Aloe Kuckó - Curier

dietă Paleo

Dieta Paleo - ouă prăjite cu somon și legume

dieta

Sistem de nutriție extrem de la modă
Dieta paleolitică se bazează pe o propunere evidentă, deși discutabilă
Care sunt tendințele din dieta paleo?

Dieta paleolitică este extrem de populară în aceste zile, s-ar putea spune că apa paleo curge din robinet. Există o mulțime de informații pe internet despre aceste argumente pro și contra. Există, de asemenea, grămezi de cărți în această zonă în librării, așa că nu intenționez să descriu în detaliu ce este și cum funcționează, pentru că atunci ar trebui să scriu și o carte pentru mine. Pot să mă angajez doar să vă ofer o scurtă perspectivă. Dacă sunteți interesat, căutați-l mai amănunțit.

Dieta paleolitică a fost abordată pentru prima dată în 1975 de gastroenterologul Walter L. Voegtlin, în care el a emis ipoteza că o dietă paleolitică ar putea îmbunătăți sănătatea omului modern. Biochimistul Robb Wolf, un expert de frunte în dieta paleolitică, și-a publicat cartea The Paleo Solution în 2010. El a modificat ușor dieta dezvoltată de unul dintre dezvoltatorii dietei Paleo, Lorain Cordain, dar mâncarea omului preistoric de vânători-culegători a continuat să fie baza dietei sale. De atunci, mulți autori au îmbrățișat aceste principii. Diverse manuale, rețete și publicații despre stilul de viață au inundat librăriile din întreaga lume.

În Ungaria, această tendință este legată de numele lui Gábor Szendi. Rezumatul său scurt al esenței dietei paleolitice poate fi găsit aici.

Esența dietei paleolitice

Dieta paleolitică se bazează pe o propunere logică, deși discutabilă. Omul care trăiește în epoca paleolitică nu a domesticit încă animale, agricultura nu exista. Culese, pescuite, vânate, trăite pe carnea slabă, ouă, semințe, fructe și legume obținute în acest fel.

Principala caracteristică a dietei paleolitice este că elimină din dietă boabele care conțin gluten, toate produsele lactate, leguminoasele și alimentele procesate. Aceste alimente au devenit disponibile după epoca paleolitică, odată cu apariția agriculturii și, potrivit adepților teoriei, corpul uman nu a fost încă capabil să se adapteze la ele. Genomul uman nu s-a schimbat prea mult de 2,5 milioane de ani, așa că suntem programați genetic pentru stilul de viață vânător-pescar-culegător.

Dieta paleolitică preferă legumele fără amidon, fructele proaspete, carnea bogată în proteine, peștele, fructele de mare, carnea hrănită cu iarbă, uleiul de cocos, uleiul de măsline, uleiul de avocado.

Compoziția dietei paleolitice variază de la autor la autor. Deși se bazează pe o teorie comună, există diferențe în detalii. Anumite sectoare ale dietei paleolitice sunt mai stricte și cultivă doar consumul de alimente crude. Scopul unei diete paleo-ketogenice și mai stricte este de a atinge cetoza și de a elimina „sindromul intestinului permeabil”. Există mai permisive decât modul de viață paleolitic în sens clasic, precum așa-numita dietă post-paleolitică, care permite consumul anumitor semințe și chiar al anumitor produse lactate.

Ce putem mânca dacă mâncăm în stil paleolitic?

Pe baza stilului de viață paleolitic, putem face supe de legume, supe cremă și carne prăjită naturală cu o varietate de salate. Putem găti legume, pe care cărnile și ouăle pot fi așezate ca topping. Legumele letcho și caserola se încadrează perfect în dieta paleolitică.

Pentru preparatele din carne, puteți pregăti o gamă largă de prânzuri sau cine din paleolitic. Carnea naturală prăjită și carnea prădătoare îndeplinesc cerințele dietei, putem face și carne prăjită transformându-le în făină și ouă speciale. De asemenea, puteți coace prăjituri făcute din făină de piatră. Mierea are voie să îndulcească prăjiturile, stilul de viață paleolitic este permis și cu soiuri mai sănătoase de îndulcitori moderni și îl putem îndulci cu banane și diverse fructe uscate.

Teoria este că civilizația de astăzi suferă de o serie de boli care sunt necunoscute popoarelor naturale care trăiesc astăzi și care erau necunoscute celor care trăiau în epoca paleolitică. Dacă este acceptată, această dietă poate fi utilizată eficient în prevenirea și tratamentul bolilor civilizației.