Supă cremă de dovleac cu usturoi cu morcovi și conopidă

Supa cremă de dovleac cu usturoi este săracă în calorii și, datorită conținutului ridicat de fibre, este, de asemenea, un aliment ideal pentru persoanele care fac dietă.

eco-portal

Supa de dovleac Sursa: ecolounge.hu
Pumpkins Sursa: wikipedia.org
Autor: István László Hajdú
Felierea dovleacului Sursa: ecolounge.hu
Autor: István László Hajdú
Supa de dovleac Sursa: ecolounge.hu
Autor: István László Hajdú

Consumul de dovleci este sezonier și cu adevărat actual la mijlocul toamnei. Nu întâmplător a devenit un simbol al Halloweenului, deoarece datorită naturii sale goale, poate fi transformat într-un felinar de dovleac perfect. Este mai bine cunoscut doar ca dovleac prăjit, deși are o serie de efecte fiziologice excelente. În plus, combină trei caracteristici care îi sporesc popularitatea. Sănătos, delicios și ieftin. În patria sa, indienii l-au folosit pentru a vindeca mușcăturile de șarpe și pentru a îndepărta pistruii. Cercetările științifice de astăzi au arătat că conține, printre altele, calciu, zinc, mangan, cupru, fier, fosfor, vitamina C, caroten, vitaminele A, B1, B2, B6 și acid folic. Consumându-l, pielea va fi mai frumoasă, va ajuta la tratarea acneei, poate fi folosită și ca detergent laxativ și intestinal. Efectul său benefic ajută la tratarea problemelor digestive, îmbunătățește funcția ficatului, previne problemele cardiace și coronariene, reduce riscul de orbire la lup și cancerul de prostată. Se consumă în cea mai mare parte prăjit, dar are multe alte utilizări. Poate fi folosit și pentru a face supe, legume, garnituri, prăjituri, băuturi și salate, dar este excelent chiar și atunci când este fermentat. Supa cremă făcută din ea este săracă în calorii și, datorită conținutului ridicat de fibre, este, de asemenea, un aliment ideal pentru persoanele care fac dietă.

Pumpkins Sursa: wikipedia.org
Autor: István László Hajdú

Ingrediente pentru 4 persoane:
• 1 dovleac mic (1 kg greutate netă)
• 5 buc. morcov,
• 60 dkg. conopida în jur,
• 5 căței de usturoi,
• 1 ceapă mică,
• sare, piper proaspăt măcinat,
• stoc de legume, (de asemenea, delicios cu stoc de pui),
• 200 g. smântână,
• mică nucșoară rasă,
• 1 linguriță de ardei roșu măcinat,
• pătrunjel mic este verde,
• 2 ek. ulei de masline,
• chipsuri de dovleac, semințe de dovleac prăjite, câteva picături de ulei de semințe de dovleac deasupra, pâine prăjită pentru servire.

Felierea dovleacului Sursa: ecolounge.hu
Autor: István László Hajdú

Supa din dovleac canadian este cea mai bună, dar poate fi făcută și din diferite tipuri de dovleac. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Morcovii sunt curățați și cercuiți. Conopida se culege pe trandafiri. Se toacă ceapa și se stoarce usturoiul cu un cuțit. Se amestecă ceapa și apoi usturoiul în puțin ulei de măsline, apoi se prăjesc morcovii, conopida și, chiar la capăt, bucățile de dovleac ușor.

Adăugați sare și piper, adăugați puțin piper roșu măcinat, apoi turnați suficient suc de bază pentru a-l acoperi. Se pot adăuga și pătrunjel uscat sau proaspăt. După o scurtă fierbere, radeți nucșoara în ea și amestecați-o cu smântâna.

Gustați și condimentați dacă este necesar. După puțină răcire, amestecați. Când serviți, presărați puțin semințe de dovleac prăjite în ulei de măsline și un chipset format din felii de dovleac tăiate subțire deasupra și faceți-l și mai gustos cu câteva picături de ulei de semințe de dovleac. Este recomandat să oferiți pâine prăjită alături.

Puteți face supa mai groasă, aproape asemănătoare legumelor sau mai slabă. Mâncare blândă, dar hrănitoare, care este excelentă ca prim fel pentru prânz, dar și pentru cină.
Bucura-te de masa ta.