Domnia lui Cezar s-a încheiat, creveții au ajuns la putere

Dacă te plictisești de salatele bine folosite, este timpul să treci! Deși Brutus a conspirat împotriva lui Cezar, salata a fost încă câștigată de creveți. Mai precis, creveți, salată de avocado cu puțină fuziune de citrice. Fă-o singur!

Salată cu creveți, citrice și avocado

Ingrediente pentru pansament:

2 portocale mari
1 lingura crema
1 lingură de oțet de orez sau oțet de vin alb
2 lingurițe de muștar Dijon
½ linguriță sare grosieră
un vârf de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Ingrediente pentru salata de crab:

570 g creveți
½ linguriță amestec de condimente Old Bay sau alt amestec de fructe de mare
sare cu bob grosier
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 avocado, tăiat cubulețe
1 castravete persan, feliat subțire
1 fenicul
2 capete de salată verde, frunze rupte în bucăți

Pregătire:

Se curăță portocala, apoi se stoarce 1/4 cană din suc. Lasă deoparte cuișorii rămași. Se amestecă smântâna, oțetul, muștarul, sarea, piperul negru și sucul de portocale. În timp ce amestecați, adăugați încet uleiul de măsline pentru a obține un pansament cremos, ușor gros. Puneți la frigider și faceți salata.

Curățați creveții mai întâi: dezlegați armura, îndepărtați capul și coada și apoi, după tăierea spatelui pe lungime, și tractul gastro-intestinal negru. Presărați amestec de sare și condimente, apoi încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare; fierbeți crabii până gătesc corect. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se răcească timp de 5 minute.

Între timp, pregătiți avocado și fenicul: tăiați avocado în două, curățați-l, scoateți semințele și riscați fructele. Îndepărtați verdele de fenicul, faceți un sfert în sus, tăiați coaja și, în cele din urmă, tăiați subțire.

Într-un castron, amestecați creveții, cuișoarele de portocală, avocado, castraveții tocați, feniculul și dressingul. Presară frunzele de salată tocate pe o farfurie și apoi lingură salata proaspătă de crab pe ea.