Despre miere, fără concepții greșite

Știați că mierea conține 80% glucoză și fructoză și 17% apă? Drept urmare, este absorbit extrem de rapid, direct din intestin, întinerește și reîmprospătează corpul datorită efectului său de purificare a sângelui și este un ajutor excelent nu numai în combaterea oboselii, ci și în combaterea diferitelor boli. Enzima utilizată pentru activitatea de transformare a albinelor produce o substanță antibacteriană în miere, astfel că luptă și împotriva bacteriilor. De asemenea, conține mai multe vitamine (B1, B2, B3, B5, C) - deși întinderea lor depinde puternic de conținutul de polen - precum și multe minerale (de exemplu, calciu, cupru, fier, mangan, zinc, potasiu).

Folosiți miere în loc de zahăr!

Mierea este un bun îndulcitor, deși îndulcește mai puțin decât zahărul din fabrică și îndulcitorii artificiali, dar este mult mai sănătos, deoarece este dulce în mod natural, constă din mai multe zaharuri și conține o multitudine de substanțe utile precum acizi organici, vitamine, enzime, esențiale uleiuri, minerale.

Mierea este un aliment valoros, deoarece zaharurile sale simple sunt ușor absorbite, acizii săi organici cresc apetitul, îmbunătățesc digestia. Datorită compoziției diferite a aromelor sale, oferă arome variate la coacere și gătit. Experiența a arătat că oricine folosește miere în loc de zahăr consumă mai puține dulciuri într-un timp scurt decât alții, deoarece corpul lor nu vrea dulciuri. În consecință, consumul de miere ne ajută, de asemenea, să ne păstrăm slăbiciunea și liniile.

Se îngrașă cu adevărat?

Există cei care se păstrează cu bunăvoință împotriva consumului de miere pentru că sunt „foarte obezi”. Ei bine, adevărul în acest domeniu este acesta:
• Mierea nu devine grasă din fructoză, deoarece este stocată în ficat sub formă de glicogen.
• Glucoza din miere nu va deveni grasă deoarece în curând va fi suficientă în mușchi.
• Consumul de miere a stimulat un stil de viață mai activ, care are un efect anti-obezitate.
• Unele tipuri de miere (miere de mentă, miere de varză) au efect diuretic și determină scăderea în greutate.

Doar mierea lichidă este bună?

Cristalizarea (zaharificarea) mierii este considerată de mulți ca fiind o consecință a turbidității apicultorului, poate că ar fi amestecat zahăr de cristal în miere. Cu toate acestea, cristalizarea este un proces fizic natural în care proprietățile chimice ale mierii nu se modifică.

Fenomenul se datorează faptului că mierea se comportă ca o soluție suprasaturată la temperatura camerei, în care solventul, apa, este prezent în doar 18%, restul constând în principal din zaharuri simple. Dintre acestea, glucoza are o solubilitate foarte slabă, ceea ce înseamnă că precipită rapid din soluție la temperatura camerei. Mierea cristalizează cel mai rapid la 15 ° C. Deasupra și sub această temperatură, cristalizarea mierii este mult mai lentă. Mierea cristalină poate fi retopită într-o baie de apă de 45 ° C sau cuptor cu microunde fără deteriorări, dar poate apoi recristaliza.

Ce fel de miere să cumpăr?

O mare varietate de miere poate fi produsă în țara noastră. Culoarea, aroma și efectele asupra sănătății lor, precum și utilizările lor potențiale, pot varia foarte mult. Când cineva alege mierea, trebuie să știe la ce vrea să o folosească.
• Pentru coacere, vă putem recomanda miere de flori mixte care conțin miere de floarea soarelui, care, pe lângă faptul că sunt mai ieftine, colorează prăjiturile frumos.
• Nu recomandăm miere foarte suculentă, cum ar fi miere de tei, miere de castane sau miere de rouă dulce, pentru prăjire.
• Recomandăm achiziționarea de miere de smântână pentru familiile cu copii mici, deoarece miere de smântână întinsă pe pâine nu picură. De asemenea, puteți bea miere de smântână în ceai.
• Cei care sunt noi la miere ar trebui să cumpere mai întâi miere de salcâm. Gustul său nu este atât de pronunțat, poate fi utilizat în toate formele de aplicare, rămâne lichid mult timp.
• Mierea de tei și mierea de castane sunt cele mai bune pentru răceli, dureri în gât și tuse, de preferință în ceaiul de tei.
• Pentru consumatorii gourmet, recomandăm tipurile mai suculente de miere, cum ar fi miere de pădure, miere de tei, miere de castane, miere de aur, miere de viermi de mătase, miere de cătină, miere de hrișcă, înghețată, miere de fenicul, miere de lavandă, miere de salvie, menta Miere. (Ar trebui să știți că mierea de hrișcă este de obicei aromată, dar nu tuturor le place mirosul.)

Mierea de fagure

Mierea de splină este cel mai vechi produs apicol. Mierea se găsește în stup în vrac în celule de ceară, sigilate cu un capac de ceară, care nu este altceva decât miere de fagure. Mierea de splină poate fi obținută în Ungaria sub formă tăiată, pusă într-o sticlă, turnată cu miere pe gât în magazine. Este foarte greu de consumat.

Cum se consumă miere de fagure? Tăiați din el mușcături mici (eventual mușcături), întotdeauna la fel de mult cât consumăm imediat. Nu trebuie tăiată în prealabil, deoarece mierea curge din celule de-a lungul tăieturii și se adună în partea de jos a plăcii. Mestecăm încet și temeinic, strângând mierea dulce și suculentă din celule cu dinții, exercitând în același timp un efect de aspirație. Nu avem alimente pe care să le putem mânca așa. Aceasta explică, de asemenea, abilitatea cea mai specială a mierii splinei, care este că cavitățile laterale ale craniilor noastre sunt curățate ca urmare a consumului său. Ceara de albine adevărată nu se lipeste de dinți. Mestecarea prelungită curăță în mod specific dinții și saliva noastră dizolvă chiar și o cantitate mică de vitamina A.

Delicatese cu miere

Dintre semințele oleaginoase, aromele de nuci, alune și semințe de dovleac se armonizează cel mai bine cu aromele de miere. Acestea sunt adevărate bunătăți, pot fi consumate singure. După ce înghițim o mușcătură, putem bea și lapte sau cacao, deoarece neutralizează gustul dulce al mierii. Fructele uscate sunt bogate în vitamine și acizi din fructe, completează perfect proprietățile benefice ale mierii. De asemenea, consumăm aceste delicatese pe cont propriu. Fructele uscate sunt stratificate una peste alta într-un pahar și apoi turnate cu miere.