Efectele foametei în diferite grupe de vârstă

O parte semnificativă a populației lumii este supraponderală, milioane de oameni mor de foame și au probleme cu consumul zilnic al cantității și compoziției optime de dietă pentru a-și menține sănătatea. Foamea este una dintre cele mai grave probleme la nivel mondial. Milioane mor în fiecare an din cauza consumului insuficient de alimente.

Slăbiciune anormală

Atunci când consumați cantități mici de alimente, alimente și foamete în fiecare zi, se dezvoltă pierderea continuă în greutate și apoi slăbiciunea patologică. Echilibrul energetic al corpului este supărat. Aportul de energie este mai mic decât este necesar, consumul este mai mare decât aportul. Atunci când greutatea corporală ideală (greutatea corporală) este redusă cu 15 până la 20%, țesutul adipos al corpului este redus. După o nouă pierdere în greutate, depozitele de grăsime sunt epuizate, țesutul adipos este epuizat și se dezvoltă așa-numita cașexie (stare fizică deteriorată, slăbiciune). În timpul înfometării prelungite, pe lângă o scădere puternică a țesutului adipos sau atunci când acesta este epuizat, organismul folosește și proteine musculare pentru a umple energia. Aceasta se numește marasmus - malnutriție cu deficit de energie.

„Stații” de alimentare cu energie

Glucoza (glucoza) este esențială pentru funcționarea optimă a sistemului nervos. În timpul foametei, organismul furnizează energia necesară pentru ca sistemul nervos să funcționeze din glicogenul stocat în ficat. Glicogenul este un amidon format din sute de molecule de glucoză, molecule de glucoză și este o sursă de energie rapid mobilizabilă. Toate celulele sunt capabile să utilizeze glucoza. Globulele roșii și anumite celule musculare descompun parțial glucoza, iar ficatul este capabil să construiască din nou glucoza din moleculele eliberate. Cu toate acestea, în timpul foametei prelungite, depozitele de carbohidrați sunt epuizate, iar glucoza este epuizată. Glucoza, necesară funcționării creierului, este apoi acoperită de organism prin transformarea aminoacizilor (componenți ai proteinelor). În etapele inițiale ale foametei, pierderea în greutate are loc în principal din proteine și apă. În timpul foametei ulterioare, utilizarea produselor de descompunere a acizilor grași, numite cetoacizi, începe să mențină metabolismul creierului. Creierul este capabil să utilizeze cetoacizi. Pentru o funcționare ulterioară, este necesară o sursă de energie, glucoza, rezervele de proteine sunt deja epuizate, prin urmare organismul se descompune și folosește propriile țesuturi (aproximativ 200 g de material corporal pe zi) ca sursă de energie.

Hrănirea copiilor

Până la vârsta de șase luni, alăptarea exclusivă este cel mai ideal. Nutrienții necesari dezvoltării și creșterii sugarului sunt prezenți în laptele matern în cantitatea și proporția potrivite într-o formă ușor digerabilă. Conține substanțe de protecție care previn diverse infecții și, de asemenea, ajută la dezvoltarea unui sistem imunitar optim. Dacă nu există producție de lapte, în zilele noastre, pot fi administrate bebelușului formulări excelente cu compoziția potrivită, la recomandarea unui medic pediatru pentru înlocuirea sau suplimentarea laptelui matern.
Laptele matern suficient și/sau o formulă adecvată și alăptarea conștiincioasă nu duc la înfometare până la vârsta de 6 luni.

După alăptare

După vârsta de șase luni, alăptarea exclusivă și/sau hrana cu formulă nu acoperă nevoile nutriționale. Introducerea diferitelor tipuri de alimente și băuturi în dietă începe. După alăptare, trebuie furnizați nutrienții necesari dezvoltării fizice și mentale: proteine complete care conțin aminoacizi esențiali, acizi grași esențiali, carbohidrați, vitamine, minerale și oligoelemente. În absența lor (înfometarea calitativă și cantitativă), sugarul este expus la numeroase tulburări de dezvoltare și boli. Una dintre principalele surse de boli infecțioase poate fi hrana și trebuie asigurate condiții adecvate de igienă.

Aportul inadecvat de diferite vitamine și minerale provoacă boli de carență. De exemplu, deficit de fier: anemie cu deficit de fier. Deficitul de vitamina A: „orbire la lup”, opacitate corneeană. Deficitul de vitamina B1: circulator, tulburări ale sistemului nervos, anorexie, vărsături (boala Beriberi). Deficitul de acid folic și vitamina B12: tulburare hematopoietică. Deficitul de vitamina C: cartilaj, os, smalt dinți, disfuncție a peretelui vasului, hemoragie, în cazuri severe scorbut. Deficitul de vitamina D: o tulburare complexă a metabolismului calciului și fosforului, în cazuri severe, rahitism. Deficitul de vitamina K: hemoragie, timp prelungit de coagulare. Deficitul de vitamina B2: atrofie a pielii și a mucoasei, inflamație a gurii-gurii și a limbii.

Copil și copil mic

Consecința înfometării (nutriție deficitară în proteine și energie) este dezvoltarea fizică inadecvată, capacitatea mentală scăzută, sistemul imunitar subdezvoltat. Copiii cu foamete sunt mult mai susceptibili la boli infecțioase (de exemplu, pneumonie, diaree). Pot apărea simptome ale anemiei feriprive și a deficiențelor multiple de vitamine. Există trei grupuri de malnutriție proteică-energetică: 1. Marasmus: un sugar, un copil mic sau un copil mic primește foarte puțină mâncare, a cărei compoziție nu este adecvată, așa că le este foame. 2. kwashiorkor: o formă umedă, apoasă, în care predomină deficitul de proteine. 3. formă mixtă, combinată. Este dificil să se facă distincția între marasmus și kwashiork.

Marasmus: deficitul de proteine-energie sub formă de marasmus este dominat de un deficit energetic sever, prelungit. Diagnosticul se poate face atunci când greutatea corespunzătoare vârstei și sexului scade sub 60%.

Kwashiorkor: o altă formă de deficit de proteine-energie este era kwashior, care se poate suprapune cu marasmus. Cel mai frecvent apare în țările cu arsuri calde după o perioadă de alăptare, din cauza unei diete cu deficit de proteine și vitamina B1. Deficitul de proteine este o problemă mai gravă decât deficitul de energie. Nu primesc o dietă adecvată care conține substanțe nutritive și energie vitale, funcția ficatului este afectată, prin urmare presiunea din ficat scade și lichidul se acumulează în cavitatea abdominală, apa abdominală (de foame), se dezvoltă „păianjenul”, însoțit de un grad ridicat de emaciation.

Copii și adolescență

Această grupă de vârstă se caracterizează printr-o dezvoltare rapidă. Dacă substanțele nutritive sunt consumate mai puțin decât în mod optim, există riscul de a dezvolta tulburări de dezvoltare, slăbind sistemul imunitar și devenind mai susceptibil la boli infecțioase. Aportul insuficient de proteine reduce dezvoltarea musculară și osoasă, încetinește procesele de culturism. Carbohidrații furnizează energia necesară mișcării. Vitaminele, mineralele și oligoelementele conduc enzimele și procesele metabolismului organismului.

La maturitate - foamete calitativă și cantitativă

Malnutriția se poate dezvolta din cauza foametei cantitative (greutate corporală redusă) și calitative (deficiente în nutrienți). Înfometarea de calitate poate trece neobservată mai mult timp, cu modificări mai puțin vizibile. Greutatea corporală este în limitele normale, este posibil să vedem o persoană supraponderală. Compoziția de calitate a dietei este inadecvată: este bogată în energie, dar nu conține substanțe nutritive vitale în cantitățile și proporțiile potrivite. Prima perioadă nu este însoțită de simptome specifice, starea generală de rău se caracterizează prin: tulburări de somn, neliniște, dificultăți de concentrare, depresie, oboseală, dureri musculare, pierderea poftei de mâncare. Ar trebui să consultați un medic pentru examinare, îmbunătățire, recuperarea poate apărea prin schimbarea obiceiurilor alimentare, simptomele sunt cauzate de lipsa unor vitamine (de exemplu, vitaminele C, B1) sau minerale. Pe termen lung, o dietă bogată în energie, dar vitală, săracă în nutrienți sau deficitară, va produce deja simptome vizibile, de ex. apar simptome cutanate, se dezvoltă anemie etc.

Înfometarea cantitativă este clar vizibilă cu ochiul liber (subțire patologică), însoțită de înfometarea calitativă. Când mâncați o dietă cu deficit de proteine, conținutul de proteine din sânge scade și el, rezultând că apa se acumulează în organism. Lichidul plasmatic curge în spațiul extracelular, între țesuturi. Se dezvoltă „edem de înfometare”, al cărui simptom vizibil este umflarea picioarelor și a spatelui la culcare. Cantitatea de anticorpi proteici din sistemul imunitar scade și organismul devine mai susceptibil la infecții.

În cazul unei cantități mici de aport alimentar și de foame, pe lângă lipsa nutrienților care dau energie, există și o lipsă de nutrienți care nu furnizează energie, vitamine și minerale. Aceasta are ca rezultat, de exemplu, o scădere a tensiunii arteriale (sare scăzută, aport de sodiu), o modificare temporară a aportului de sânge cerebral datorită unei schimbări de poziție, care poate provoca și leșin. Osteoporoza se dezvoltă, oasele se descompun. Nu funcționează corect, performanța ficatului, a rinichilor, a pancreasului, a glandelor endocrine este foarte redusă (de exemplu, porțiune tiroidiană, hipofizară, suprarenală, pancreatică producătoare de endocrine etc.). Produsele de descompunere acidă se acumulează în organism, care atacă organele vitale și încep să le descompună. Rezultatul final este moartea.

Reabilitarea celor care suferă de malnutriție după foamete prelungită necesită prudență și atenție. De exemplu, copiii mici cu malnutriție proteică-energetică sunt de obicei hrăniți intravenos timp de 24 până la 48 de ore după naștere la spital. Alimentele trebuie adăugate foarte încet, treptat, cantitatea trebuie crescută, echilibrul ionic al corpului poate fi supărat ca urmare a unei alimentații rapide, inima poate avea un stimul, care poate avea consecințe grave și poate provoca moartea.

Katalin Nógrádi este dietetician

Surse utilizate:
Imler Rodler: tabelul caloriilor și nutrienților Medicina könyvkiadó Zrt. Budapesta, 2008
MDOSZ, Newsletter Academia de Nutriție, Foamea VIII. Volumul 12, decembrie 2007
Dicționar medical Brencsan (ed. Dr. Erzsébet Krúdy), Medicina Könyvkiadó Rt. Budapesta, 2001
Dr. Gyöngyi Hajós, Dr. Gábor Zajkás (ed.): Cartea sănătății nutriției, Editura Kossuth, Budapesta, 2000
Mária Barna (ed.): Nutrition Diet, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapesta, 1999