Acronimul provine din termenul englezesc Dietary Approaches to Stop Hypertension, care înseamnă literalmente o abordare dietetică pentru tratarea hipertensiunii arteriale. Forma de nutriție menționată în Ungaria doar ca dietă DASH s-a născut în anii 1990 ca urmare a studiilor americane.

dieta

DASH include în primul rând ghiduri nutriționale dezvoltate pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Dar, între timp, s-a dezvăluit că dieta „știe” mult mai mult decât atât, deoarece ajută și la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge și trigliceride, rezistența la insulină și supraponderalitatea și reduce riscul de cancer de colon și rect.

După cum am aflat de la dieteticianul Krisztina Szabó, dieta este bogată în fibre dietetice, magneziu, calciu și potasiu, în timp ce zahărul adăugat și acizii grași saturați sunt scăzute.

Dieta se bazează pe legume, fructe, cereale integrale și carne slabă și produse lactate. De asemenea, se recomandă consumul de semințe oleaginoase de 2-3 ori pe săptămână.

Principalele surse de carbohidrați din dietă sunt cerealele integrale, leguminoasele uscate, legumele și fructele. Nevoile de grăsime sunt acoperite în principal de surse vegetale (ulei de măsline, semințe oleaginoase) și pește, dar datorită conținutului caloric ridicat al grăsimilor, acestea sunt recomandate și în cantități mici. Sursele de proteine ​​includ atât surse vegetale (leguminoase leguminoase, oleaginoase), cât și animale (carne și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește).

Foto: XV Media, Nagy Botond

De asemenea, subliniază importanța reducerii aportului de sodiu, care poate fi realizat folosind mai puțină sare în timpul gătitului și evitând alimentele bogate în sare.