Zece minute

Cu o dietă reglementată pentru sănătate

Scopul reformei cantinei, care a intrat în vigoare la 1 septembrie, este îmbunătățirea calității alimentației copiilor în conformitate cu liniile directoare privind alimentația sănătoasă. Schema pentru fructe în școli, lansată acum câțiva ani, și-a stabilit obiective similare. Intenția guvernului este clară: obiceiurile alimentare sănătoase ar trebui dezvoltate la o vârstă mai mică, iar o dietă sănătoasă ar trebui monitorizată în creșe și grădinițe.

65% din populația adultă maghiară este supraponderală, adică aproximativ 5 milioane de persoane sunt supraponderale, potrivit unui sondaj de sănătate din 2014. Deși proporția persoanelor obeze crește odată cu înaintarea în vârstă, obezitatea este deja foarte mare în rândul copiilor: proporția persoanelor obeze este de 10-12% pe grupă de vârstă, majoritatea copiilor obezi se află în clasele a IV-a și a XII-a.

În plus, proporția elevilor cu tulburări circulatorii sau diabet este semnificativă la o vârstă fragedă, chiar dacă proporția lor a rămas neschimbată în ultimii ani. Guvernul a recunoscut, la fel ca majoritatea țărilor cu rezultate mai bune pentru sănătate decât Ungaria, că accentul ar trebui pus pe prevenire și că alimentația sănătoasă ar trebui să înceapă de la o vârstă fragedă.

Menzareform, program de fructe școlare și legume școlare

Pe baza reglementărilor și programelor anterioare, alimentația publică a instituțiilor de învățământ public s-a îmbunătățit oarecum în ultimii ani: au apărut produse de patiserie din cereale integrale, dieta conține mai multe legume și fructe, dar conținutul de sare al alimentelor a depășit în continuare valoarea recomandată.

Reforma alimentației publice, care este considerată o reformă a cantinei în conștiința publică, conține restricții suplimentare pentru a păstra sănătatea. În cadrul reformei, furnizarea de băuturi răcoritoare carbogazoase și zaharoase, utilizarea produselor din carne bogate în grăsimi și reducerea consumului zilnic de sare în creșe, grădinițe și școli vor fi interzise începând cu anul școlar 2015/2016, în conformitate cu bucătăria nouă standarde tehnologice. furnizori. În plus, reglementarea relevantă privind alimentația publică va face dietele mai variate și va fi necesară utilizarea surselor de proteine animale în mesele principale.

În același timp cu reforma cantinei, va intra în vigoare Legea XXXI din 1997 privind protecția copiilor și administrația tutelelor. modificare a legii extinzând domeniul de aplicare a celor îndreptățiți la îngrijirea gratuită a copiilor în grădinițe și grădinițe.

Creșterea consumului de fructe și legume în contextul alimentației școlare are loc în paralel cu reforma cantinei. Programul național pentru fructe în școli și Programul pentru legume în școală, care a început în anul școlar 2009/2010 și a fost relansat în 2013 la inițiativa a 24 de state membre ale UE, îi ajută pe elevi să iubească fructele și legumele și să le consume în mod regulat mai târziu, ajutându-i astfel să adopte obiceiuri alimentare sănătoase. Din ce în ce mai multe școli se alătură programului, iar în 2014, 413.000 de copii au primit fructe proaspete cel puțin de două ori pe săptămână. În cadrul programului central, au fost pregătite mijloace de învățământ și manuale de practică pentru ca educatorii să transmită cunoștințe cheie. Scopul declarat al programului este implicarea producătorilor locali, creșterea cererii de produse proaspete și stabilizarea veniturilor agricole.

Legiuitorul maghiar susține educația copiilor pentru o alimentație sănătoasă sub mai multe forme, cu toate acestea, se pot aștepta efecte semnificative numai cu un mediu juridic și un fond de finanțare mai complexe. Doar un număr mic de instituții de învățământ care oferă mese copiilor au o bucătărie de gătit la fața locului, în cele mai multe cazuri găsim o bucătărie de servit, iar în licee se întâmplă adesea că nu există deloc bucătărie. În aceste cazuri, masa se află în afara alimentației publice.

Alimentația sănătoasă într-un context mai larg

În zilele noastre, acordăm din ce în ce mai multă atenție sănătății, conservării acesteia, alimentației sănătoase, sporturilor obișnuite, a căror importanță și semnificație încercăm să le transmitem generației următoare. Astfel, educația pentru sănătate, în care toate oportunitățile de învățare create în mod conștient îi ajută pe elevi să-și mențină sănătatea, constă în consecință din trei piloni: dezvoltarea exercițiului și a culturii fizice, dezvoltarea sănătății mintale și a igienei mentale și dezvoltarea obiceiurilor alimentare sănătoase.

Mediul principal al educației pentru sănătate este familia. Familia este responsabilă pentru crearea unui mediu spiritual-emoțional pentru copil în care socializarea sa poate avea loc în mod eficient. Aceasta include educația pentru un stil de viață sănătos, în care familia trebuie să dezvolte o dietă și o dietă care să răspundă nevoilor copilului pentru o anumită vârstă cu proporția corectă de ingrediente. De asemenea, este necesar să se pună accentul pe efectele alimentelor asupra sănătății.

Pentru exerciții fizice și dezvoltarea educației fizice, consultați postarea noastră pe blogul NETFIT Measurement.

Am văzut că instituțiile de învățământ joacă un rol important în educația pentru sănătate. Cateringul bazat pe oferirea de alimente sănătoase și delicioase are o sarcină serioasă în alimentația sănătoasă a copiilor, deoarece participanții la catering trebuie să furnizeze necesarul zilnic de energie prin mâncare gustoasă, care contribuie la performanța și echilibrul mental al elevului. Mesele au, de asemenea, un rol pedagogic suplimentar: împărtășirea meselor cu colegii le oferă copiilor o oportunitate de a-și dezvolta cunoștințele și obiceiurile despre alimentația sănătoasă. Mai mult, cercetările demonstrează că instituțiile în acest mod au un impact nu numai asupra celor implicați direct în alimentația publică, ci și asupra familiilor lor, astfel încât putem vorbi despre dezvoltarea pe mai multe straturi a culturii alimentare și gastronomice. De asemenea, joacă un rol important în asigurarea îngrijirii celor săraci, deoarece este adesea singurul mijloc de acces la alimente calde pentru cei defavorizați social.

Ann Cooper, „regina subversivă a cantinelor”
vorbește despre revoluția hrănirii școlare

Alimentație sănătoasă la școală

În toate cazurile, programele pedagogice includ programul de educație pentru sănătate al școlii date, în care, totuși, alimentația sănătoasă și educația apar doar tangențial. Există o lipsă de responsabilitate legală pentru alimentația publică, nu există așteptări de calitate și nu există școli. Scopul este de a oferi cel mai ieftin serviciu posibil, deci nu este surprinzător faptul că marea majoritate a școlilor oferă alimente de calitate medie. Un mediu alimentar sănătos joacă, de asemenea, un rol cheie în educația pentru sănătate, care, totuși, nu poate fi dezvoltat de școli fără resurse de dezvoltare țintite. În plus, trebuie dezvoltate competențele metodologice și profesionale ale profesorilor (gătit, extinderea cunoștințelor).

Adevărul este că, în timp ce 76,5% din elevii din școlile primare participă la alimentația publică, proporția participanților la învățământul secundar este de doar 14,8%. Astfel, se poate observa că, deși îmbunătățirea alimentației școlare este extrem de importantă, este departe de a fi suficientă în domeniul educației pentru sănătate și promovarea sănătății elevilor.

Deși lipsește încă un mediu de reglementare complex, educația privind alimentația sănătoasă depinde de efectul combinat al mai multor actori. Instituțiile de învățământ public și educatorii înșiși pot face multe pentru a educa studenți mai sănătoși. Ar fi nevoie de programe de formare continuă pentru profesori și cei care lucrează în catering, precum și de resurse pentru a crea mediul potrivit - acestea sunt de neconceput fără sprijin central.

Activitatea de inovare a școlilor de a transfera cunoștințe despre alimentele sănătoase, de a le pregăti, de a învăța obiceiurile vieții familiale și comunitare este modestă, dar chiar și acum, există multe programe școlare și bune practici care pot constitui un exemplu pentru școlile cu un nivel financiar minim resurse.

Iată câteva sugestii generale importante:

implicarea managerilor instituționali de catering;
implicarea studenților în serviciul comunitar pentru a ajuta la hrănirea studenților;
implicarea dieteticienilor de la agențiile de promovare a sănătății (EFI);
dezvoltarea grădinilor cu tancuri care pot fi utilizate atât în educația alimentației sănătoase, cât și în educația biologică;
„Contrabandă” de cunoștințe de sănătate între subiecți (de exemplu, sarcini matematice cu date de sănătate);
vizite la fermele locale mici;
vizite la bucătării model în școlile profesionale.

Citeste mai mult!

Bune practici pentru promovarea sănătății școlare.

Prezentare sumară a alternativelor pentru dezvoltarea alimentației publice. Și un exemplu de meniu.

Așteptăm părerea, ideile și sugestiile dvs. legate de scrierile noastre
la adresa de e-mail [email protected]!

Următorul nostru subiect: Servicii pedagogice, SNI

Glosar

Educație sanitară: un set de oportunități de învățare create în mod conștient care ajută individul și comunitatea să-și promoveze sănătatea prin extinderea cunoștințelor, modelarea stilului lor de viață și a comportamentelor.

Promovarea sănătății: un proces care oferă persoanelor și comunităților o modalitate de a-și gestiona și îmbunătăți mai bine sănătatea.