Căutați o rețetă sau un ingredient

Ce fructe de culoare rubin așteaptă piața?

Căpșunile sunt încă disponibile ici și colo, în timp ce au apărut zmeură, cireșe, vișine, coacăze roșii și negre, căpșuni din copac, muștar (este copilul iubitor de mure și agrișe), mure și afine. Acestea din urmă nu sunt în mod explicit roșii, dar au totuși dreptul de a participa la listă.

De asemenea, putem face gem din roșii din fructe complet bogate în legume.

Combinații

În ceea ce privește ce să ne căsătorim, ne aflăm cu fața la infinit. Pe de o parte, roșii pot fi amestecați între ei, dar pot fi amestecați, relaxați puțin cu omologii lor mai puțin colorați. Mere, piersici, mango sau banane pot fi o bază bună. În multe cazuri, pe lângă gust, scopul poate fi creșterea conținutului de pectină, deși în cazul bastoanelor cu pectină turbocompresoare disponibile astăzi, cei care nu doresc nu sunt obligați să facă astfel de compromisuri.

Putem face gem de fructe de padure din zmeura, mure, afine si coacaze. Putem crea gem de Pădurea Neagră din cireșe îmbogățite cu ciocolată, putem căsători afine sau căpșuni cu banane, poate cireșe cu un măr mic, ultimele căpșuni cu afine sau putem arunca dulceața obișnuită de caise cu zmeură.

Conserve se pot îmbogăți și cu alcool. În acest caz, amestecați alcoolul în gemul preparat din foc. Lucrăm cel mai adesea cu rom, dar un pic de Cointreau sau alt lichior de fructe poate fi și micul plus care face ca dulceața noastră să fie unică.

Condimente

Scorțișoară, cuișoare, nucșoară și anason stelat sunt condimente clasice care se armonizează bine cu deserturile și se armonizează bine cu lucrurile fructate. Dar gemurile și gemurile pot fi păcălite și cu puțin piper verde și condimente verzi. Putem îmbogăți căpșunile cu busuioc, cei mai curajoși pot experimenta cu puțin tarhon, cimbru și citronă. Apoi, desigur, există clasicul chili și ghimbir, ciocolata neobișnuită, dar tentantă sau chiar marțipanul.

O zecime din fructele din ciocolată și marțipan merită să fie introduse în gem. Este bine să adăugați ciocolata la fructe în bucăți mici sau ras, de asemenea, este bine să adăugați marțipanul la gem.

Merită să experimentați mai întâi o cantitate mai mică din aceste gemuri mai condimentate.

La ce poți mânca gem?

Dulceațele sunt utilizate în principal pentru pâine, prăjituri și clătite. Apoi, sunt prăjiturile de vară, pentru care dulceața proaspătă merge foarte bine, orezul din lapte joacă și el destul de diferit, dacă ne înnebunim cu niște gemuri cu aromă de vară.

Dar, de exemplu, într-un weekend cu grătar putem desfăcea un pahar cu puțină gem acru, multor oameni le place să mănânce dulceață pentru cartofi prăjiți sau chiar carnea la grătar.

Gem de cireșe de mere

Ingrediente:
1 kg de cireșe negre fără sâmburi
40 dkg de mere
2 suc de lamaie
Zahar de gatit imbogatit cu 70 dkg de pectina

Mod de preparare: Am pus cireșele bine spălate, fără sâmburi, într-o oală mare, apoi cojile de mere, care au fost, de asemenea, bine spălate, curățate și eliberate din stratul lor de semințe. La aceasta adaug zeama de lamaie. Gătesc la temperaturi ridicate până la 10 minute. Adaug apoi zahărul și gătesc 20-25 de minute, amestecând continuu.

Dacă, după ce așez o linguriță pe o farfurie, dulceața îmi îngheță curând, o pun într-o sticlă spălată curat, o sigilez cu celofan și, în cele din urmă, o pun într-o găluște uscată.

Gem de zmeură de piersici

Ingrediente:
1 kg de caise
50 dkg zmeură
1,25 kg zahăr conservat
1 lingura suc de lamaie

Pregatire: Pun caisele in apa clocotita cateva secunde, apoi le scot si le curat. Am scos-o apoi și am pus carnea într-o oală mai mare. La aceasta vine zmeura. Gatesc fructele si apoi, cand fierbe, adaug zaharul. O fierb și cu zahărul și apoi gătesc încă un sfert de oră. O umplu într-o sticlă spălată, o sigilez cu celofan și o pun într-o pastă uscată.

Dulceață de cireș-agriș

Ingrediente:
2 kg cireșe (coapte, negre)
1 kg de agrișe
1,5 kg zahăr

Mod de preparare: Spal visinele bine, le usuc si le curat. Spăl și scaunul, am tăiat capetele. Intr-o oala, gatesc fructele cu zaharul aproximativ 20 de minute. Îl umplu în borcane fierbinți, apoi îl sigilez cu celofan, îl pun într-o pastă uscată.