E timpul sosului de mărar

Mararul are un sezon, am cumpărat și un buchet mare și bun și l-am conjurat cu sos de mărar.

Credem că un adevărat sos clasic de mărar poate arunca orice: pește, carne gătită, fripturi, dar și chiftele vegetale. Nu numai că este delicios ca sos, dar este și o pereche excelentă de castraveți cu aluat, brânză de vaci, ouă și diverse ciuperci. Apropo, își păstrează terenul și ca un lut, de exemplu, ne place să bagăm morcovi sau țelină în el.

În plus, mărarul nu este numai bun pentru bucătărie, ci și pentru sănătatea noastră: este bogat în vitaminele A, B și E și conține o mulțime de minerale precum calciu, fier, cupru, magneziu și zinc. Mai mult, este chiar bogat în acizi folici, iar efectul său antimicrobian rivalizează cu cel al usturoiului. O adevărată vitamină bombă!

Ingrediente

1 mărar de grămadă (mare)
1 linguriță ulei de floarea soarelui
1 bucată mică de ceapă
condiment la gust
1 linguriță zahăr
1 lingura faina fina
1 linguriță smântână
5 dl de apă
1 linguriță de oțet

Tocam ceapa si fierbem la foc mic in putin ulei pana cand este sticloasa.

Se toacă mărarul și se adaugă la ceapă, se fierbe 1-2 minute la foc mic, apoi se toarnă 4-5 dl de apă și se condimentează.

Când mărarul este gătit (aproximativ 30 de minute) facem smucitură și o amestecăm. Apoi se înmoaie cu puțină smântână și se adaugă 1 linguriță de oțet și aceeași cantitate de zahăr.