Despre nutriția vegană

Gânduri nutriționale (concepții greșite)

„Gândurile unui triatlet vegan la pregătire”.

Scris de Viktor Tóth

„Mellett Pe lângă realizarea performanței atletice stabilite, celălalt plan al meu era să realizez toate acestea pe bază de vegan. Era important ca, pe lângă faptul că nu mănânc alimente de origine animală, să încerc la toate celelalte niveluri să obțin suficiente vitamine, minerale și fibre din cele mai naturale surse posibile. Întrucât am practicat multe sporturi, a trebuit să acord o atenție deosebită acestora. Aveam nevoie să știu câtă energie aveam, câtă proteină, grăsimi, aminoacizi și toate substanțele vitale care îmi acționau corpul. În legătură cu artele marțiale din Est, a trebuit să mă confrunt cu ciudatul fapt că cei mai mari maeștri sunt în mare parte vegetarieni. Mănâncă puțin: o dată pe zi puțin orez cu puține legume, mai ales crude. Acesta a fost motivul pentru care, ani mai târziu, chiar și cu intenții sportive serioase, nu m-am speriat că s-ar putea să nu am suficientă energie în competiții, deoarece dacă se poate spune că sunt persistente, puternice și explozive, ei sunt stăpânii Kung-ului. fu. Așa că nu am fost surprins când am aflat câți oameni celebri trăiau un stil de viață vegan.

Câteva fapte de gustat: Clubul Ciclistilor Vegetarieni din Anglia a doborât peste 40% din recordurile internaționale de ciclism. În Europa, bicicliștii vegetarieni obțin rate de victorie mai mari decât omologii lor carnivori. Murray Rose a fost cel mai tânăr de trei ori medaliat cu aur la olimpiadă, tot vegan. A înotat canalul mai repede decât oricine din istorie - în 6 ore și 20 de minute. Dar Johnny Weismüller, pe care mulți îl cunosc, a fost și vegetarian și are 56 de recorduri mondiale. Pe baza acestora, am concluzionat că ideea că o dietă vegetariană are ca rezultat un aspect slab, palid, bolnav, deși este o idee foarte obișnuită, dar înșelătoare.

La prima auzire, acest lucru sună îngrozitor, deoarece atenția constantă și controlul constant necesită mult timp și energie. Cu toate acestea, având în vedere faptul că o persoană își petrece timpul alegându-l pe cel care îi place cel mai mult din haosul echipamentelor hi-fi, putem concluziona că poate mai important decât mâncarea este un sistem hi-fi sau o mașină, ceea ce ne dă toată existența. menținem. Deci merită efortul. În plus, nu trebuie să facem asta de multe ori, deoarece odată ce am verificat o mâncare, știm de acolo dacă o putem cumpăra sau nu. Din fericire, am găsit și un partener în BIOPONT Kft. Care vinde exact produsele pe care le folosesc - și așa că testez în condiții competitive.

Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de modul de viață vegetarian și mulți se întreabă dacă este posibil să practici sport la acest nivel înalt în mod eficient dacă nu mâncăm carne și produse din carne sau dacă renunțăm complet la lapte și produse lactate, ouă și pești. Desigur, ca orice, aici sunt grade.

Când eu și soția mea am renunțat la carne acum opt ani, am mâncat și suc de bulion, pește, ouă și produse lactate. Treptat, peste un an sau doi, am ajuns la punctul în care am omis din alimentație toate alimentele de origine animală. Astăzi, puțini oameni din Ungaria folosesc încă această oportunitate. Cine respinge din obișnuință, din admirație pentru carne și din teama de a muri de foame în acest caz.

Pe baza a ceea ce am luat acea decizie?

1. Eschimoșii trăiesc mai ales din carne și grăsimi, cu o vârstă medie de 27 de ani și jumătate. Kârgâzstanul - un trib nomad din estul Rusiei, consumă în mare parte carne, naște devreme și moare devreme - sunt rare dacă cineva valorează 40 de ani.

2. Antropologii au înregistrat grupuri de oameni cu viață lungă, cu o sănătate și rezistență excelente, precum Hunza din Pakistan sau tribul Otomi din Mexic. Nu este neobișnuit să aibă 110 ani sau chiar mai în vârstă. Sunt activi și sănătoși pentru tot restul vieții.

3. Statisticile mondiale privind sănătatea arată în mod constant că acolo unde se consumă cea mai mare parte a cărnii, incidența bolilor (inimă, cancer) este cea mai mare. Grupurile vegetariene care trăiesc în diferite țări au cea mai mică prevalență a acelorași boli. În 1961, revista American Medical Society scrie: „O dietă vegetariană ajută la prevenirea bolilor de inimă (boli trombotice și coronariene) cu 90-97%”.

4. "O pisică deja sală cu dorința înfometată din mirosul unei bucăți mici de carne crudă, dar nu dintr-o bucată mică de fruct. Că instinctele carnivore locuiesc în ea. În același timp, o grămadă de miere strugurii îi intră în saliva din gură și, fie că îi este foame sau nu, îl mănâncă cu bun gust ".

5. Mulți vor deveni vegetarieni, deoarece nu pot tolera faptul că mii de animale sunt sacrificate, crescute și ținute captive într-un mod complet nedemn de om. O altă problemă este că, pe lângă preparatele hormonale și antibioticele care s-au acumulat deja la animale în timpul masacrului, există chiar și alte toxine eliberate de moartea lor.

6. „Mania excesivă a cărnii”, care astupă lumea astăzi, îndepărtează de pe Pământ zonele și energia inutile și aceasta este cel puțin la fel de multă poluare ca dioxidul de carbon sau substanțele chimice. Dacă vrem să o protejăm, nu este suficient să nu aruncăm „doar” gunoiul (deși cel puțin ar intra în conștiința oamenilor), ci să ajutăm Natura schimbând modul nostru de viață.

Există, de asemenea, o mulțime de rezistență civilizațională față de vegetarieni, dar și mai mult față de vegani. Acest lucru este valabil mai ales pentru sportivi, deși în XXI. În secolul al XX-lea, o mulțime de cercetări științifice resping ideea greșită că nu este posibil să trăiești o viață complet sănătoasă ca vegan. Mediul meu imediat și unilateralitatea comunității sportive m-au determinat să urmăresc această cercetare specială și am constatat următoarele:

Dr. H. Schouteden (Universitatea din Belgia) a efectuat teste comparative pentru a compara rezistența, puterea și viteza de recuperare după epuizarea totală pentru vegetarieni și carnivori. Faptele au arătat că vegetarienii au obținut rezultate fundamental mai bune pentru toate cele trei caracteristici.

Dr. Irving Fischer (Universitatea Yale) a efectuat teste comparative. Sportivi, antrenori, medici și asistenți medicali din Yale au participat la studiu. Pentru el a fost o dovadă surprinzătoare că vegetarienii au de două ori mai multă rezistență decât carnivorele. Rezultate similare au fost obținute de JHKellog (Battle Creek Sanitarium, Michigan) și Dr. J. Ioteyko și V. Kipani: la testele de rezistență, vegetarienii au efectuat de 2-3 ori mai mult decât carnivorele înainte de epuizarea completă și au luat doar o cincime din timp pe test.recuperarea lor de epuizarea totală.

Pe baza propriilor mele cercetări sursă, imaginea ciudată a fost că, spre deosebire de zvonuri, tabelele și articolele oficiale cu nutrienți consideră că dieta plantelor este mai echilibrată și mai completă, cu excepția problemei aminoacizilor, pentru care este adevărat că (pentru cunoștințele mele) nu există o plantă care să conțină aminoacizi vitali. Dar cu combinația corectă de dietă, se poate realiza o dietă completă. (Tabelele 1 și 2).

Cine l-ar crede. Poate glumește. Dar realitatea este și mai amuzantă: mulți oameni aruncă cuvinte latine. Enzimele și aminoacizii se gonesc reciproc în articole. Nici în plante nu o putem obține de la hushi și, dacă nu mâncăm hussi, ne vom destrăma, vom avea simptome de deficit și chiar boli de deficit. Mă întreb cine are interes să împrăștie atât de multă frică cu privire la dieta plantelor. Evident, nu pentru fructe. Suntem mult mai suspicioși cu privire la industria cărnii.

Tabelul nutrițional, accesibil oricui și editat de doi medici, poartă numele dr. György Bíró și dr. Károly Lindner și apoi publică informațiile despre diferite tipuri de carne și produse lactate, fructe și legume pe 300 de pagini. Pe baza acestora, am constatat că atât vitaminele, cât și mineralele sunt prezente în proporții mai mari la plante (liderul tuturor listelor este MÁK, pe care nicio substanță naturală de origine animală nu o poate preveni în ceea ce privește vitaminele, fierul, calciul sau proteinele).

În zilele noastre, este un mod normal de viață pentru cineva să îndeseze un hamburger într-un restaurant de tip fast-food între două locuri de muncă urgente sau să arunce o mâncare gata preparată congelată rapid în cuptorul cu microunde de acasă. Oamenii foarte calificați și foarte educați la locul meu de muncă sunt, de asemenea, surprinși că mănânc tocană soției mele, deoarece gătește aproape în fiecare zi și, dacă nu, motivul pentru care ne place să mâncăm crude: legume proaspete, pâine, niște cremă de mei, de exemplu. Majoritatea oamenilor gustă ceea ce port cu mare sârguință și majorității le place foarte mult. Numim alge, care este bogată în vitamina B12, doar un supliment nutritiv doar pentru că nu suntem obișnuiți să o consumăm? Eu îl numesc un supliment nutritiv care se află într-o capsulă sau cel puțin sub formă de tablete.

Desigur, totul se datorează faptului că oamenii nu pun suficientă energie în a-și îngriji propria sănătate cel puțin la fel de mult ca mașina lor. Mașina este întreținută de toată lumea, asigurându-vă că o umpleți cu cel mai bun ulei, prăfuind CD-urile înainte de a le pune în player, dar ce ne intră în burtă și nu numai pentru a vedea un doctor bolnav, ci pentru a vedea dacă suntem sănătoși și ceea ce nu facem, necesită multă energie. Dar nu este la fel de mult ca recuperarea după un atac de cord!

Dar să ne uităm la câteva detalii. În plus față de propria mea experiență că toate acestea sunt adevărate și că puterea mea, rezistența mea au crescut, poate fi chiar lucrarea întâmplătoare, există câțiva oameni de talie mondială despre care mulți știu că nimeni nu știe că sunt vegetarieni și chiar vegani: Dave Scott de șase ori campion mondial Ironman vegan. Oricine este acasă în domeniul sportului știe că un campion mondial Ironman are nevoie de suficientă forță, rezistență și pentru a-și reveni repede după o mână de accidentări. A fost unul dintre sportivii definitori ai anilor '80 Edwin Moses obstacolele sunt, de asemenea, vegane. Dar Carl Lewis sportiv, multiplu campion olimpic, a mărturisit, de asemenea, că a obținut cele mai bune rezultate pe vegan. Cu toate acestea, se spune că „nutriția strict vegetariană nu oferă o bază suficientă pentru obținerea unui nivel ridicat de rezultate sportive.” (Magyar Edző 2003/3 p. 46).

Există încă multe, doar prima întrebare pe care reporterii au pus-o după victorii nu a fost: "Haide, mi-ai spune ce mănânci de obicei?" „Ce zici”, răspundea campionul, „niște suc de iarbă de grâu cu puțină soia”.