fie conștienți de fenomenul potrivit căruia alimentele cu același conținut de carbohidrați pot determina creșterea nivelului de zahăr din sânge în comparație cu glucoza. Această proprietate se numește indicele glicemic. Glucoza are cel mai mare indice glicemic, care este considerat 100%.

Gătirea intensivă, purificarea, mărunțirea, amestecarea, care dăunează peretelui celular al plantei, mărește indicele glicemic, adică crește capacitatea de creștere a zahărului din sânge a alimentelor.

Gătirea ușoară, aburirea sau consumul simultan de proteine și grăsimi utilizate în tehnologia modernă a bucătăriei reduce efectul de creștere a zahărului din sânge al alimentelor, reduce indicele glicemic.

Există o mulțime de plante vegetale cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de energie și bogat în fibre, care sunt „libere să mănânce”. Cunoașterea acestora este foarte importantă, cum ar fi broccoli, salată, castraveți, napi, conopidă, varză, ceapă, roșii, măcriș, ridichi, ardei verzi etc.

Consumul de alimente care determină o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge trebuie evitat dacă este posibil. Dimineața, corpul are cea mai mică sensibilitate la insulină. Aceeași cantitate de carbohidrați administrată dimineața determină, prin urmare, o creștere a glicemiei mult mai mare decât la prânz. Deci, dimineața, este recomandat să consumați mai puține carbohidrați decât pentru prânz sau cină.

De asemenea, este important să se estimeze aportul de energie, la greutatea corporală normală aceasta poate fi calculată în funcție de activitatea fizică și vârstă. La diabeticii obezi, aceasta include II. Pentru majoritatea tipurilor de pacienți, scăderea în greutate este recomandată folosind o dietă cu conținut scăzut de energie.

În timpul dietei, vă recomandăm minimum 5 mese pe zi, cu o restricție proporțională a aportului caloric. Dacă pierderea în greutate a fost eficientă (acest lucru este valabil și pentru persoanele obeze sănătoase), dieta poate fi extinsă, dar persoana nu poate mânca niciodată atât de mult ca înainte, pentru că atunci se va îngrașa. Distribuția de 50% carbohidrați, 20% proteine și 30% distribuția caloriilor în grăsimi în mesele zilnice este ideală.

Nu este adevărat că consumul de proteine este permis pe termen nelimitat. Diabeticul mănâncă principiul „carne cu carne” a fost demontat de mult. Aportul ridicat de proteine înseamnă, de asemenea, un aport semnificativ de energie și un aport latent de grăsimi și poate crește potențialele leziuni renale ca o complicație.

Jumătate din aportul de proteine ar trebui să fie de origine vegetală. Dacă este posibil, diabeticii ar trebui să elimine consumul de grăsimi animale din dieta lor. Consumul de grăsimi vegetale (margarine ușoare) este sănătos, dar rețineți că conținutul lor caloric este ridicat chiar și cu „sărăcia energetică”.

Nu se recomandă consumul de băuturi alcoolice „dulci” cu zahăr. Se poate admite maximum o băutură pe zi de vin uscat sau băuturi spirtoase. Conținutul de energie al alcoolilor este ridicat, iar consumul mai mult din primii poate provoca creșterea în greutate.

Un risc ridicat de consum de alcool la pacienții cu diabet zaharat cu insulină sau tabletă este scăderea bruscă a zahărului din sânge, deoarece eliberarea zahărului din ficat este inhibată de alcool. 1-2 cafea sau ceai, dacă nu există altă boală, pot fi consumate în siguranță.

Îndulcitorii artificiali (zaharină, ciclamat) pot fi folosiți pentru aromarea lichidelor (ceai, suc de lămâie). Băuturile răcoritoare carbogazoase fără energie preparate cu acestea pot fi consumate și de diabetici. Rețineți că băuturile răcoritoare din fibră „dietetice” conțin aproximativ 5% carbohidrați.

Dacă un pacient consumă preparate „diabetice” care conțin carbohidrați cu absorbție lentă, numiți înlocuitori ai zahărului (fructoză, sorbitol), ar trebui să se includă în dietă carbohidrații și conținutul caloric semnificativ. Deși fructoza sau sorbitolul măresc mai puțin glicemia decât glucoza, creșterea este mai durabilă.