Vase picante de ceapă

Nici o ceapă nu se poate imagina fără ceapă. Această legumă a venit probabil la noi din Asia Centrală și apoi a devenit extrem de populară. În primul rând unul dintre cele mai populare condimente din alimente gătite și prăjite. Dintre numeroasele sale soiuri, Makó a devenit faimos în întreaga lume pentru aroma sa deosebit de plăcută.

Supă de ceapă cu brânză

Ingrediente: 2 cepe mari de ceapă, 6 linguri de ulei, 2 linguri de făină, 1,2 litri de supă de legume, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 10 dkg de brânză vrac, 200 ml de vin alb sec, sare, piper negru, chimen măcinat, 1 vârf de sare

Pregătire: ceapa feliată se feliază subțire și apoi se fierbe în ulei încălzit timp de 8-10 minute. Se presară făină și se prăjește pentru scurt timp. Se toarnă peste supa de legume, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.

Adăugați brânza și vinul în supă și aduceți la fierbere încă o dată. Se condimentează cu sare, piper, chimen și puțin zahăr. Se serveste presarat cu patrunjel.

Ceapă umplută cu hrișcă

Ingrediente: 8 capete de ceapă medie, sare, piper, µ litri de supă de legume, 12,5 dkg hrișcă, 25 dkg morcovi, 1 lingură unt sau margarină, 1 buchet de pătrunjel, 1 ou, 10 dkgsovány brânză de vaci, 1 linguriță coriandru măcinat

Pregătire: tăiați vârfurile capetelor de ceapă și tăiați cu grijă mijlocul cu o lingură mică. Ceapa și blatul tocate sunt puse deoparte. Gatiti ceapa intreaga acoperita cu apa cu sare timp de 15-20 de minute.

Se aduce la fiert 3/4 litri de supă de legume, se presară cu hrișcă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se ia de pe foc și se mai lasă să stea încă 10 minute. Tăiați setul deoparte și tocați morcovii subțire. Se prăjește cuburile de ceapă în ulei într-un pahar, se scoate jumătate și se adaugă la hrișcă. Se amestecă morcovii și se lasă să fiarbă împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Se toarnă peste supa rămasă, se aduce la fierbere și se fierbe acoperită timp de 15 minute.

Se amestecă jumătate de ouă cu brânza de vaci și cu hrișca rămasă. Se condimentează cu sare, piper și coriandru. Umpleți ceapa scursă cu masa.

Se amestecă morcovii, se condimentează cu sare și piper, se presară pătrunjel tocat. Se toarnă sosul de morcovi într-un vas ignifug, se adaugă ceapa umplută și se fierbe la cuptorul preîncălzit la 175 grade Celsius - Grad 2 - timp de 25 de minute.

Inele de ceapa prajite cu salata de rosii

Ingrediente: 1 pătrunjel, 1/4 arpagic, 1 lingură maioneză de salată, 2 pahare de iaurt, 3-4 linguri de ketchup, sare, piper alb, 15 dkg făină, 1 dl vin alb uscat, 2 ouă, 1 litru ulei, 25 dkg sandviș roșii, 1 salată mică, 2 linguri de oțet de vin alb, 3-4 linguri de ulei de salată, 1 ceapă de cap

Pregătire: maioneza se amestecă cu iaurt, ketchup, pătrunjel tocat și arpagic. Condimentați sosul cu sare și piper alb.

Făina se amestecă cu 5-6 linguri de apă, vin alb, ouă și 1 vârf de sare. Uleiul este încălzit.

Tăiați roșiile în cuișoare, rupeți salata în bucăți mici. Condimentați oțetul cu sare și piper și apoi amestecați uleiul de salată. Tăiați ceapa în inele, rulați-o în aluat, scurgeți-o și prăjiți-o în ulei fierbinte până se rumeneste. Presărați roșiile și salata verde cu sosul de salată și adăugați sosul. Se servește cu inele de ceapă prăjite.

Varză cu ceapă

Ingrediente: 1/2 kg varză sau varză, 3 capete de ceapă, 1 praz, feliat, 8 kg orez brun crud, 3 linguri ulei, 2 linguri mărar proaspăt tăiat, 1/4 linguriță semințe de chimen, sare de mare iodată, piper măcinat, 3 linguri de legume supă, brânză rasă

Pregătire: puneți legumele tocate în straturi într-un vas ignifug. Presărați fiecare strat cu ulei, supă de legume și apoi condimentele, astfel încât să fie un strat de varză deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit - acoperit - timp de 1 oră până când legumele sunt moi. La servire, presărați blatul cu brânză rasă.

Ton praz cu sos de iaurt

Ingrediente: 2,5 praz mai groși, 8 felii subțiri de ton, sare, piper, hrean ras, 4 felii de brânză vrac, 4 linguri de iaurt, 2 linguri de maioneză, 1 lingură de suc de lămâie, 4 linguri de arpagic tocat

Pregătire: prazul este spălat, dus la frunze, apoi albit în apă fierbinte, scurs. Tocam o portiune de praz. Întindem 2-2 frunze una peste alta, punem 1-1 felie de ton pe ea, condimentăm cu sare și piper, presărăm subțire cu hrean ras, o jumătate de felie de brânză și prazul tocat mărunt. În cele din urmă, literele sunt înfășurate. Aduceți apa la fiert, înmuiați rolele într-o sită și aburiți timp de 8 minute.

Iaurtul se amestecă cu maioneză, suc de lămâie și arpagic. Se condimentează cu sare și piper. Serviți prazul cu acest sos.

Tăiței de ghimbir cu ceapă de primăvară

Ingrediente: 12 dkg ghimbir, 3 ciorchini de ceapă de primăvară, sare, 25 dkg tăiței, 3 linguri de ulei de susan, 2 suc de portocale, piper negru

Pregătire: curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii. Ceapa de primăvară este curățată, tăiată în bucăți de 4 cm și apoi bucățile sunt dungate.

Aluatul se fierbe în multă apă sărată, se clătește și se scurge. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare. Fierbeți ghimbirul în el timp de 1 minut. Se adaugă ceapa de primăvară și se călește împreună timp de 2-3 minute. Se toarnă sucul de portocale și se condimentează cu sare și piper. Scoateți jumătate din ceapă de primăvară și lăsați-o deoparte acoperită. Așezați aluatul scurs în tigaie și încălziți.

Când serviți, ornați aluatul cu ceapa pusă deoparte.

Salată de praz cu ouă

Ingrediente: 2 oua fierte tari, 3 praz, sare, 15 dkg rosii mici, 2 linguri maioneza, 1 lingura crema de branza, 3 linguri suc de lamaie, 1 lingura sherry, piper Cayenne, 1 praf de zahar

Pregătire: ouăle sunt tăiate pe jumătate pe lungime. Prazul este spălat și tăiat oblic în bucăți de 1-1,5 cm, blanchite în apă fierbinte sărată timp de 3-4 minute. Se filtrează, se clătește cu apă rece și se scurge.

Roșiile sunt tăiate în jumătate/sferturi, în funcție de mărime.

Se amestecă maioneza cu crema de brânză și sherry. Se condimentează cu sare, piper Cayenne și zahăr.

Împărțiți ceapa și roșiile în 2 boluri, punând câte 2-2 jumătăți de ouă pe fiecare. La servire, presărați sosul.

Efecte terapeutice

Efectele benefice ale cepei au fost acum dovedite științific.
Conform:

purificator de sânge
scăderea colesterolului
rapel cardiovascular
antihipertensiv
antitrombotic
dezinfectant
bactericide și fungicide
vindecarea sinuzitei
scăderea zahărului din sânge
este cunoscut și efectul diuretic.

Ceapa este cea mai bogată legumă în flavonoide și este un antidot eficient pentru malignități și probleme cardiace.

Ceapa în special este foarte nutritivă crudă! În același timp, pe lângă condimentarea felurilor noastre de mâncare, putem prepara și numeroase feluri de mâncare independente din ceapă. Am făcut selecția noastră din aceasta din urmă.

Din dozele date pentru patru persoane putem pregăti vasele.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.