A XXI. boală publică secolară: sensibilitate la gluten

O dietă fără gluten este foarte la modă în zilele noastre, chiar dacă mulți nu sunt demodați, dar de fapt se luptă cu simptomele bolii celiace. De la plângeri de stomac până la erupții cutanate, corpul nostru trimite o varietate de semnale care sugerează că ar trebui să evităm consumul de alimente pe bază de gluten.

Glutenul este o proteină vegetală care se găsește în boabe de grâu, orz, secară și ovăz, care este absorbită în intestinul subțire. Sensibilitatea la gluten este de fapt o boală cronică a intestinului subțire care previne absorbția glutenului. Există mai multe boli în conștiința publică cu simptome similare, dar medii diferite, numite sensibilitate la gluten. Astfel sunt boala celiacă, care este moștenită sensibilitatea la gluten, alergia la grâu sau sensibilitatea la gluten non-celiacă, care prezintă simptome mai ușoare ale bolii celiace și, spre deosebire de prima, nu este o boală autoimună..

Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace sunt diareea, balonarea, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate, probleme dentare regulate și persistente și episoade aftoase și intoleranță la lactoză. Desigur, scara este largă, deoarece simptomele foarte unice pot indica și sensibilitatea la gluten. Există, de asemenea, indicații care nu sunt simptome clasice ale sensibilității la gluten, cum ar fi căderea părului, ruperea unghiilor, slăbiciune musculară, psoriazis și alte probleme ale pielii, precum și probleme menstruale severe.

Cele mai frecvente simptome la copii sunt diareea și balonarea, dar există și o lipsă de dezvoltare, cel mai adesea în greutate și înălțime. Este important ca aceste simptome persistă asigurați-vă că consultați un medic generalist și un gastroenterolog. Examinarea medicală a bolii se face de obicei prin prelevarea de sânge, reflecție gastrică sau intestinală.

În cazul unui rezultat pozitiv, este foarte recomandat să țineți o dietă fără gluten, deoarece nerespectarea unei diete poate duce la complicații grave.

Aderarea la dietă nu este, desigur, ușoară, de fapt este foarte dificilă și implică o mulțime de lupte și renunțări, dar în zilele noastre gama de opțiuni fără gluten a devenit destul de largă. Există o serie de bloguri, chaturi și postări pe internet care împărtășesc rețete, magazine bine stabilite, restaurante și hoteluri la nivel național, în Europa și chiar în întreaga lume. În timp ce în urmă cu zece ani a fost destul de dificil să obțineți capse garantate fără gluten, din fericire, acest lucru s-a schimbat foarte mult, astăzi există produse fără gluten disponibile în majoritatea magazinelor mari și chiar în brutării și cofetăriile care fac astfel de bunuri exprimate în orașele mai mari. .