Trecerea la o dietă vegetală ar putea crea 19 milioane de noi locuri de muncă în America Latină și Caraibe

Temătorii industriilor alimentare clasice susțin adesea că trecerea la o dietă bazată pe plante le-ar putea costa milioane de locuri de muncă. Cu toate acestea, un studiu publicat de Organizația Internațională a Muncii (OIM) și Banca Interamericana de Dezvoltare (BID), fondată de Națiunile Unite în 1946, afirmă exact opusul.

Potrivit acestui fapt, decarbonizarea sau tranziția la o economie netă cu emisii zero, ar crea nu mai puțin de 22,5 milioane de locuri de muncă în America Latină și Caraibe până în 2030, din care 19 milioane ar putea fi create direct prin producția de alimente de origine vegetală .

Cu toate acestea, problema este departe de a fi simplă, deoarece tranziția este împiedicată de o serie de obstacole. Iar rezultatul acestora se găsește mai ales în mentalitățile oamenilor, nu în măsuri concrete.

Disertația „Locuri de muncă într-un viitor cu emisii nete nete în America Latină și Caraibe” ne arată că decarbonizarea poate fi realizată cel mai rapid trecând de la consumul de carne la o dietă pe bază de plante, ceea ce ar oferi rate de ocupare mai mari dincolo de agricultura durabilă, plantele - producție alimentară și ecoturism.

Autorii prezic că, datorită noilor obiceiuri alimentare, 15 milioane de noi locuri de muncă ar putea fi create în condiții medii de afaceri pentru a compensa cele 4,3 milioane de locuri de muncă pierdute în industria lactatelor, a pescuitului și a procesării animalelor.

Ca să nu mai vorbim de efectele pozitive asupra mediului ale schimbării, deoarece acest lucru ar putea reduce semnificativ nivelurile actuale nesustenabil de ridicate ale emisiilor de gaze cu efect de seră provenite din agricultură.

„Trecerea la o producție de fructe și legume de calitate mai bună ar oferi, de asemenea, noi oportunități pentru micii fermieri și fermele familiale, permițând totodată populației să facă pași decisivi către o dietă mai sănătoasă.”

- afirmă autorii, subliniind faptul că bolile cardiovasculare, respiratorii cronici, de cancer și diabet, care sunt responsabile pentru 81% din decesele preconizate în regiune până în 2030, ar putea fi prevenite prin îmbunătățirea obiceiurilor alimentare.

Suntem pregătiți pentru schimbare?

Dar suntem capabili să rupem drastic instinctele noastre de până acum, care au nu numai rădăcini istorice, culturale și economice plăcute, ci și serioase?

În această privință, autorii recunosc că scenariile de decarbonizare pe care le prezintă nu pot fi considerate prognoze fiabile, dar cu siguranță pot înțelege bine gama largă de oportunități pentru transformarea sectorului energetic și alimentar.

Grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) confirmă faptul că trecerea de la o dietă de carne la lactată la o dietă pe bază de plante oferă șansa de a atenua și de a se adapta la schimbările climatice, având în vedere că, pentru populațiile din America Latină și Caraibe, implică demisii mari.

Regiunea reprezintă mai mult de un sfert din producția mondială de carne de vită și o cincime din creșterea păsărilor. Prin urmare, în aceste două domenii, chiar și cei mai bine intenționați factori de decizie politică se pot aștepta la bătălii dure.

Și aceasta nu este doar o problemă economică, ci și una culturală. Potrivit unui recent studiu de piață realizat de DuPont, cererea de produse de origine animală în America Latină este atât de mare încât răspândirea flexicurității (vegetarieni flexibili) poate fi mai realistă decât veganismul.

Toate acestea sunt susținute de faptul că cererea generală de carne a crescut recent cu 2,45 la sută și cererea de păsări de curte cu 4,1 la sută.

Mult mai alarmant este raportul Healthy Caribbean Coalition conform căruia mai puțin de 15% din populația caraibiană de limbă engleză aderă la recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și consumă minimum 400 de grame de fructe și legume pe zi.

Potrivit publicației din 2019 a Studiului de nutriție și sănătate din America Latină (ELANS), această rată este chiar mai mică în realitate, ceea ce înseamnă că doar 7,5% din eșantionul reprezentativ îndeplinește așteptările OMS.

Ar fi benefic, dar nu ușor de schimbat

Treizeci și șapte oameni de știință din șaisprezece țări diferite alcătuiesc Comisia EAT-Lancet, care își propune să identifice cele mai sănătoase diete și să găsească cele mai eficiente metode de producție a alimentelor pentru a promova sustenabilitatea.

Raportul 2019 al comitetului s-a axat pe alimentele care favorizează cerealele integrale, fasolea și nucile, fructele, legumele, semințele și alimentele cu conținut scăzut de zahăr, carbohidrați și animale.

Cu toate acestea, un studiu publicat în The Lancet Global Health referitor la acest rezultat a constatat, de asemenea, faptul trist că costul dietei EAT-Lancet a fost mai mare în America Latină și Caraibe decât în orice altă parte a lumii.

Adăugați la toate acestea faptul că cei angajați în prezent în producția animală ar putea să nu poată trece deloc la producția pe bază de culturi, iar gama de oportunități este redusă și mai mult.

Cu toate acestea, raportul oferă concluzii valoroase pentru factorii de decizie din America Latină și Caraibe, care nu doar lucrează la reducerea amprentei de carbon din țara lor, ci și la îmbunătățirea sănătății publice, stimulând în același timp economiile locale să crească.

"Dacă nu acționăm imediat, lucrătorii și întreprinderile vor fi la fel de vulnerabili la criza schimbărilor climatice ca și epidemia COVID-19 cauzată la nivel mondial".

- afirmă studiul, care a fost raportat de revista americană Forbes.