Dieta pentru malabsorbția fructozei

Balonare regulată, flatulență, crampe abdominale, greață, diaree? Poate că fructoza este problema!

„În fiecare zi, un măr îl ține pe doctor departe”.

Crezi că sunt cei pentru care zicala nu este adevărată? Au o tulburare de absorbție a fructozei (malabsorbție a fructozei). Acestea suferă de crampe abdominale, balonări și diaree după ce au consumat fructe și miere.

Malabsorbția fructozei = tulburare de absorbție a fructozei

Malabsorbția fructozei este o boală dobândită care este adesea asociată cu intoleranță la lactoză, boală celiacă și poate fi însoțită de ceea ce este cunoscut sub numele de sindromul intestinului iritabil (IBS). Simptome tipice de balonare, flatulență, crampe abdominale, greață, diaree după consumul de alimente care conțin fructoză.

Dacă avem suspiciunea de malabsorbție a fructozei, ar trebui să ne adresăm mai întâi medicului nostru de familie (pediatric) și putem primi o recomandare de la un gastroenterolog. Diagnosticul se face printr-un test simplu, un test de expirație după consumul de fructoză.

Ce este fructoza, în ce este?

Fructoza, mai cunoscută sub numele de fructoză, apare în forma sa naturală în fructe, legume și miere. Au un conținut ridicat de fructoză obținut din materiile prime de mai sus:

alimente: iaurturi cu fructe, gemuri, marmelade, fructe uscate, înghețate,
feluri de mâncare: de ex. supă de fructe, plăcinte cu fructe etc.,
băuturi: sucuri, siropuri, vinuri dulci, cireșe,
îndulcitori: fructoză, zahăr granulat, zahăr vanilat, zahăr brun, sirop de fructoză, sirop de glucoză-fructoză, sirop de agave, sirop de porumb etc.

Și asta nu este tot, există și intoleranță la fructoză

Deși tratamentul său este similar, nu ar trebui să identificăm malabsorbția fructozei cu intoleranța la fructoză, o tulburare metabolică rară, moștenită, care apare foarte devreme în copilărie. În acest caz, din cauza lipsei de enzime, organismul este incapabil să transforme fructoza în glucoză, ceea ce duce la scăderea zahărului din sânge și a simptomelor asociate (tremurături, dureri de cap). Cazurile netratate duc la afectarea ficatului.

Cremă de vinete foarte simplă

Supă de napi de mărar cu chiftele

Fasole albe italiene roșii picante

Soluția: o dietă săracă în fructoză

Excludeți complet din dieta ingredientelor bogate în fructoză: mere, pere, struguri, smochine, pepeni, bomboane, pepeni verzi, papaya, carambola (sau fructe stea) măceșe, toate fructele uscate și uscate, gem, gem, suc! Diferite tabele de fructoză ne pot ajuta să determinăm conținutul de fructoză din materiile prime. Printre tabele putem găsi așa-numitele tabele echivalente cu fructoză care arată cât de mult dintr-o anumită materie primă constituie un gram de fructoză.
Glucoza (glucoza) ajută la absorbția fructozei, de aceea se recomandă să se acorde preferință fructelor cu conținut scăzut de fructoză cu un raport fructoză/glucoză sub 1. Majoritatea tabelelor cu fructoză indică acest raport. Pe baza acestora, în funcție de toleranța individuală, pot fi adăugate cantități mici în dietă: citrice (portocale, mandarine), kiwi, fructe de pădure (mure, zmeură, afine) caise, banane coapte.
Când vine vorba de legume, avem ceva mai ușor. Deși există excepții precum varza roșie crudă și roșiile prelucrate, care conțin fructoză concentrată sub formă de piure de roșii și ketchup. Varza (de exemplu, broccoli, varza chineză), ceapa (usturoiul, ceapa), vinetele, sparanghelul și anghinarea pot fi consumate în cantități mici, în funcție de toleranța individuală. Mai curajos: cartofi, ciuperci, spanac, morcovi.
Dintre cereale, grâul, ovăzul și secara conțin cantități mai mici de compus care conține fructoză (fructooligozaharide), iar alimentele obținute din acestea pot fi consumate în cantități limitate. O soluție mai simplă poate fi consumul de pâine și paste fără gluten.
De asemenea, în dietă trebuie evitate materiile prime care conțin inulină (anghinare din Ierusalim) și alimentele cu adaos de inulină. Inulina poate fi conținută în special în alimente pentru diabetici sau alte alimente „dietetice”, de ex. iaurturi, muesli.
Pe lângă îndulcitorii care conțin fructoză, așa-numiții alcooli din zahăr pot provoca și plângeri: sorbitol (ol), eritritol (ol), xilitol (ol) sau zahăr de mesteacăn, maltitol (ol), izomaltit (ol), manitol (ol), lactitol (ol).
Materii prime care consumă gratuit: produse lactate naturale (iaurt natural, chefir, brânzeturi fără aromă), cod, ouă, glucoză etc. îndulcitori fără energie și fructoză: de ex. stevia, aspartam, acesulfam-K, zaharină, taumatină.
Pentru a asigura cantitatea corectă de energie și nutrienți, este (poate fi) necesară suplimentarea nutrițională, în special la sugari și copii.

Dacă nu știți ce conține și cum a fost făcut, nu-l mâncați!

Regulile generale privind alergia sau intoleranța alimentară se aplică și în cazul malabsorbției la fructoză. Este obligatoriu să răsfoiți eticheta alimentelor, în special pentru îndulcitorii din alimente. Într-un restaurant sau pensiune, întrebați despre ingredientele mâncării și despre metoda de preparare.

Citiți articolul nostru conex!

În articolul nostru anterior, am scris deja despre dieta FODMAP, dintre care un element este suprimarea fructozei. Pe măsură ce dieta FODMAP a devenit cunoscută, autodiagnosticul de malabsorbție a fructozei a devenit tot mai frecvent. Cu toate acestea, aș proteja pe toată lumea de autodiagnostic și, uneori, de restricții dietetice complet inutile. Diagnosticul este supus examinării medicale!

Cu o malabsorbție a fructozei diagnosticată, se recomandă să solicitați ajutorul unui dietetician pentru a pregăti o dietă adecvată. În plus față de compilarea listelor negre, un dietetician vă poate ajuta să furnizați suficienți nutrienți pentru corpul dvs., în plus față de restricțiile alimentare. Nu în ultimul rând, ar trebui să consultați un medic și un dietetician, deoarece există o șansă de recuperare după malabsorbția fructozei cu o dietă urmată corespunzător.