Sfeclă pentru spargerea sănătății | Un pahar de suc de sfeclă roșie pe zi poate face minuni

THE sfeclă (Beta vulgaris, sfeclă roșie) devine din ce în ce mai populară ca superaliment. Studii recente arată că sucul de sfeclă roșie poate îmbunătăți performanța atletică, scade tensiunea arterială și crește fluxul sanguin.

Sucul de sfeclă roșie a fost la apogeul său, de când David Weir, medaliat cu paralimpic, a anunțat că băutura este secretul succesului său. De asemenea, ne putem bucura de efectele de binecuvântare ale acestei legume, care este disponibilă sub formă de pulbere pe tot parcursul anului.

Sfecla este atât de sănătoasă încât este folosită ca ingredient în tot mai multe alimente și băuturi. Datorită proprietăților sale benefice și a conținutului dens de nutrienți, toată lumea ar trebui să ia în considerare consumarea acestuia. Acesta aparține aceleiași familii ca și cea de brânză și spanac, iar frunzele și tuberculii sunt comestibili. Frunzele sunt amare, în timp ce tuberculul are un gust dulce, ușor pământesc. La fel ca multe legume obișnuite, sfecla a fost cultivată pentru prima dată de romani și a avut o mare valoare comercială până în secolul al XIX-lea. Este una dintre cele mai eficiente 10 legume antioxidante, și este, de asemenea, una dintre cele mai bogate surse de glutamină. Acest aminoacid este esențial pentru menținerea sănătății intestinale.

Avantaje

Sfecla oferă o gamă largă de beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și riscul de diabet, precum și îmbunătățirea digestiei.

Un studiu din 2015 realizat pe 68 de persoane cu hipertensiune arterială a analizat efectele consumului de 250 ml suc de sfeclă pe zi. Cercetătorii au descoperit că participanții au avut o reducere semnificativă a tensiunii arteriale după ce au consumat suc de sfeclă. Acest efect este cauzat de nivelurile ridicate de nitrați din plantă. Hipertensiunea arterială este un factor de risc primar pentru bolile cardiovasculare. Sfecla consumarea acestuia poate ajuta la prevenirea insuficienței cardiace, accident vascular cerebral, atac de cord, și dezvoltarea complicațiilor care pun viața în pericol ale celor enumerate.

Sfecla conține un puternic antioxidant, acid alfa-lipoic. Acest compus poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză și la creșterea sensibilității la insulină. O revizuire a studiilor conexe în 2019 a examinat efectul acidului alfa-lipoic asupra simptomelor neuropatiei diabetice. Cercetătorii au descoperit că administrarea orală și intravenoasă a suplimentelor de acid alfa-lipoic a dus la o reducere a simptomelor neuropatiei periferice și autonome la diabetici.

O cană de sfeclă conține 2,81 grame de fibre. Aportul adecvat de fibre este esențial pentru o digestie lină și pentru menținerea sănătății sistemului digestiv. Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o singură cană din această legumă poate furniza mai mult de 8,81% din necesarul zilnic de fibre al unei persoane, în funcție de vârstă și sex. Incorporarea acestuia în dieta noastră este o modalitate de a crește aportul de fibre. Unele studii au arătat că consumul de suc de sfeclă poate crește capacitatea mușchilor de a utiliza oxigen în timpul exercițiului. Un studiu din 2019 a constatat că dozele mari de suc de sfeclă roșie au îmbunătățit rezultatele în timp ale bicicliștilor cu experiență.

Un alt studiu din 2019 a constatat, de asemenea, că unii compuși din plantă pot preveni mutațiile canceroase din celule. Astfel de compuși sunt pigmenți numiți betalaină (nu la fel ca betanina), care dau culoarea sfeclei. În ciuda promisiunii sfeclei ca agent anticancerigen, sunt necesare cercetări suplimentare pe această temă.

Sucul de sfeclă roșie este o sursă bogată de nitrați și antioxidanți. Așa-numita betalaină poate îmbunătăți sănătatea inimii și protejează ficatul de leziunile oxidative, inflamație, crescând în același timp cantitatea de enzime detoxifiante naturale.

Sfecla conține substanțe nutritive esențiale precum fibre, acid folic (vitamina B9), mangan, potasiu, fier și vitamina C. Consumul de sfeclă și suc de sfeclă are o serie de beneficii pentru sănătate, incluzând un flux sanguin mai bun, scăderea tensiunii arteriale și o performanță atletică crescută.

Mai multe despre ingrediente

100 de grame de sfeclă brută oferă:

Există 43 de calorii
1,6 grame de proteine
9,6 grame de carbohidrați
6,8 grame de zahăr
2,8 grame de fibre
0,2 grame de grăsime

Alte:

Folat (vitamina B9): Folatul este important pentru creșterea celulară normală și funcția celulară. Este deosebit de important pentru femeile gravide.

Mangan: Oligoelement esențial. Este implicat în procesele metabolice și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Potasiu: O dietă bogată în potasiu scade tensiunea arterială și poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii.

Fier: Este un mineral esențial și are multe funcții importante în organism. Necesar pentru transportul oxigenului în celulele roșii din sânge.

C-vitamina: Este un bine cunoscut antioxidant vitaminic, important pentru sistemul imunitar și sănătatea pielii.

De asemenea, conține cantități mici de calciu, tiamină, riboflavină, vitamina B6, cupru și seleniu.

Zaharurile simple, cum ar fi glucoza și fructoza, reprezintă 70 la sută și 80 la sută din carbohidrații din sfecla crudă și, respectiv, gătită. Sfecla este, de asemenea, o sursă de fructan (carbohidrați cu lanț scurt). Unii sunt incapabili să digere, ceea ce poate provoca indigestie. Sfecla este săracă în calorii și bogată în apă. Consumul crescut de alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele și legumele, determină o scădere mai mare în greutate în timpul dietei. Indicele său glicemic (IG) este de 61, considerat moderat.

Compuși valoroși din plante:

Compușii din plante sunt substanțe naturale din plante, dintre care unele pot îmbunătăți sănătatea.

Principalii compuși vegetali ai sfeclei sunt:

Betanină:

Azotat anorganic: Azotatul anorganic este transformat în oxid nitric în organism și are încă multe funcții importante.

Vulgaxantina: Pigment galben sau portocaliu cu puternice proprietăți antioxidante.

Opiniile privind nitrații au fost mult timp împărțite. Unii cred că sunt dăunători și cauzează cancer, alții cred că riscul este legat în principal de nitriți din carnea procesată. Majoritatea nitraților din dietă (80-95%) provin din fructe și legume. Este derivat din alți aditivi alimentari și carne procesată sau uscată. Cercetările arată că o dietă bogată în nitriți și nitrați poate avea un efect pozitiv asupra sănătății, inclusiv niveluri mai scăzute ale tensiunii arteriale și un risc redus de multe boli. Acest material trece prin pereții arteriali și trimite semnale către celulele musculare minuscule din jurul arterelor, determinându-le să se relaxeze. Când se întâmplă acest lucru, vasele de sânge se dilată și tensiunea arterială scade.

S-a constatat că nitrații alimentari afectează eficiența mitocondriilor, care sunt organele celulare responsabile de producerea de energie. Consumul de sfeclă poate îmbunătăți performanța alergătorilor și a bicicliștilor, poate crește rezistența, și poate duce la performanțe mai bune. Cel mai bine este să beți suc de sfeclă devreme dimineața sau cu o oră înainte de micul dejun.

Care sunt efectele secundare ale sfeclei?

Sfecla este în general bine tolerată, cu excepția persoanelor predispuse la pietre la rinichi. După ce ați consumat, puteți obține urină roz sau visiniu și vă puteți decolora scaunele. Acest fenomen este temporar și nu este un motiv de îngrijorare. Nitrații din sucul de sfeclă roșie afectează tensiunea arterială. Dacă aveți tensiune arterială scăzută sau luați în prezent un medicament antihipertensiv, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l încorpora în dieta dumneavoastră. Sfecla are un conținut ridicat de oxalat, ceea ce poate contribui la dezvoltarea gutei. Acest lucru se poate întâmpla dacă se produce prea mult acid uric în organism. Deoarece acidul scăzut al stomacului poate face dificilă digestia și absorbția nutrienților, organismul poate avea probleme cu coloranții roșii de sfeclă în timpul metabolismului. Urina roșie sau roz poate apărea după consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă. Semnele acidului scăzut al stomacului includ balonare, flatulență și constipație.

Cum se consumă?

Sfecla poate fi prăjită, aburită, gătită sau transformată în murături, dar sunt și crude crude.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să îl încorporați în dieta dumneavoastră:

Faceți suc de sfeclă roșie amestecat cu suc de portocale proaspete, mentă, ghimbir, ananas, mere sau lămâie. (Rețineți, totuși, că adăugarea altor sucuri sau fructe vă poate crește conținutul de zahăr).
Se adaugă crud la diverse salate.
Serviți feliile de sfeclă crudă, feliate, presărate cu suc de lămâie și presărați cu puțină pudră de chili.
Prăjit, asociat cu brânză de capră este un fel de mâncare maiestuoasă.

Când îl selectați, asigurați-vă că nu are daune de suprafață. Dacă tuberculul are încă verdele său, acesta este, de asemenea, comestibil și are o valoare nutritivă semnificativă.