Suntem mândri că Lidl Ungaria a câștigat „Grădina fructelor și legumelor anului”premiul skedő "2020-în. Vă așteptăm, de asemenea, cu o selecție extrem de largă de legume și fructe proaspete!

Premiul pentru comerciantul de fructe și legume al anului 2020 se bazează pe concursul Store Insider of the Year anunțat de revista profesională Store Insider din Ungaria pentru unitățile și lanțurile de vânzare cu amănuntul care vând produse alimentare și produse FMCG, care nu este reprezentativ, sistem de juriu profesionist, două runde de recunoaștere. Conform premiului și premiului, Lidl Ungaria are o ofertă, calitate și principii unice în categoria fructelor și legumelor.

noastră

De la terenuri agricole la rafturi

Linii directoare uniforme internaționale pentru achiziționarea fructelor și legumelor la Lidl

Fondată în Germania în anii 1930, Lidl are acum cea mai mare rețea de vânzare cu amănuntul de produse alimentare din Europa, cu o prezență totală în 29 de țări și peste 10.000 de magazine. Scopul politicii de achiziții publice, care rezumă liniile directoare de achiziție a fructelor și legumelor din lanț, este de a stabili cerințele stricte de calitate pe care Lidl le impune producătorilor locali și de a formula toate avantajele care merită ca furnizorii să îndeplinească cerințe de înaltă calitate și dezvoltare profesională. alegeți un parteneriat. Dar László Laurinyecz, șeful departamentului de fructe și legume din Lidl Ungaria, și Veronika Biczó, șeful departamentului de asigurare a calității lanțului, ne-au spus ce înseamnă toate acestea în realitate.

După cum au subliniat angajații Lidl Ungaria, liniile directoare elaborate acum la nivel internațional nu sunt noi pentru partenerii maghiari ai lanțului de magazine, deoarece majoritatea dintre aceștia cooperează cu compania de când Lidl a intrat pe piața maghiară în 2004 și lucrează in conformitate cu.

Dar cine sunt partenerii locali ai furnizorului Lidl?

Așa cum am spus László Laurinyecz El a subliniat că, din cauza potențialului agricol al Ungariei, micii producători sunt cei dominanți. Împreună, acești mici producători formează grupări economice, cunoscute sub numele de organizații de vânzare a producătorilor (OP), pentru a realiza împreună investiții majore care pot deservi mai mulți producători, cum ar fi dezvoltarea unui depozit frigorific sau echipamente de ambalare. Rafturile ajung pe rafturile magazinelor Lidl Ungaria în principal de la TÉSZ-uri și mari producători care cresc direct pentru Lidl.

Cum obțineți legume și fructe domestice proaspete de pe terenurile agricole pentru a depozita rafturile?

Culturile care își pierd rapid prospețimea, cum ar fi salata, ceapa de primăvară, ciupercile și ciorchinii, sunt recoltate de fermieri încă din zori. Dimineața, acestea sunt livrate la TÉSZ-uri, unde culturile sunt curățate și ambalate. De aici, aceste legume și fructe sunt transportate după-amiaza în camioane frigorifice de 4 grade la depozitul central, de asemenea, frigorific al Lidl, unde inspectorii lanțului de magazine efectuează inspecții fizice, chimice și biologice pentru a determina dacă transporturile îndeplinesc cerințele de înaltă calitate ale Lidl. Mărfurile perfecte sunt apoi transportate de camioanele frigorifice ale Lidl la magazine în timpul nopții, unde pot fi cumpărate dimineața, abia la 24 de ore după ce au fost recoltate pe terenurile agricole.

Legumele și fructele care își păstrează prospețimea, precum cartofi, morcovi, mere, pere, ceapă, sfeclă, castraveți, roșii și ardei, sunt pe rafturi într-un traseu similar în mai puțin de 48 de ore.

Cum se păstrează prospețimea legumelor și fructelor?

După cum a spus șeful departamentului de fructe și legume din Lidl Ungaria, culturile sunt păstrate proaspete prin depozitare modernă și răcire adecvată.

Diferite legume și fructe trebuie răcite diferit. Unul dintre cele mai frecvente procese este răcirea sub vid, în care aerul este extras din mărfurile deja ambalate, astfel încât culturile să poată fi răcite mai repede și astfel să rămână proaspete mult mai mult timp. Mărfurile sunt, de asemenea, depozitate frigorifice pe camioane, în depozitul central al Lidl și în timpul transportului către magazine. Proiectarea și întreținerea unui așa-numit lanț de răcire este extrem de importantă. Odată ce culturile au fost răcite, temperatura lor nu trebuie să fluctueze, altfel suprafața lor se poate evapora și procesul de deteriorare poate începe imediat. De aceea, Lidl și furnizorii săi proiectează lanțul frigorific în așa fel încât acest lucru să nu se întâmple, mărfurile ajung în magazine perfect proaspete.

Care sunt cele mai importante considerații pentru Lidl la alegerea furnizorilor?

Lidl Ungaria se așteaptă în primul rând ca partenerii săi să se angajeze: să se angajeze să îndeplinească cerințele de înaltă calitate și să depună eforturi constante pentru dezvoltare, subliniază el. Veronika Biczó. El adaugă că una dintre cele mai importante cerințe ale noilor linii directoare - care este valabilă în Ungaria începând cu 1 ianuarie 2017, de exemplu - este că toți producătorii trebuie să fie certificați GlobalG.A.P. Acesta este un certificat internațional de siguranță alimentară special pentru culturile agricole și manipularea produselor.

De asemenea, este extrem de important ca produsul să poată fi urmărit de pe rafturile Lidl până la producător. În acest scop, partenerii Lidl trebuie să includă pe o etichetă de trasabilitate în timpul transportului toate informațiile importante despre cultură, inclusiv din ce producător a provenit cultura și în ce casă de ambalare a fost ambalată.

De ce merită ca producătorii să devină furnizor Lidl?

Indiferent dacă merită să deveniți furnizor de Lidl este bine ilustrat de faptul că lanțul de magazine universale lucrează cu marea majoritate a actualilor furnizori interni ai Lidl Ungaria de la începutul anului 2004. Acesta este probabil unul dintre cele mai mari beneficii ale parteneriatului: Lidl oferă permanență, un fundal de încredere pentru partenerii săi. Garantează că lanțul de magazine va prelua și vinde toate culturile cultivate pentru comanda Lidl Ungaria, dacă îndeplinește cerințele de calitate.

Lidl Ungaria oferă asistență partenerilor săi, chiar dacă calitatea culturilor nu atinge calitatea așteptată din cauza vremii capricioase. În acest caz, el oferă sugestii alternative de vânzări. Și dacă vremea favorabilă va avea ca rezultat randamente mai mari decât se aștepta, lanțul de magazine va fi în continuare flexibil și va face tot posibilul pentru a prelua bunurile de o calitate adecvată și a le vinde.

Pentru ca Lidl Ungaria să crească ponderea mărfurilor maghiare în produsele sale și să sprijine producătorii autohtoni, a stabilit programul „Lidl pentru furnizorii maghiari”. La evenimentele din seria Academiei furnizorilor de evenimente legate de program, producătorii maghiari pot obține o imagine exactă a situației și oportunităților de dezvoltare din fiecare zonă cu ajutorul reprezentanților organizațiilor profesionale și se pot consulta direct cu personalul Lidl despre cum să să devină furnizor în lanțul de magazine. Seria de evenimente din 2017, organizată în patru regiuni diferite ale țării, în jurul unui grup de produse pe regiune, s-a încheiat cu un succes remarcabil: la aceasta au participat 140 de reprezentanți ai companiilor mici și mijlocii maghiare. Lidl Ungaria a inițiat, de asemenea, negocieri cu mai mulți cultivatori maghiari de legume și fructe - printre care există deja producători ecologici.

Ce se întâmplă cu culturile care ajung să nu fie vândute de Lidl?

Este extrem de important pentru Lidl să reducă proporția de alimente care este distrusă cât mai mult posibil, subliniază el. Veronika Biczó. El subliniază faptul că Lidl încearcă deja să prevină risipa de alimente de la producători, comandând întotdeauna cantități de la furnizorii săi, în conformitate cu consumul zilnic, astfel încât partenerii săi (în cazul produselor proaspete) să recolteze întotdeauna doar cât de mult fructe și legume se așteaptă pentru a fi consumat în magazine. În plus, lanțul de magazine depune toate eforturile pentru a se asigura că legumele și fructele care nu au fost vândute, dar care nu mai îndeplinesc cerințele de înaltă calitate ale Lidl, nu sunt eliminate ca deșeuri. Lidl Ungaria furnizează aceste culturi grădinilor zoologice și asociațiilor de vânătoare.

Textul integral al politicii de achiziție a legumelor și fructelor proaspete din Lidl Ungaria poate fi descărcat de aici.