Dieta paleo în trecut și astăzi

Mulți experți spun că ar trebui să trăim într-un meniu „paleo” precum cele vechi.

Scris de Ann Gibbons
Fotografiat de Matthieu Paley

Înainte de a începe agricultura extensivă în urmă cu zece mii de ani, omul a vânat, a pescuit și s-a adunat. Odată cu creșterea agriculturii, triburile nomade au fost alungate din cele mai bogate terenuri de cultură, în cele din urmă în pădurile Amazonului, în sălbăticia Africii, în insulele din Asia de Sud-Est și în tundra Arcticii - atât de mult încât știm acum puțini vânători-culegători din lume.

Din moment ce a devenit clar că tensiunea arterială crescută, modificările cardiovasculare, ateroscleroza, ca să spunem așa, dispar între așa-numiții Csimans, Inuitul Arctic, milițiile tanzaniene și alte popoare care trăiesc o viață de vânător-culegător. Dietele comunităților. „Dieta noastră de astăzi nu are aproape nimic de-a face cu dieta originală, evolutivă a omului”, spune paleoantropologul Peter Ungar, cercetător la Universitatea din Arkansas.

Ideea dietei Paleo a devenit de atunci atât de la modă în întreaga lume, de când percepția a prevalat: chiar dacă trăim deja în epoca restaurantelor de tip fast-food, corpurile noastre sunt de fapt încă deținute de oamenii din Epoca de Piatră. Cu alte cuvinte, ar corespunde de fapt hranei omului de astăzi, pe care au trăit acum 2,6 milioane de ani și vânătorul-culegător paleolitic din perioada paleolitică, care a început cu Revoluția Agricolă. Acest lucru se datorează faptului că, la nivelul genelor noastre, nu am avut încă suficient timp pentru a ne adapta la noua situație - adică pentru a mânca alimente făcute din plante cultivate.

Puteți citi articolul complet în numărul din septembrie 2014 al revistei.

Comentarii

Mai multe articole

urmă

Vise arctice

Când lunga noapte polară ajunge în nordul îndepărtat al Rusiei, viața îngheață și visele îngheță.

Unic și adevărat

Mónika Lakatos cântă despre viață, familie și tradiții cu tehnica ei specială de cântat recunoscută cu Premiul Womex Lifetime Achievement Award.

Mușcătură de ucigaș

În Africa, zeci de mii mor în fiecare an din cauza mușcăturilor de șarpe veninoase. Există puține șanse de a primi tratament profesional și niciun antiser nu este suficient.

Melodii rockante

Odată cu căderea nopții, cântecele prind viață peste tot în lume. Milioane de bebeluși și copii mici ascultă în tăcere, ascultând cântece de zumzet, balansoar, leagăn.

Particule peste tot

Laboratoarele de fizică a particulelor caută noi particule în gama de mase mari. Pe de altă parte, Attila Krasznahorkay a găsit noi particule care erau puțin mai grele decât electronul.

Abonament

La revista tipărită,
Timp de 12 luni