Patiszon: dovleacul este bun și foarte sănătos

Poate fi consumat și crud, dar datorită gustului său neutru nu este mestecat. Legume relativ insipide, gustul lor restrâns este evidențiat prin coacere și gătit. Condimentele includ frunze de dafin, busuioc, piper, usturoi, cardamom, mărar, maghiran, piper roșu, pătrunjel, nucșoară, suc de lămâie și portocale, oțete. Se poate face și dulce, caz în care se pot folosi și scorțișoară și cuișoare.

Steaua ta este numele real al șervețelului. Aparține familiei de varză, o plantă anuală, erbacee, de obicei tendrilă.

El a venit la noi din patria sa cu un climat american cald și ne-a fost prezentat de Departamentul de Horticultură al Universității de Științe Agricole din Keszthely, Mosonmagyaróvár. A fost cultivat în Ungaria abia din 1968.

Planta de grădină recunoscătoare care ne oferă fructe de la mijlocul lunii iunie până în septembrie. În termen de două săptămâni de la deschiderea florilor, putem găsi fructe care pot fi culese pe ea. Este recomandabil să culegeți fructele atunci când semințele sale nu sunt încă pe deplin dezvoltate.

Acest dovleac neutru, cu gust plăcut, poate fi consumat în multe feluri, poate fi combinat perfect cu alte alimente, este ușor de digerat. Conținutul său de vitamine și minerale nu este semnificativ.

Prin culegerea fructelor tinere și fără semințe, se face în principal din murături. La fel ca castraveții, se poate face acasă pentru aluat sau murături murate. În starea sa fragedă, pielea nu trebuie îndepărtată din fruct. Fructele mai mari, cu diametrul de 10 cm, trebuie curățate subțire înainte de utilizare și, dacă au semințe, trebuie îndepărtate.

Preparat ca salată, este unul dintre cei mai delicioși dovleci care pot fi folosiți și în acest scop. Cea mai simplă salată este făcută din dovlecei proaspeți tăiați în fâșii și jumătate de chefir. Un praf de zahăr, sare, câteva picături de suc de lămâie și ierburi verzi sau uscate - pătrunjel, mărar, cimbru, rozmarin, semințe de muștar și puțină nucșoară - îl fac special.

Pe lângă fructele sale, pot fi folosite și florile și semințele sale. Florile sale pot face parte din salate crude. Îl putem pune și în caserole. Este foarte delicios atunci când se coace în aluat preparat, blănit sau eventual umplut.

Este sărac în grăsimi. Conține cantități mici de vitamine B și carotenoide, dar într-adevăr, conținutul său de vitamina C este remarcabil. De asemenea, conține câteva oligoelemente (fier, cupru, zinc, mangan). Are un conținut scăzut de fibre dietetice și este ușor de digerat.

Dovleacul este un aliment dietetic excelent, deoarece are un conținut energetic foarte scăzut. Datorită conținutului său de proteine, se găsește adesea în dieta vegetariană. Semințele sale conțin acizi grași omega-3 valoroși, fier, zinc, fosfor și vitamina A.