Dieta fără anticorpi

Mulți suferă de diverse probleme digestive, dureri articulare, boli autoimune și alte probleme inflamatorii care sunt strâns legate de nutriție. Mulți oameni recunosc rolul nutriției, dar de multe ori nu știu ce să lase deoparte și ce să mănânce. Lăsarea glutenului și a produselor lactate este bine cunoscută, dar, în opinia mea, de multe ori nu este suficientă singură. Pe lângă acestea, există multe alte substanțe care pot cauza probleme și este important ca, dacă omitem o categorie majoră de alimente, să avem nevoie să înlocuim substanțele din ea din alte părți.

Nutrienții anticorpilor, în special lectinele, sunt una dintre principalele cauze ale diferitelor alergii și intoleranțe alimentare. Desigur, nu motivele unice, dar acestea ocupă cu siguranță un loc proeminent. În acest articol, descriu în detaliu ce dietă cred că ar trebui să încerce o persoană care se luptă cu problemele enumerate. Nimeni nu trebuie să urmeze această dietă pentru tot restul vieții, dar poate ajuta la ameliorarea simptomelor problemelor enumerate și poate oferi o oportunitate celor cu intoleranță.

Esența dietei este că nu conține lectine și alergeni majori, dar conține cantitatea potrivită de substanțe nutritive necesare, deci consumarea acesteia nu duce la deficiențe de nutrienți sau alte probleme.

Multe diete care îmbunătățesc digestia nu țin cont de faptul că nivelul de energie și structura corpului uman sunt foarte strâns legate, nu este posibil să omiteți pur și simplu o mulțime de alimente, deoarece poate duce cu ușurință la deficiențe de nutrienți. Am făcut această greșeală de mai multe ori în experimentele mele și am ingerat prea puține calorii, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale liposolubile fără să știu despre asta.

Drept urmare, după un timp, nu am putut decide dacă mi-a fost rău de problema inițială sau de noua dietă. Interesant este că în curând s-a dovedit că îmi era foame practic de câteva luni după ce mi-am făcut mult mai bine câteva alimente bogate în calorii. Diferite diete pot fi periculoase dacă nu știm ce facem.

Un scurt rezumat al unei diete fără anticorpi

Esența unei diete fără anticorpi este că nu conține substanțe care, în majoritatea cazurilor, cauzează probleme digestive și conexe.

Dieta nu conține cereale, leguminoase, semințe, nuci, produse lactate, anumite legume și fructe, precum și toate produsele alimentare procesate industrial și semințele de legume.

Dieta include majoritatea cărnii, anumite fructe de mare sau ouă (dacă cineva nu este intolerant la aceasta) și unele legume și fructe.

Acizi grași polinesaturați

Acizii grași polinesaturați nu sunt anti-nutrienți, dar efectele lor sunt mult mai grave decât majoritatea anti-nutrienților, mai ales pe termen lung. Am scris despre efectele lor nocive în caz de aport excesiv aici (uleiuri vegetale, acizi grași omega 6) și aici (uleiuri de pește, acizi grași omega 3).

Oricine nu este implicat în nutriție va lua cu siguranță mult mai mulți acizi grași decât ar fi sănătos, deoarece este probabil să folosească uleiuri din semințe vegetale pentru prăjit/gătit sau să mănânce alimente procesate care le conțin. (maioneză, chipsuri etc.) Mulți nu folosesc uleiuri din semințe vegetale pentru prăjire și nici nu mănâncă multă mâncare procesată, dar mănâncă adesea în restaurantele unde se folosesc aceste uleiuri.

Chiar și cei care nu merg la restaurante pot lua cu ușurință prea mult din ei consumând zilnic semințe grase, pește de mare gras și suplimente de omega 3-6.

Acizii grași Omega 6, care se găsesc în principal în uleiurile din semințe vegetale, sunt cei care au un puternic efect inflamator (R), iar consumul lor poate fi asociat cu boli inflamatorii ale sistemului digestiv. (R) Din păcate, dacă cineva nu le consumă, poate dura mult timp până scade nivelul acizilor grași omega 6 (R) acumulați în țesutul adipos.

„Mead acid”, care este un acid gras polinesaturat omega-9, spre deosebire de acizii grași omega 6 esențiali, are efecte antiinflamatorii (R, R1) și este mult mai stabil decât acizii grași omega 3. (R) Organismul nostru este capabil să producă dacă consumăm puțini acizi grași omega 3 și omega 6.

Dacă cineva are o masă musculară semnificativă și nu are un procent prea mare de grăsime corporală, poate reduce cantitatea de t acumulată în țesutul adipos relativ rapid. numărul de acizi grași nesaturați. Dacă cineva de mulți ani o mulțime de t. consumând acizi grași nesaturați, cea mai bună opțiune este o dietă foarte scăzută în grăsimi, deoarece un aport de grăsimi mai mic de 15% reduce t. acizi grași nesaturați din țesuturi. (R) Sunt suficiente 4 zile de la ser pentru a dispărea complet t. acizi grași nesaturați, în timp ce este nevoie de mult mai mult timp din țesuturi. Important, un singur aliment occidental prăjit în ulei vegetal le va restabili complet nivelul seric. (R)

Deci, cred că merită alungat complet aportul de semințe de legume, semințe, nuci, pește de mare gras (maxim 1x la fiecare 1-2 săptămâni) și anumite grăsimi animale (care conțin o mulțime de omega 6, de exemplu păsări de curte, carne de porc) pentru cei cu boli inflamatorii.se luptă.

Raportul dintre acizii grași saturați/monoinsaturați și acizii grași polinesaturați este foarte important, t. reducerea la minimum a acizilor grași nesaturați nu înseamnă că nu ar trebui să le consumăm deloc sau să urmăm o dietă fără grăsimi.

Lectine

Lectinele sunt proteine care se găsesc într-o anumită formă în toate ființele vii, cele mai multe dintre ele nu au efecte nocive.

Cu toate acestea, dintre substanțele nutritive ale anticorpilor găsite în plante, lectinele sunt cauza majorității problemelor. Plantele le-au creat pentru a se apăra împotriva animalelor și a le deteriora (în primul rând sistemul digestiv) într-o anumită formă. (R)

Cele mai periculoase lectine sunt concentrate în semințele plantelor și au capacitatea de a deteriora sistemul digestiv al sensibililor. (R)

De-a lungul anilor, sistemul nostru imunitar a dezvoltat anticorpi la diferite lectine (R), dar nu la toate, ceea ce este un bun indiciu că unii oameni sunt sensibili la un anumit tip de alimente, în timp ce alții nu.

Lectinele găsite în cereale, în principal WGA, cresc permeabilitatea intestinală și activează sistemul imunitar. (R)

Înmuierea și gătitul reduc semnificativ numărul de lectine (R) din leguminoase, dar unele rămân după tratamentul termic. (R)

Durează câteva zile pentru ca efectele dăunătoare ale unui anumit aliment să dispară, dar sunt necesare săptămâni până când urmele sale dispar. În cazul plângerilor autoimune, simptomele se ameliorează chiar mai mult.

Pe lângă lectine, există și alte substanțe alergenice potențiale: FODMAP, taninuri, oxalați, sulfiți, amine, salicați, glutamat de sodiu și altele asemenea. Acestea se găsesc de obicei în plante, alimente fermentate și alimente procesate. În bolile autoimune, o dietă pe bază de plante nu este deloc bună, deoarece conține o mulțime de substanțe stimulatoare imune.

O dietă fără lectine elimină bolile autoimune

Un studiu pe care l-am menționat de mai multe ori a constatat (R) că la 800 de persoane cu boli autoimune, markerul inflamator (TNF-alfa) a revenit la normal după ce a urmat o dietă lipsită de lectine majore.

Dieta lor nu a inclus produse lactate care conțin cereale, leguminoase, fasole, arahide, soia, cartofi, pepeni și proteine de cazeină tip A1. După 6 luni, toți indivizii care au reușit să urmeze dieta și-au recăpătat markerii inflamatori (inflamația sa oprit).

Diverse fibre naturale și artificiale

Cerealele, leguminoasele și legumele, pe lângă faptul că sunt bogate în anti-nutrienți, au și multe fibre. Dacă ne uităm la erbivore al căror aliment principal este plantele bogate în fibre, ceea ce au în comun este că sistemul lor digestiv este capabil să fermenteze cantități mari de fibre.

Oamenii, pe de altă parte, au un colon relativ mic (R) și un intestin subțire gros, ceea ce este un bun indiciu că sistemul nostru digestiv nu este potrivit pentru aportul ridicat de fibre, ci mai degrabă este specializat în zaharuri, amidon, proteine și grăsimi. care se descompun în intestinul subțire.

Fructele, legumele cu amidon fierte nu conțin prea multe fibre, dar consumând cereale integrale, leguminoase și legume crude, putem ingera cu ușurință o mulțime de fibre. Această problemă este agravată de cineva care folosește suplimente de fibre (coji de pătlagină, pectină, inulină etc.). Prea multe fibre, în special din soiul nedigerabil, provoacă leziuni mecanice peretelui intestinal și măresc inflamația.

Nu vom găsi prea multe cercetări cu privire la efectele dăunătoare ale fibrelor, dar putem face cu ușurință un test. Dacă mâncăm o porție mare bună de cereale integrale bogate în fibre, cum ar fi fulgi de ovăz sau orz, observați cum ne simțim. Dacă nu avem probleme cu acesta, să încercăm cum se schimbă digestia noastră dacă mâncăm cereale integrale, fasole sau leguminoase de mai multe ori pe zi și apoi le înlocuim cu orez alb. În general, carbohidrații rafinați vor fi mai buni pentru problemele digestive, deoarece sunt mai ușor de digerat și nu conțin multe fibre sau anti-nutrienți.

Alimentele procesate produse industrial conțin, de asemenea, multe fibre naturale și artificiale ca aditivi. Celulozele, gumele xantan și guar, caragenanul sunt toate fibre diferite utilizate ca stabilizatori și agenți de îngroșare și au diverse efecte adverse potențiale. (R) Cred că merită să evitați alimentele care conțin acești aditivi.

O dietă fără anticorpi care nu conține substanțe cu probleme majore

Mulți oameni pot mânca practic orice fără a avea un simptom negativ al unui anumit aliment, nici măcar nu înțeleg ce înseamnă că cineva reacționează prost la un anumit aliment. Sunt așa de mult timp, dar asta s-a schimbat ca urmare a diferitelor mele boli.

Probabil că există mulți factori diferiți care afectează capacitatea cuiva de a răspunde la un tip de mâncare. Infecțiile cronice pot crește permeabilitatea sistemului digestiv, determinând anti-nutrienții din alimente să obțină un răspuns mai puternic decât alții. Trăsăturile genetice joacă, de asemenea, un rol în cât de bine răspunde un aliment, așa cum am menționat, sistemul nostru imunitar a încercat să producă anticorpi împotriva lectinelor majore, dar acest lucru variază de la persoană la persoană.

Am încercat câteva diete și alimente diferite din cauza problemelor mele digestive și am reușit să identific alimente suficient de „sigure”. Știu că nu suntem la fel, dar am observat că, de obicei, toată lumea are alimente similare care provoacă probleme.

Nutrienții anticorpilor sunt concentrați în semințele și cojile plantelor. Acest lucru este important de reținut. Diferite diete de eliminare sunt foarte reușite pentru, de exemplu, EoE, care este o boală inflamatorie a esofagului. (R, R1) Grupurile de alimente cel mai adesea intolerante la om: gluten/cereale, produse lactate, soia, arahide și nuci, ouă și fructe de mare.

Proteine

Proteinele animale sunt în general mai ușor digerabile decât proteinele vegetale și nu au efecte negative în timpul anumitor aporturi. (R) Proteinele vegetale precum glutenul, soia fac parte din proteinele alergene, deci nu sunt incluse în dieta fără anticorpi.

Aportul adecvat de proteine este foarte important în bolile inflamatorii cronice, deoarece regenerarea încetinește în absența aminoacizilor. Merită să consumați 20-25% din aportul caloric zilnic din proteine.

Proteinele merită consumate în special în prima parte a zilei, deoarece au un efect stimulator, digestia lor durează mult, astfel încât pot afecta negativ somnul. Surse de top:

Păsări: preferabil păstrate în aer liber, în special cărnile slabe.
Bovine/caprine/ovine: de preferință ținute pe iarbă
Pește: negras, de exemplu, merluciu de la pescuitul pe mare, ideal Atlantic
Gelatină: coadă de vită, pulpă de pui, pulpă de porc sau altele dizolvate
Ficatul, organele: de 1x pe săptămână din cauza micronutrienților
Ouă: merită să săriți mai întâi, deoarece mulți oameni sunt intoleranți la albușuri.
Orez, mazăre, proteine de cânepă: cele mai bune proteine vegetale - nu le recomand.
Aminoacizi: numai în caz de sensibilitate extremă

Surse de carbohidrați/amidon:

Carbohidrații sunt necesari pentru a menține grosimea stratului de mucus intestinal, pentru o funcție tiroidiană adecvată și imunitate. Aportul de carbohidrați are ca rezultat niveluri mai ridicate de hormon tiroidian activ (T3) (R) decât aportul de grăsimi.

Dacă temperatura corpului nostru este scăzută, ne răcim des, mâinile și picioarele sunt reci, ritmul cardiac este scăzut, probabil că nu mâncăm suficient. La mijlocul zilei cu funcție tiroidiană bună 37 C°-temperatura corpului nostru trebuie să crească.

Problema este că alimentele care conțin carbohidrați conțin, de obicei, și o mulțime de anti-nutrienți. Cu toate acestea, aportul adecvat de carbohidrați și calorii este foarte important, deoarece altfel va afecta funcția tiroidiană, imunitatea și regenerarea. (R) Cred că următoarele alimente sunt cele disponibile în Ungaria și cele mai bune opțiuni pentru probleme inflamatorii.

Grăsimi:

În plus față de grăsimile naturale găsite în sursele de proteine, cea mai bună opțiune este uleiul de nucă de cocos sau MCT, untul/ghee, uleiul de nucă de macadamia sau uleiul de măsline extravirgin (am scris deja că este adesea diluat cu alte uleiuri (R) )

grăsime de vită/oaie/capră
vaj/ghee
ulei de cocos/ulei MCT
ulei de nuci de macadamia
ulei de măsline extra virgin

Este foarte important să omiteți complet uleiurile din semințe vegetale bogate în acizi grași omega 6.

Semințele și arahidele sunt bogate în anti-nutrienți, așa că nu cred că ar trebui consumate pentru probleme inflamatorii.

Aportul excesiv de grăsimi poate reduce integritatea peretelui intestinal (R, R1, R2) și poate crește inflamația gastro-intestinală. (R) Prea mult aport de grăsimi determină absorbția mult mai multă endotoxină în fluxul sanguin din sistemul digestiv. (R)

Aport zilnic de grăsime

Merită să păstrați în jur de 50-80 g în cazul bolilor inflamatorii.

Legume:

Legumele tuberoase și înrădăcinate gătite sunt în general mai bune decât salatele crude și mai ușor de digerat. Legumele conțin o mulțime de substanțe diferite care pot fi dăunătoare, trebuie să aflați care este bun și care nu.

Condimente:

Aportul de sare este important, merită sărat alimentele după gust, dacă cineva nu consumă alimente procesate, este ușor să adăugați prea puțină sare dacă nu acordați atenție.

Majoritatea condimentelor pot provoca intoleranță, algele merită datorită conținutului său de iod, iar turmericul și oregano sunt cele care probabil nu reprezintă o problemă.

Micronutrienți importanți:

Vitaminele liposolubile sunt foarte importante, în special vitaminele A și D joacă un rol în imunitatea și integrarea peretelui intestinal. (R, R1, R2, R3)

Un aport hepatic săptămânal asigură vitamina A necesară, iar gălbenușul de ou conține încă mult.

Testele pot fi efectuate pentru a măsura nivelurile de vitamina D, deși majoritatea oamenilor sunt deficienți, în special cei care suferă de boli inflamatorii ale sistemului digestiv. (R, R1)

Zincul joacă un rol deosebit de important în imunitate și este necesar pentru funcționarea normală a vitaminelor liposolubile. (R, R1, R2, R3) Fructele de mare, în special midiile și stridiile sunt surse foarte bune de zinc, iar carnea de la rumegătoare, cum ar fi carnea de vită, este ceea ce conține mult.

Magneziul este necesar pentru producția de ATP și joacă un rol deosebit de important în procesele metabolice. (R) În general, legumele și fructele conțin magneziu, deși dacă se consumă în principal amidon rafinat, cum ar fi orezul alb, ar putea fi util să se suplimenteze.

Vitaminele B sunt, de asemenea, extrem de importante și necesare pentru funcționarea normală a proceselor metabolice. (R) Produsele de origine animală sunt surse bune de vitamine B, în special pentru organele animale. Poate merita să luați săptămânal un complex B dacă cineva nu ia suficient.

Dintre aminoacizi, glutamina (R, R1) și glicina (R) au efecte antiinflamatorii benefice și pot ajuta la eliminarea inflamației gastrointestinale și la promovarea regenerării. Este important ca acești aminoacizi să se găsească și în surse naturale de proteine și cel mai bine este să îi includeți.