Pui la gratar? Acum ascultă, am colectat 6 murături diferite

Vara este aici, în sfârșit iată sezonul grătarului.

Este minunat dacă aveți un murat bine dovedit cu care veți avea succes oricând. Dar ar fi plictisitor să pregătiți întotdeauna carnea în același mod. Mai ales carnea de pui cu un gust nu foarte caracteristic trebuie făcută captivantă cu o marinată condimentată cu îndrăzneală.

Puteți arunca oricare dintre marinate împreună în câteva minute, dar nu economisiți timp pentru marinare. Lăsați puiul în suc toată noaptea, va avea un gust mult mai intens.

1. PICIU DE PUI CU LAMIE ȘI UȘURI

acum

Ingrediente:

  • ½ ceașcă de suc de bază de pui
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă
  • 2 căței de usturoi, rupți
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • ½ tk cimbru uscat
  • sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 90 de kg de pulpe de pui dezosate, decojite
  • 1 ½ ek ulei

Pregătire:

  1. Amestecați supa de pui cu condimente.
  2. Într-un castron mare (sau o pungă cu fermoar), combinați bine bucățile de pui cu puiul picant. Timp de cel puțin 2 ore, dar mai bine lăsați carnea să se marineze peste noapte. Se amestecă din nou din când în când, astfel încât aromele să pătrundă bine peste tot. Lasă-l să se scurgă.
  3. Se toarnă uleiul în tigaie pentru grătar și se coace la viteză medie-mare timp de 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc, moale.

2. Aripi de pui într-o bufală picantă

Preparare: 5 minute, coacere: 10 minute.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2-3 piept de pui
  • 3ek ulei de măsline, bisectat

Pentru produse de patiserie picante:

  • ¼ ceașcă de sos de aripi de pui de bivol Red Hot de la Frank’s
  • 2 lingurite miere
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță de ardei iute
  • 1 linguriță sare
  • K linguriță chimen măcinat
  • ½ tk praf de boia afumat
  • K tk pulbere de ceapa

Pentru glazură:

  • puțin, pune deoparte de marinată
  • 1 linguriță miere
  • 1 linguriță suc de lămâie

Pregătire:

  1. Se amestecă ingredientele marinadei picante. Scoateți o cană din ea și adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline. Marinati aripile de pui intr-un vas (sau o punga resigilabila). Se pune la frigider 2 ore (sau 1 noapte).
  2. În marinada rămasă, amestecați mierea și sucul de lămâie. Se pune la frigider. Se lasă să se dezghețe la temperatura camerei timp de 15-30 de minute înainte de coacere.
  3. Într-o tigaie: Într-o tigaie fierbinte, antiaderentă, rumenească o parte până se rumeneste (3-5 minute). Întoarceți-l, acoperiți-l, încălziți-l pe mediu și prăjiți cealaltă parte timp de 5-7 minute.
  4. Grătar în tava de copt: Așezați carnea decongelată în cuptorul cu ulei și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
  5. Cu excepția lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, apoi tăiați și ungeți cu glazură.

3. PICIOARE DE PUI CU MIERE ȘI SOS DE SAUCON

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

  • 6 pulpe de pui
  • 2 lingurite miere
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • Sunt ghimbir, zdrobiți
  • ½ tk semințe de susan

Pregătire:

  1. Se amestecă miere, sos de soia, usturoi, ghimbir într-o pungă cu fermoar. Puneți puiul în el și combinați bine. Închideți-l și strângeți aerul din el. Puneți la frigider și lăsați-l să se marineze timp de 1 oră.
  2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  3. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați puii pe ea. Dați la cuptor pentru 25-35 de minute. Aplicați marinada rămasă la fiecare 10 minute în timp ce coaceți.
  4. Dacă este deja moale înăuntru, activați funcția de grătar și prăjiți până când este crocantă timp de încă 3-5 minute. Când este îndepărtat, se presară semințe de susan.

4. LAMAIE - SOS DE VERGANĂ VERDE

Ingrediente pentru 2 cani:

  • 1 șalotă, curățată, tocată grosier
  • 1 cățel de usturoi, curățat, stors
  • 1 buchet de patrunjel, tocat grosier
  • 1 buchet de mentă, tocat grosier
  • 1 buchet de coriandru verde, tocat grosier
  • 2 coajă de lămâie rasă, suc stors
  • 1/3 cană ulei de măsline
  • 1 linguriță sare
  • 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță (sau mai mult) de fulgi de ardei roșu

Pregătire:

  1. Amestecați ingredientele cu un robot de bucătărie, apoi lăsați aromele să se unească în frigider (1 oră).
  2. Este gata în 15 minute și rămâne la frigider timp de 1 săptămână. Îl puteți folosi în acest timp pentru mai multe tipuri de alimente: ca marinadă pentru pește, porc, tofu. Puteți să-l stropiți cu puiul la grătar finit, dar este, de asemenea, excelent pentru prepararea salatei.

5. PUI MARINAT ÎN CEL MAI FINE SOS

Ingrediente pentru 8 porții:

  • ½ cană de ulei de măsline
  • ¼ cană de suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • ¼ cană de oțet balsamic
  • ¼ cană de sos de soia
  • ¼ Cupa cu sos Worcester
  • 1/3 cană zahăr brun
  • 2 lingurițe de amestec de condimente italiene
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 2 lingurițe de sare kosher
  • 1 linguriță de piper negru măcinat

Pregătire:

  1. Umpleți toate ingredientele într-o pungă de plastic cu fermoar. Închideți și agitați bine. Când gătiți într-un castron, amestecați bine.
  2. Așezați 130-140 dkg de piept de pui sau coapse preparate (dezosate, jupuite) sau coapse în sos și lăsați să se marineze timp de 1-12 ore la frigider.
  3. Grill cu metoda ta preferată.

Oricine coace des pe grătarul de grădină va avea nevoie de puțină varietate. Acum vă prezentăm 4 tipuri de combinații suplimentare de condimente care pot fi amestecate cu sosul marinat tocmai descris.

Variații:

Fierbinte: prost cu fulgi de ardei iute

Picant verde: îmbogățiți sosul ¼ căni cu condimente verzi proaspete, tăiate (cimbru, ceapă verde, rozmarin, patrunjel).

Asiatic: un amestec de ulei de măsline, ulei de susan prăjit, suc de lămâie, sos de soia, zahăr brun, ghimbir zdrobit, usturoi zdrobit conferă aroma exotică.

Mexican: suc de lamaie, ulei de masline, zahar, sare kosher, chimen macinat, usturoi presat, piper afumat, praf de ceapa, praf de ardei iute amestecat cu putina apa.

Pregătiți marinada cu 3 zile înainte de marinada planificată. A se păstra la frigider.

Adevărata vedetă a petrecerilor la grătar este puiul prăjit scuipat, înroșit cu legume delicioase. Vindem acum o rețetă hawaiană specială cu marinată teriyaki.