Este într-adevăr dieta strămoșilor noștri mai sănătoși? Argumentele și contraargumentele se ciocnesc

Susținătorii dietei paleolitice din ce în ce mai populare spun că bolile civilizației pot fi prevenite ignorând alimentele moderne și consumând ceea ce probabil au mâncat și oamenii preistorici.

Potrivit acestora, motivul multor boli ale civilizației este că dieta noastră s-a schimbat prea repede odată cu dezvoltarea agriculturii și nu a existat timp pentru ca organismul nostru să se adapteze genetic la aceasta.

Dieta paleolitică este în mare parte pe bază de carne, deoarece în epoca paleolitică, strămoșii noștri hrăneau în primul rând alimente de origine animală. Se potrivesc semințe, legume, fructe fără amidon, dar în niciun caz nu recomandă consumul de făină „nouă” rafinată, sare, zahăr, grâu, porumb, cartofi. Printre altele, consumul de pâine.

Alții cred în așa-numita dietă Schnitzer, care a fost dezvoltată de medicul dentist german Johann Georg Schnitzer în anii 1950. El a proclamat, de asemenea, nevoia de a reveni la formele antice de nutriție, doar că, în opinia sa, acest lucru, spre deosebire de dieta paleolitică, înseamnă în principal consumul de plante. Potrivit dinților, omul era mai productiv, se putea hrăni în principal cu semințe, tuberculi și lăstari de frunze.

Cu toate acestea, profesorul Stephen Le, autorul unei cărți de succes publicată acum câțiva ani, susține că ambele tendințe sunt greșite,

nu trebuie să ne întoarcem deloc cu milenii în urmă pentru a mânca alimente la care corpul nostru este bine adaptat. Potrivit acestuia, este suficient să călătorești înapoi cu 500 de ani în urmă.

Biologul de origine canadiană a devenit interesat de acest subiect după ce mama sa a murit de cancer de sân. Familia sa a emigrat din Vietnam în Canada și știa că imigranții asiatici prezintă un risc crescut de cancer. „Am vrut să înțeleg ce aș putea schimba pentru a împiedica transmiterea acestui risc copiilor mei”, a spus el pentru National Geographic.

El a făcut excursii de studiu în China, Kenya, Australia, India, America de Nord și, nu în ultimul rând, Vietnam, pentru a observa modul în care fiecare dietă tradițională locală afectează sănătatea. Apoi a venit cu propria sa teorie: crede că mâncarea noastră ar trebui să fie în concordanță cu ceea ce strămoșii noștri au mâncat acum câteva sute de ani.

Stephen Le susține că dieta paleo se bâjbâie definitiv, dar oferă doar o soluție foarte superficială.

Căci strămoșii noștri nu mâncau la fel peste tot. Totul depinde de locul în care au trăit.

În Europa, de exemplu, până de curând, carnea roșie era o raritate, în timp ce la asiatici predomina orezul și legumele, iar proteinele erau rareori pe farfurie. Potrivit profesorului, produsele lactate erau consumate în foarte puține bucătării tradiționale, iar multe organizații nu s-au adaptat la acestea până în prezent.

Le spune în Vietnam, proprii strămoși nu mâncau cereale la micul dejun și doar foarte rar mâncau carne la prânz și cină. Cu toate acestea, în țările în curs de dezvoltare, consumul de carne și lapte este în general în creștere bruscă în rândul populației în creștere. Acest lucru duce la o serie de probleme. În alte țări care au consumat carne în trecut, cerealele pot fi o problemă, deoarece nu conțin enzime intestinale care descompun amidonul și zahărul.

Stephen Le spune că secretul unei vieți sănătoase este să scoți cărți de bucate istorice și să te întorci peste tot la dieta „antică” de acum 500 de ani.

Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord cu el. Etnobotanistul James Wong din New Scientist ilustrează capcanele ideii lui Le cu propriul său exemplu.

S-a născut la Londra, la tatăl său în Borneo și la mama sa în Țara Galilor. El spune că dacă ar urma rețeta de mai sus, grâul, orezul și meiul ar fi sursa sa principală de energie, în timp ce aportul de proteine și grăsimi ar proveni din produse lactate și carne de vită, pe de o parte, și agrișe și lilieci, pe de altă parte. cresc cu încă două generații.consumate anterior.

Mai mult, chiar dacă s-ar întoarce cu două secole în urmă, nu este exclus ca aceasta să fie nevoită să se transforme în canibalism.

Wong a subliniat, de asemenea, că nu toată lumea din Țara Galilor din secolul al XVI-lea a mâncat la fel. Cei mai săraci, de exemplu, nu trăiau din mâncarea gătită conform rețetelor din cărțile de bucate, ci din deșeuri.

Potrivit acestuia, chiar și punctul de plecare este concepția greșită că oamenii erau mai sănătoși. Este un fapt că nu au existat atât de multe obezități morbide în trecut și, de asemenea, că mai mulți oameni mor de boli cardiovasculare astăzi, dar a existat și o reducere semnificativă a malnutriției pe Pământ.

În Asia de Est, de exemplu, rata subnutriției a scăzut cu 80% în câteva decenii.

Nici nu este sigur că strămoșii noștri s-au adaptat mai bine la mâncarea de atunci decât noi. Dieta bogată în lactate a poporului mongol, de exemplu, poate fi urmărită în urmă cu 3.000 de ani, dar 95% dintre mongoli sunt încă sensibili la lactoză.

În cele din urmă, adaugă Wong,

marea majoritate a oamenilor au gene mixte,

astfel, este dificil de spus care ar fi dieta adecvată genetic pentru ei.