Dileme în jurul oului - Ce părere aveți despre asta?

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

A doua vineri din octombrie este Ziua Mondială a Ouălor. O zi mondială este, de asemenea, un ou slab atunci când îl privim imparțial. La urma urmei, pe lângă carne, carbohidrați și grăsimi, el a fost și un țap ispășitor pentru bolile civilizației și, de asemenea, ne-am speriat.

Din punct de vedere fără tendință, totuși, nu ești un băiat rău de evitat!

Oul teorii false ale colesterolului a fost exilat de mult din dieta noastră zilnică, chiar dacă este una dintre cele mai importante surse de nutrienți ai noștri.

Valorile ouălor

Gălbenușul unui ou este oul, care este înconjurat de o proteină care acționează ca un depozit de nutrienți. Oul conține toate substanțele necesare pentru ca descendenții să poată trăi imediat singuri.

Cu toate acestea, acești nutrienți sunt, de asemenea, esențiali pentru noi, dar cel puțin sunt dificil de înlocuit.

Proteine

Ouăle întregi conțin aproximativ 40 de tipuri de proteine. Blocurile de bază ale proteinelor sunt aminoacizii. Ouăle conțin 18 tipuri de aminoacizi, inclusiv toți aminoacizii esențiali.

Aminoacizii esențiali sunt vitali pentru noi, dar nu pot fi produși de corpul nostru, trebuie să fie înlocuiți cu alimente. Proteinele vegetale nu conțin toți aminoacizii esențiali.

Prin urmare, dacă nu mâncați carne și produse lactate, de exemplu, ci mâncați ouă, nu aveți de ce să vă faceți griji. Consumul de ouă vă oferă toate proteinele vitale. De fapt. După laptele matern, ouăle sunt a doua proteină cea mai importantă în nutriția umană.

Albușul și gălbenușul de ou conțin cantități aproape egale de aminoacizi diferiți.

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

Acizi grași

Conținutul de grăsime al ouălor este conținut în gălbenușul de ou. O treime din acizii grași sunt saturați, două treimi sunt nesaturați, adică într-o compoziție perfectă și în interior o proporție ideală de acizi grași esențiali pentru corpul nostru.

Acidul linoleic dublu nesaturat, ca substanță esențială care este esențială pentru noi, dar care trebuie hrănit, reprezintă 11% din grăsimea din ouă (și, de exemplu, laptele matern).

Compoziția de acizi grași a ouălor are un alt avantaj cu adevărat pentru funcționarea sănătoasă a corpului. Pentru ca funcția bilei să fie netedă, trebuie să aveți grijă să goliți complet vezica biliară în fiecare zi.

În caz contrar, bilele stagnante se vor îngroșa și se vor forma calculi biliari. Golirea vezicii biliare poate fi realizată prin consumul de grăsime animală dimineața și preferabil din nou după-amiaza târzie.

Desigur, nu contează ce cantitate și calitate de grăsime faceți cu acest lucru. Trei ouă au mai puțin de 2 dkg de grăsime pentru a goli perfect vezica biliară. Ai avea nevoie de o cantitate mult mai mare de alte alimente pentru a obține același efect.

Vitamine si minerale

Ouăle conțin aproape toate vitaminele și mineralele într-o formă ușor de utilizat.

Argumente împotriva ouălor

Nici măcar nu menționez colesterolul ridicat, deoarece nu este cauzat de consumul de ouă. Colesterolul ridicat are puțin de-a face cu colesterolul din dietă. Dacă digestia este bună, bila este sănătoasă, corpul tău se va asigura că metabolismul colesterolului este în echilibru.

Argumentul împotriva ouălor este că acestea pot fi foarte alergenice. Este posibil ca, în cea mai mare parte, albușul să provoace o reacție alergică la cineva. Atunci când consumă ouă întregi, gălbenușul de ouă ameliorează efectul alergenic al proteinelor și chiar și în cazul consumului de proteine fierte cu structură modificată, este posibil ca reacția de hipersensibilitate să fie ratată.

Dacă bănuiți că un ou provoacă sensibilitate alimentară în dvs., vă recomandăm să îl testați separat pentru albuș de ou, gălbenuș și ou fiert.

Înlocuirea ouălor

Ce puteți face dacă repetiția arată că sunteți în război cu ouăle și mai bine le excludeți din mese?

Din păcate, în acest caz, ar trebui să evitați micile ouă brute, omletă, frittatta, șuncă și ouă, ouă fierte, ouă pocate ..., dar și alimente care conțin ouă.

Și, de exemplu, chiftelele, caserolele, dar chiar și prăjiturile sunt esențiale materie primă funcțională de asemenea, ouăle. Mousse de ouă ușurează pastele, ouăle asigură lipirea ingredientelor, fac mâncarea mai colorată și mai gustoasă.

Cum se înlocuiesc funcțiile ouălor în fiecare fel de mâncare?

Pudra de ou ar fi o soluție evidentă, dar nu o recomand deloc. Acestea sunt fabricate în principal din carbohidrați cu absorbție rapidă (cum ar fi făina de porumb) și, de asemenea, din ingrediente foarte alergenice (cum ar fi făina de lupin).

Opțiuni mai bune sunt:

Semințele de in macinate pot fi un bun liant pentru alimentele dulci și sărate. Amestecați o lingură de semințe de in măcinate și trei linguri de apă, apoi lăsați să stea până obțineți o masă lipicioasă. Această cantitate înlocuiește un ou dacă trebuie să strângeți o masă.
Agar-agar este, de asemenea, un bun liant pentru plante. Acest lucru poate declanșa în special albușul de ou. Se amestecă o lingură de agar cu o lingură de apă.
În aluatul de patiserie, puteți înlocui un ou cu trei linguri de unt de nucă sau migdale.
De asemenea, în prăjituri: în briose, aluat de clătite puteți înlocui un ou cu un amestec de 50 de grame de piure de mere și o jumătate de banană zdrobită.
Puteți înlocui gustul oului cu sare neagră. Puteți obține cristale negre în borcane mici la magazinele asiatice. Datorită gustului și mirosului său de sulf, este capabil să inducă gustul ouălor, de exemplu atunci când se presară pe salate.
Dacă doriți să înlocuiți proteinele valoroase din ouă, puteți face acest lucru consumând pește, carne, nuci și semințe, muguri și alge marine, alge.

Prin urmare, vă recomandăm ca, dacă nu dezvoltați sensibilități alimentare sau alergii, asigurați-vă că mâncați ouă. După cum puteți vedea, ouăle sunt unul dintre cele mai valoroase alimente ale noastre. Puteți mânca în siguranță 1-2 ouă pe zi.

Alimentație optimă - Sfaturi fără tendințe pentru crearea dietei ideale recomandă, de asemenea, ouăle ca unul dintre cele mai importante și mai bune ingrediente variabile.

Deși în zilele noastre mâncăm aproape doar ouă de pui, merită să gustați și ouă de prepeliță. Pentru varietate, uneori introduceți și acest lucru în bucătărie!

Ce părere aveți despre ouă? Tu iubesti? O consumi? Scrie într-o postare!

Dacă credeți că acest articol este valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alții. Faceți clic pe butoanele de socializare!

Părerea dvs. este importantă pentru mine, așa că nu ezitați să scrieți un comentariu!