Ești la dietă? Luați o lingură mai mică!

Chiar dacă faci tot ce poți pentru a pierde în greutate, dar nu fii atent la dimensiunea farfuriei și lingurii, toate eforturile tale sunt în zadar. Avem tendința de a lua porții mai mari dacă lingura este prea mare, mai ales dacă chiar și farfuria este uriașă, spun profesorul Brian Wansink de la Universitatea Cornell și colegii săi.

Profesorul Wansink și echipa sa au efectuat un experiment interesant. 85 de studenți, studenți absolvenți și lectori de la Departamentul de Nutriție al unei mari universități au fost găzduiți pentru înghețată.

Oaspeții au primit o selecție aleatorie de cupe de înghețată mai mici sau mai mari, precum și găluște mai mici și mai mari. Diferențele nu au fost aduse la cunoștința participanților.

Oaspeții ar putea lua singuri înghețata, iar apoi petrecerea a devenit odată un experiment științific. Participanții au fost rugați să estimeze câtă înghețată au plasat pe farfurie, iar apoi cercetătorii au măsurat dozele cu precizie.

S-a dovedit că cei care au primit un pahar mai mare au cumpărat cu 31% mai multă înghețată decât cei care au primit înghețată de la un pahar mai mic, iar acest lucru nici măcar nu a fost observat.

De asemenea, s-a observat că și cumpărătorii de găluște mai mari cereau mai mult, dar aceasta ar fi putut fi chiar opera întâmplătoare, spun cercetătorii. Cea mai mare doză, desigur, a fost obținută de cei cu atât o ceașcă mai mare, cât și o lingură.

Oamenii își ajustează doza la dimensiunea plăcii. Cercetătorii vă recomandă să alegeți nu numai mâncarea, ci și farfuria pentru cei care vor să slăbească. Cei care doresc să slăbească ar trebui să folosească o farfurie și o lingură mai mici, în timp ce cei care au nevoie să se îngrașe, precum cei subnutriți sau persoanele în vârstă, pot mânca cu îndrăzneală cu o lingură mare, scriu cercetătorii.

Majoritatea oamenilor gândesc în unități când vine vorba de ce să mănânce sau să bea și consideră că este măsura potrivită: o sticlă, o cutie sau o farfurie.

„Indiferent de mărimea unei banane, o consumăm, fie că este o banană mică sau mare”, spune Andrew Geier, cercetător la Universitatea din Pennsylvania. „Și orice ne-ar pune în farfurie, parcă s-ar fi fixat în creierul nostru că este o doză.

Acest lucru nu este nimic nou pentru nutriționiști. Ei subliniază că doza uriașă de fast-food și restaurante sunt de vină pentru epidemia de obezitate din ultimele decenii.

Cu toate acestea, cercetătorii spun că oamenii, ca parte a culturii lor, învață ce este o „doză normală”. În Franța, de exemplu, un pahar de iaurt are abia jumătate din dimensiunea omologului său american și, totuși, francezii nu fac diferența mâncând mai multe din porțiile mai mici.

Unii producători de alimente încep să introducă pachete de 100 de calorii, despre care expertul spune că ar putea fi o soluție. Dar persoanele care fac dietă în sine pot face ceva: dacă merg la un restaurant, cereți doar jumătate din porție să fie pe farfurie și cealaltă jumătate să fie ambalată pentru a o lua.