O dieta saraca in gluten pentru persoanele sanatoase

dieta

În cazul bolii celiace, proteina din gluten, glutenul, provoacă inflamații și leziuni severe ale mucoasei intestinale, dispariția vilozităților intestinale care asigură absorbția nutrienților, cu consecință malabsorbție și malabsorbție. Printre alte diete, o dietă fără gluten devine din ce în ce mai la modă în rândul persoanelor care nu sunt celiace.

Potrivit unui sondaj din Statele Unite, din 2009 până în 2013, proporția persoanelor non-celiace care urmează o dietă săracă în gluten a crescut de la 0,52 la 1,69%. Aceasta se bazează pe convingerea că glutenul este toxic și evitarea acestuia este benefică pentru sănătatea generală.

Articolul arbitrat prezintă rezultatele studiului de sănătate al asistenților medicali și al studiului prospectiv de urmărire a profesioniștilor din domeniul sănătății. Participanții completează un chestionar la fiecare doi ani, care include întrebări despre sănătatea lor, boala, stilul de viață, expunerile la mediu și dieta, printre altele. Din datele privind alimentele consumate, conținutul de gluten din dieta lor a fost calculat utilizând, printre altele, tabele și date cu nutrienți. Populația a fost împărțită în cincimi în funcție de volumul zilnic. Conținutul mediu de gluten zilnic a fost de 2,8 g în al cincilea cel mai puțin consumat și de 7,1 g median în cel mai mare consum. Obiectivul primar a fost boala coronariană conform datelor medicale controlate, incluzând infarctele de miocard letale și non-fatale. Rezultatele includ vârsta, etnia, activitatea fizică, indicele masei corporale, consumul de alcool, fumatul, diabetul, hipertensiunea arterială, colesterolul crescut, acidul acetilsalicilic și utilizarea analgezicului nesteroidian, utilizarea statinelor, utilizarea multivitaminelor, menopauză. În ceea ce privește compoziția dietei, s-a calculat conținutul de fibre, consumul de grăsimi saturate și nesaturate, carbohidrați din dietă - Lexiconul diabetului

carbohidrați: principalele noastre substanțe nutritive purtătoare de energie, care includ amidon și zaharuri.

Un total de 110.017 persoane au participat la studiu. Criteriul de selecție a fost să nu fi cunoscut boala coronariană. Perioada de urmărire a fost de 26 de ani. Aceasta înseamnă că în 2.273.931 ani-persoană, 6.529 pacienți (2.431 femei și 4.098 bărbați) au dezvoltat boală coronariană. Numărul infarcturilor miocardice letale a fost de 2.286 (540 femei, 1.746 bărbați), iar numărul de infarcturi non-fatale a fost de 4.243 (1.891 femei, 2.352 bărbați). Pentru cea mai mică cincime din consumul de gluten la 100.000 de persoane-ani, 352 este incidența și incidența bolii coronariene și 277 pentru cea mai mare cincime. Astfel, cei care consumă mult gluten au cu 75 de cazuri mai puține boli coronariene cu debut nou . Dacă acest lucru este standardizat pentru vârstă, raportul de risc pentru bolile coronariene cu aport ridicat de gluten față de scăzut este de 0,88. Adică cu 12% mai puțin. Cu toate acestea, dacă este standardizat pentru ceilalți factori de influență, raportul de risc este de 0,98, adică nu există nicio diferență semnificativă.

Deoarece cerealele integrale au un conținut mai mare de gluten, un aliment cu cereale integrale este mai mic decât o dietă fără gluten. Dacă acest lucru este luat în considerare și în calculul riscului, raportul riscului este de 1,00. Astfel, o posibilă cauză a mai puține boli coronariene, pe lângă o dietă bogată în gluten, este aceea că o dietă bogată în fibre este cunoscută ca fiind benefică din perspectivă cardiovasculară. Concluzia finală a autorilor este că dieta saraca in gluten pentru persoanele sanatoase din punct de vedere cardiovascular - Lexiconul diabetului

dieta: o dietă concepută pentru a preveni creșterea și scăderea excesivă a zahărului din sânge în diabet și pentru a menține un nivel optim al greutății corporale.

(Importanța disertației este susținută de mult de faptul că ultimele concepții greșite sunt nocivitatea glutenului, care nu are nicio bază, dar industriile și-au propus să producă și să promoveze produse fără gluten, fără gluten pentru persoanele non-celiace. )