Efectele strugurilor asupra sănătății

Strugurii (în afară de cereale) sunt una dintre cele mai vechi culturi ale noastre. De la început, oamenii au considerat-o o plantă sacră și divină, un copac al vieții. Cuneiformul sumerian a reprezentat cuvântul viață cu un semn în formă de frunză de viță de vie.

Conform unei tradiții evreiești, copacul din grădina Edenului era o viță de vie care a crescut, a înflorit, a crescut acolo printre ulei, smochine și rodii. După potop, a fost prima treabă a lui Noe de a planta viile salvate pe arca sa.

Esenienii stilului de viață vegetarian, a căror biserică a aparținut odinioară Iisus, erau renumiți pentru înțelepciunea și longevitatea lor. Nu întâmplător. Strugurii, crudi și uscați, erau alimentele lor de bază și se credea că acest fruct este atât un aliment, cât și un medicament. Adevărul înțelepciunii empirice a popoarelor antice este dovedit unul câte unul de știința modernă.

Valoare nutritivă, lichid, minerale, vitamine, alcalinizare

Strugurii sunt un depozit de materiale valoroase, nu întâmplător numit vitis în latină. Numele fructului provine din cuvântul controversă, adică viață. 80 la sută din struguri sunt remarcabili în apă, energie și carbohidrați. În ciuda conținutului ridicat de carbohidrați, indicele glicemic (efect de creștere a zahărului din sânge) este doar moderat. Datorită conținutului ridicat de apă și potasiu, este un bun diuretic, detoxifiant, consumă cantități mai mari și reduce aciditatea sângelui și a urinei.

În mediul alcalin, deșeurile acide, cum ar fi acidul uric, sunt bine solubile, deci sunt ușor excretate din organism. Acest lucru reduce nivelul de acid uric din sânge și urină, nu depune cristale de acid uric în țesuturi, reduce și elimină durerile și plângerile de gută. Conținutul ridicat de vitamine A, B, C, K, precum și potasiu, seleniu, biotină, fier și acid folic din fructele de struguri promovează hematopoieza, capacitatea organismului de a se apăra și de a menține capacitatea mentală și fizică.

Compuși fito, polifenoli, flavonoizi

Funcția principală a fito-compușilor (substanțe vegetale secundare) în celulele vegetale este de a preveni influențele negative ale mediului extern, iar aceste substanțe active joacă, de asemenea, un rol important de protecție în corpul uman. Efectul antioxidant al flavonoidelor protejează organismul de efectele distructive ale radicalilor liberi. Strugurii (în principal soiuri roșii și violete) sunt foarte bogați în acești compuși care păstrează sănătatea.

Procianidina păstrează elasticitatea vaselor de sânge, neutralizează radicalii liberi, poate preveni ateroscleroza, scade tensiunea arterială, inhibă agregarea trombocitelor, formarea cheagurilor de sânge și protejează împotriva infarctului. Inhibă formarea substanțelor implicate în procesul inflamator, inclusiv histamina, reducând astfel simptomele alergice.

Quercetina este un colorant natural, organic. Previne histamina și, respectiv, alte alergii. producerea de substanțe inflamatorii. Reduce riscul de atac de cord, ca antioxidant, protejează și împotriva efectelor nocive ale colesterolului LDL (rău).

Resveratrolul este un compus din grupul fenolilor non-flavonoizi care este produs ca răspuns la răspunsul imun al plantei și protejează împotriva infecțiilor. Efectul antiinflamator combinat al polifenolilor și resveratrolului s-a dovedit, de asemenea, că inhibă enzimele ciclooxigenazei și îmbunătățește utilizarea glucozei la diabetici. Experimentele pe animale au arătat că este anti-cancer și are un efect bun asupra sistemului cardiovascular. Studiile din SUA au arătat că resveratrolul încetinește creșterea tumorilor benigne și maligne, iar cercetătorii francezi au descoperit că inhibă formarea unei enzime care joacă un rol în dezvoltarea cancerului de sân. Nici efectul său cosmetic nu este indiferent: încetinește procesul de îmbătrânire a pielii.

Fisetin, un membru al grupului flavonoid, pe lângă inhibarea tumorigenezei, sa dovedit a îmbunătăți memoria pe termen lung la șoareci.

Semințele de struguri conțin, de asemenea, picnogenol, un puternic compus antioxidant. Reduce durerile articulare și are un efect bun asupra sistemului cardiovascular. Ameliorează stresul, reduce alergiile. După toate probabilitățile, picnogenolul este capabil să traverseze bariera hematoencefalică și să protejeze țesutul nervos de procesele oxidative dăunătoare.

Sfaturi de cumpărare și consum

Când cumpărați, acordați atenție integrității ciorchinilor și fermității fructelor de pădure. O placă albicioasă subțire care acoperă strugurii poate fi un semn de bună calitate. Această acoperire fină și uniformă nu este un reziduu de pulverizare, ci o urmă de umiditate a aerului nocturn care precipită pe fructe de pădure. Nu alegeți ciorchini semi-coapte deoarece, spre deosebire de banane, strugurii recoltați nu se mai coacă. Pe de altă parte, cu cât strugurii sunt mai maturi, cu atât conține mai mulți antioxidanți.

Ingredientele active importante din punct de vedere biologic se găsesc în principal în cojile și semințele de struguri. Așadar, abțineți-vă de la soiurile fără semințe și, din același motiv, nu curățați boabele și nici nu le răciți. Semințele sunt mestecate temeinic pentru a elibera cât mai mult material biologic util în timpul digestiei. În frigider, strugurii stau și ei o săptămână. Spălați întotdeauna buclele înainte de consum.

Enumerând meritele strugurilor, se pare că fructele și sucul său presat aproape rivalizează cu băutura zeilor, nectarul, în sistemul de valori al omenirii. Acesta este și numele imnului nostru național pentru struguri: „. Ai aruncat nectar pe vițele Tokaj ”.

Sursă: WEBBeteg
Autorul nostru medical: Dr. László Nagy, infectolog

Recomandarea articolului

Ce cauzează o boală numită și alergie la apă? Care sunt simptomele tale? Cum să te descurci?

Ce o provoacă? Care ar putea fi simptomele? Cum se tratează calculii biliari?

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Laptele matern este cel mai ideal aliment pentru bebeluș, care conține substanțele necesare dezvoltării sale în cantitatea, compoziția și cea mai potrivită.

Varza acră poate fi folosită pentru a face nenumărate feluri de mâncare delicioase, dar nu acesta este singurul motiv pentru care ne place. Este plin de varză acră și suc.