Dieta cu alimente crude este cu adevărat sănătoasă?

crude

Nu există nicio îndoială că legumele și fructele crude sunt cele mai hrănitoare. Cu toate acestea, mulți oameni se feresc chiar de ideea unei diete care conține doar alimente crude. Este deosebit de dificil să convingi copiii și bărbații. Din fericire, însă, există și câțiva care sunt fericiți să-și consume mâncarea crudă, deoarece se simt mai activi din aceasta. Potrivit acestora, procesele de gătit nu numai că reduc calitatea și cantitatea de substanțe nutritive, dar sunt și direct dăunătoare.

Există, de asemenea, dovezi științifice în acest sens, nu doar teorii ale pasionaților de alimente crude. De fapt, valoarea nutritivă a legumelor și fructelor este mult redusă de căldură și apă, în special vitaminele solubile în apă, care sunt în mare parte degradate în timpul gătitului.

O dietă formată din alimente crude constă în principal din legume și fructe, deși poate conține și o cantitate mică de produse lactate și uleiuri. Cu toate acestea, în aproape toate cazurile, produsele lactate și uleiurile trec printr-un fel de proces de rafinare și tratament termic, ceea ce face imposibilă încorporarea lor în cantități mai mari într-o dietă complet crudă.

Deoarece dieta alimentelor crude se bazează pe legume și fructe, aceasta oferă organismului cantități adecvate de vitamina B și vitamina C, beta-caroten și potasiu. Această dietă este, de asemenea, bogată în fibre dietetice insolubile, deci este utilă mai ales persoanelor cu probleme digestive și celor predispuse la constipație.

Este adevărat că mâncarea crudă este foarte sănătoasă, dar nici nu ar trebui să treacă peste cealaltă parte a calului, deoarece, ca orice, exagerat, nu este falsă și sănătoasă, ci mai degrabă dăunătoare. Consumul excesiv de alimente crude poate duce cu ușurință la sindromul intestinului iritabil. Cu cantitatea potrivită, o dietă bogată în alimente crude poate fi un stil de viață pe tot parcursul vieții.

Alimentele crude nu sunt doar insolubile, ci și bogate în fibre solubile, reducând riscul bolilor de inimă. Un alt mare beneficiu al consumului de multe fructe și legume este că face corpul mai rezistent la infecții și la anumite tipuri de cancer.

Alimentele crude sunt de obicei sărace în grăsimi, cu un conținut scăzut de energie, deci sunt, de asemenea, un element esențial al unei diete alimentare crude. Consumând alimente crude, puteți pierde în greutate tot timpul, dar trebuie să aveți mare grijă ca organismul să aibă nevoie de carbohidrați. Consumul de cereale și semințe oleaginoase este foarte important, deoarece de la aceștia se pot obține carbohidrați de cea mai bună calitate.

Produsele lactate nu trebuie excluse complet din dieta bazată pe alimente crude, altfel organismul va fi lipsit de nutrienți vitali (calciu, proteine).