Dulceata de afine

Cranberry Jam - fructe suculente, suculente, coapte la soare, sigilate într-o sticlă, astfel încât să le putem scoate iarna, aducând razele soarelui în zilele reci

Gătirea gemului de afine în Ungaria nu are încă aceeași tradiție ca gătirea gemului de caise sau a celui de prune. Deși face gem - dacă nu neapărat în mod obișnuit clasic, în zilele noastre pare să experimenteze din nou o renaștere. Din ce în ce mai mulți oameni încearcă aromele speciale - dulceață de dovleac de portocale, gem de trandafir de lavandă etc. - punându-l deoparte și nu numai pentru iarnă, ci chiar ca cadou. Pus în borcane frumoase și frumos decorat, poate fi un cadou cu adevărat special, unic pentru Crăciun. Poate doriți să încercați să amestecați diferite arome pentru a găsi cea mai bună pentru noi.

Rețetă de dulceață de afine

Ingrediente:

2 kg afine (cantitatea poate fi mărită după dorință)
1,2 kg zahăr
1 lămâie netratată
benzoat de sodiu (opțional)
borcane de zidărie dezinfectate cu capace

Pregătirea afinelor pentru gătit:

spălarea în apă stând
îndepărtarea tulpinilor, sortarea afinelor
clătind în apă curgătoare
drenaj

Pași pentru prepararea gemului de afine:

Fructele spălate și scurse trebuie așezate într-un castron mare, apoi presărate cu zahăr și lăsate să se odihnească, acoperite peste noapte.
A doua zi stoarcem sucul de lămâie și îl adăugăm la fructele confiate, amestecăm totul.
Apoi puneți la gătit. Încălziți încet la foc mediu, astfel încât să puteți elibera în mod continuu sucul.
Este nevoie de agitare aproape constantă în timpul gătitului pentru a evita arsurile solare.
De la sursă la principal dens timp de cel puțin 30 de minute.
Odată ce dulceața a atins densitatea corespunzătoare, ar trebui să fie pusă fierbinte în borcanele spălate anterior, dezinfectate și, eventual, cu o cantitate mică de benzoat de sodiu deasupra pentru siguranță, dar acest lucru poate fi omis dacă borcanele sunt etanșe la etanșare.
Înșurubați capacele și sigilați etanș.
Borcanele sunt așezate pe cap timp de zece minute și apoi plasate într-un alergător uscat. Lasă-l să se răcească aici.
Apoi, când este complet răcoros, puteți merge etichetate pe rafturile cămării.

Poate fi chiar aromatizat cu vanilie, scorțișoară și cuișoare. De fapt, doar imaginația și gustul nostru limitează realizarea acestor delicatese.